رژیم خام‌گیاه‌خواری شامل مواد غذایی کامل و بدون فراوری است که در دمای بیش از 47 درجه سانتی‌گراد گرم نمی‌شوند. به‌طورکلی سه‌چهارم رژیم خام‌گیاه‌خواران را مواد غذایی خام تشکیل می‌دهد و گروه‌های عمده غذا شامل میوه‌ها، سبزی‌ها، دانه‌ها، آجیل، غلات، سبزی‌ها دریایی، چربی، ادویه و مواد افزودنی خام گیاهی هستند.

سویا یکی از انواع حبوبات بومی آسیا است که به‌عنوان جایگزین گوشت شهرت پیدا کره است. سویا را می‌توان به‌صورت دانه کامل، آجیل یا فراورده‌های سویا مانند توفو، شیر سویا، روغن سویا، سس سویا و سایر گزینه‌های لبنی و گوشتی استفاده کرد. همچنین سویا را می‌توان به پودر پروتئین سویا