کرفس و خواص شگفت انگیز آن برای سلامتی

همه چیز در مورد کرفس

کرفس بخشی از خانواده Apiaceae است که شامل هویج ، جعفری و کرفس است. ساقه های ترد آن این سبزی را به یک میان وعده کم کالری محبوب تبدیل کرده است و طیف وسیعی از مزایای سلامتی را به همراه دارد. فیبر موجود در کرفس می تواند برای دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی مفید باشد. کرفس همچنین حاوی آنتی اکسیدان هایی است که در پیشگیری از بیماری نقش داشته باشد.

مزایای کرفس

مواد مغذی موجود در این گیاه و دانه های آن طیف وسیعی از مزایای سلامتی را به همراه دارد. اما لازم به یادآوری است که این مواد مغذی در مقادیر نسبتاً کمی در کرفس وجود دارد. خوردن کرفس به تنهایی نمی تواند از بیماری پیشگیری یا درمان کند.

جلوگیری از التهاب و سرطان

کرفس حاوی یک ترکیب گیاهی به نام آپیژنین است که در طب سنتی چین به عنوان یک عامل ضد التهابی ، ضد باکتری ، ضد ویروس و آنتی اکسیدان نقش دارد، همچنین دارای خواص ضد سرطانی می باشد. همچنین حاوی فلاونوئیدی به نام لوتئولین است. لوتئولین ممکن است دارای خواص ضد سرطانی باشد که به جلوگیری از گسترش سلول های سرطانی و ایجاد مرگ سلولی کمک می کند.

کنترل فشارخون

برخی از پزشکان طب چینی از کرفس و عصاره آن برای کاهش فشار خون استفاده می کنند. همچنین این سبزی منبع خوبی از فیبر است و افرادی که فیبر بالایی دریافت می کنند فشار خون کمتری نسبت به افرادی که رژیم غذایی کم فیبرمصرف می کنند دارند.

کاهش چربی خون

هیپرلیپیدمی به افزایش مولکول های چربی در خون اشاره دارد. اغلب هیچ علامتی وجود ندارد ، اما خطر طولانی مدت بیماری قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد. عصاره کرفس سطح لیپوپروتئین با چگالی پایین (LDL) یا کلسترول “بد” را در موش هایی که رژیم غذایی پرچرب مصرف می کردند ، کاهش می دهد. افرادی که از رژیم غذایی با فیبر بالا پیروی می کنند ، سطح کلسترول کل و LDL پایین تری نسبت به افرادی که فیبر کمتری مصرف می کنند ، دارند.

آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان ها از سلول ها ، رگ های خونی و اندام ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند. کرفس حاوی ویتامین C ، بتا کاروتن و فلاونوئیدها است ، اما حداقل 12 نوع مواد مغذی در یک ساقه اش وجود دارد. همچنین منبع فوق العاده ای از مواد مغذی گیاهی است که نشان می دهد التهاب در دستگاه گوارش ، سلول ها ، عروق خونی و اندام ها را کاهش می دهد.

بهبود هضم غذا

در حالی که مواد مغذی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی از کل دستگاه گوارش محافظت می کند ، کرفس مزایای خاصی برای معده دارد. پلی ساکاریدهای حاوی پکتین در آن ، از جمله ترکیبی به نام apiuman ، باعث کاهش زخم معده ، بهبود پوشش معده و تعدیل ترشحات معده می شود.

سلامت قلبی و عروقی را بهبود می‌بخشد

کرفس از بالا رفتن فشار خون جلوگیری می‌کند به همین دلیل می تواند سلامت قلب و عروق را حفظ کند. عصاره‌ی برگ آن نیز می‌تواند تعداد زیادی از عوامل اثرگذار روی سلامت قلبی و عروقی مثل کلسترول، تری‌گلیسیرید و چربی بد را کاهش دهد.

این سبزی سرشار از پلی‌فنول‌هایی است که خواص ضدالتهابی دارند و برای سلامت قلبی و عروقی مفید هستند. البته قابل ذکر است که نیاز به بررسی بیشتر وجود دارد .

کمک به کاهش وزن

یکی از مهم‌ترین خواص این سبزی سبز رنگ ، کمک به کاهش وزن و چربی‌سوزی است. کرفس کالری کم و فیبر بالایی دارد به همین علت احساس سیری طولانی مدت تری می دهد. فیبر نامحلول موجود در آن می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.

تقویت سیستم ایمنی

این سبزی حاوی ویتامین سی می باشد که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. بسیاری از سلول‌های سیستم ایمنی بدن برای عملکرد در سطح بهینه و پیشگیری از بیماری‌ها به ویتامین سی نیاز دارند.

سرشار از ویتامین و مواد معدنی

کرفس حاوی ویتامین های A ، K و C و مواد معدنی مانند پتاسیم و فولات است ، همچنین سدیم کمی دارد. بعلاوه ، از نظر شاخص قند خون پایین است ، به این معنی که تأثیر کند و ثابتی بر قند خون می گذارد.

مزایای دیگر کرفس

عصاره کرفس به جلوگیری از موارد زیر کمک می کند:

بیماری کبد و زردی
انسداد مجاری ادراری
نقرس
اختلالات روماتیسمی

علاوه بر این ، از دانه های آن برای درمان موارد زیر استفاده می شود:

برونشیت
آسم
پسوریازیس و سایر اختلالات پوستی
استفراغ
تب

محتویات تغذیه ای

کرفس عمدتا از آب تشکیل شده است و حاوی فیبر زیادی می باشد. یک ساقه 4 اینچی کرفس ، با وزن حدود 4 گرم ، 0.1 گرم فیبر دارد. کرفس علاوه بر آپژنین و لوتئولین ، حاوی ترکیبات گیاهی دیگری است که دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی می باشد. انواع آنتی اکسیدان ها به جلوگیری از آسیب سلولی ناشی از مولکول های ناپایدار معروف به رادیکال های آزاد کمک می کنند. یک چوب از آن همچنین مقادیر کمی ویتامین K ، فولات ، ویتامین A ، پتاسیم و ویتامین C دارد.

عوارض جانبی

مصرف این سبزی ممکن است در بعضی از افراد منجر به عوارض جانبی از جمله واکنش‌های آلرژیک، خونریزی و منقبض شدن رحم در زنان باردار و تداخل با داروهای دیگر شود.

کلام پایانی

کرفس یک ماده غذایی کم کالری است که به دلیل داشتن آب زیاد شناخته شده است. این سبزی سبز سرشار از مواد مغذی است که در سراسر جهان یافت می شود و چندین فایده برای سلامتی دارد. حاوی آنتی اکسیدان ها ، مواد مغذی گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است که در درمان بسیاری از بیماری ها کمک می کند. افزودن این سبزی ترد به رژیم غذایی معمول به کاهش خطر سرطان ، کاهش التهاب ، بهبود سلامت قلب و عروق و کمک به هضم غذا کمک می کند.