رژیم خام‌گیاه‌خواری شامل مواد غذایی کامل و بدون فراوری است که در دمای بیش از 47 درجه سانتی‌گراد گرم نمی‌شوند. به‌طورکلی سه‌چهارم رژیم خام‌گیاه‌خواران را مواد غذایی خام تشکیل می‌دهد و گروه‌های عمده غذا شامل میوه‌ها، سبزی‌ها، دانه‌ها، آجیل، غلات، سبزی‌ها دریایی، چربی، ادویه و مواد افزودنی خام گیاهی هستند.

فواید زعفران عموماً از زعفران به‌عنوان ادویه‌ای که برای طعم دادن به غذاها، اطلاع داشته باشید، اما عصاره زعفران دارای سابقه طولانی بیش از 2500 سال در داروهای گیاهی است. طبق یک مطالعه در سال 2014، این ماده در کشورهای مختلف برای درمان انواع بیماری ها استفاد می شود. از