گیاهخواران مواد خوراکی تشکیل‌شده یا تهیه‌شده از بدن حیوانات زنده یا مرده را نمی‌خورند. این اجتناب غذایی شامل گوشت، مرغ، ماهی، صدف، سخت‌پوستان (خرچنگ و میگو)، حشرات یا هر غذای فرآوری شده از این جانداران می‌شود. انواع رژیم گیاه خواری وجود دارد که در این مقاله شرح داده شده است.

ارتباط سرطان روده بزرگ با رژیم غذایی غربی رژیم غذایی غربی سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده با سرطان روده بزرگ مرتبط است. رژیم غذایی به سبک غربی سرشار از گوشت قرمز و فرآوری شده، شکر و غلات تصفیه شده و کربوهیدرات‌ها خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را

بیماری پارکینسون یک بیماری عصبی است که بر حرکات فرد تأثیر می‌گذارد. برخی از رژیم‌ها مثل رژیم غذایی پارکینسون شما را از ابتلا به پارکینسون حفظ می‌کنند. همچنین کسانی که دارای این بیماری هستند می‌توانند با داشتن رژیم غذایی پارکینسون به کنترل علائم کمک کنند.  پارکینسون در همه افراد شایع