گردو نوعی آجیل درختی است که در کشورهای مختلف ازجمله، چین، امریکا، فرانسه و ایران کشت می‌شود و ایران یکی از بزرگ‌ترین کشورهای پرورش گردو باکیفیت عالی است. گردو میوه‌ای است که مواد ضروری یک تغذیه سالم موردنیاز انسان را تا حد زیادی تأمین می‌کند؛ زیرا مانند دیگر میوه‌های سخت‌پوست،

  رژیم ضد التهاب دکتر ویل ( Dr. Weil’s Anti-Inflammatory) مبتنی بر رژیم مدیترانه ای است که دارای چند ماده غذایی اضافی مانند چای سبز و شکلات تیره است، ضمن اینکه بر مصرف انواع غذاهای تازه به خصوص میوه ها و سبزیجات تاکید دارد. میزان مصرف روزانه کالری در رژیم