علم ثابت کرده است که التهاب مزمن و با درجه پایین می تواند به یک قاتل خاموش تبدیل شود که به بیماری های قلبی عروقی، سرطان، دیابت نوع 2 و سایر شرایط کمک می کند. این واقعیت که از هر پنج نفر سه نفر در سراسر جهان بر اثر بیماری مرتبط با التهاب جان خود را از دست می دهند، پرچم های قرمز جدی را برمی انگیزد. خوشبختانه، کارهای زیادی وجود دارد که می توانید برای مبارزه با التهاب انجام دهید.

کارشناسان دانشکده پزشکی مشهور هاروارد به تازگی تحقیقات در ارتباط با مبارزه با التهاب را منتشر کرده اند. گزارش بهداشتی ویژه که به وضوح تهدیدی را که التهاب مزمن برای سلامتی و رفاه شما ایجاد می کند افشا می کند و اقدامات پزشکی و شیوه زندگی را که می توانید برای محافظت از خود انجام دهید را نشان می دهد.

باید نسخه‌ای از مبارزه با التهاب را برای شما داشته باشد که استراتژی‌های بسیار مؤثر و مبتنی بر شواهد را نشان ‌دهد که می‌توانید قبل از اینکه فرصتی برای به خطر انداختن سلامتی شما پیدا کند، برای کاهش التهاب درجه پایین استفاده کنید.

این مراحل را از امروز شروع کنید. مبارزه با التهاب راه را به شما نشان می دهد!

مرحله اول

برای غلبه بر التهاب غذا بخورید. کارشناسان هاروارد هشدار می‌دهند که بسیاری از رژیم‌های ضدالتهابی مبتنی بر علم نیستند. در این گزارش ویژه، سه گزینه رژیم غذایی را کشف خواهید کرد به علاوه غذاهای ضروری “بایدها و نبایدها” برای کمک به سرکوب سطوح التهاب را باید در نظر بگیرید.

مرحله دوم

ورزش کنید و تحرک داشته باشد. مبارزه با التهاب  نشان می دهد که چقدر ورزش هوازی به طور شگفت انگیزی برای کاهش سطح التهاب لازم است و اینکه   ورزش  بیش از حد ممکن است در واقع  واکنش التهابی را  تحریک کند .

مرحله سوم

وزن خود را مدیریت کنید. راهبردهای ساده ای را کشف کنید که به شما کمک می کند تا در کاهش  چربی شکم – نوعی که مواد شیمیایی پیش التهابی تولید می کند – جلوگیری کنید. به عنوان مثال در مدیریت وزن، شما رازهای شگفت انگیز بدون درد را یاد خواهید گرفت که به کاهش قند در رژیم غذایی خود کمک می کند.

مرحله چهارم

به اندازه کافی بخوابید. خواب ناکافی نه تنها انرژی و بهره وری را از شما می گیرد، بلکه التهاب را نیز افزایش می دهد که به ویژه برای سلامت قلب خطرناک است. مبارزه با التهاب  4 مرحله ساده را نشان می دهد که به شما کمک می کند خواب شبانه سالم تر و با طراوت بیشتری داشته باشید.

مرحله پنجم

سیگار را ترک کنید. به گفته کارشناسان، ترک این عادت می تواند منجر به  کاهش چشمگیر سطح التهاب در عرض چند هفته شود. حتی اگر قبلاً سعی کرده اید سیگار را ترک کنید، مراحل نشان داده شده در این گزارش ویژه می تواند به موفقیت شما کمک کند.

مرحله ششم

مصرف الکل را محدود کنید. وقتی نوبت به التهاب می رسد، الکل می تواند دوست یا دشمن شما باشد. در این تحقیق ویژه محققان دریافتند که چرا کمی الکل ممکن است مفید باشد و چه مقدار از آن برای کنترل التهاب، بیش از حد مجاز است.

مرحله هفتم

بر استرس مزمن غلبه کنید. استرس مزمن می تواند باعث ایجاد التهاب شود و باعث تشدید مشکلاتی مانند آرتریت روماتوئید، بیماری قلبی عروقی، افسردگی و بیماری التهابی روده شود. مبارزه با التهاب راههای قدرتمند برای کمک به کاهش استرس ناسالم را نشان می دهد.

کلام پایانی

اگر قصد دارید از سرطان، بیماری قلبی، دیابت، زوال عقل یا سایر شرایط مرتبط با التهاب مزمن جلوگیری کنید، هر چه زودتر این هفت مرحله را در زندگی خود بگنجانید، بهتر است!

منبع

https://www.health.harvard.edu/promotions/sumo/fighting-inflammation?utm_campaign=Inflammation_site_ad_new_image

The post 7 مرحله برای مبارزه با التهاب appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

التهاب بخشی از مکانیسم دفاعی بدن است و در روند بهبودی نقش دارد. هنگامی که بدن فرد عامل خارجی را تشخیص می دهد ، یک واکنش بیولوژیکی را برای از بین بردن آن آغاز می کند. مهاجم می تواند یک جسم خارجی مانند خار ، محرک یا عامل بیماری زا باشد. عوامل بیماری زا شامل باکتری ها ، ویروس ها و سایر ارگانیسم ها هستند که باعث عفونت می شوند. گاهی بدن به اشتباه سلول ها یا بافت های خود را مضر می داند. این واکنش می تواند منجر به بیماری های خود ایمنی مانند دیابت نوع یک شود. ایجاد التهاب باعث طیف وسیعی از بیماری های مزمن می شود. نمونه هایی از این موارد سندرم متابولیک است که شامل دیابت نوع 2 ، بیماری های قلبی و چاقی می شود. افراد مبتلا به این شرایط اغلب سطوح بالاتری از نشانگرهای التهابی در بدن خود دارند.

انواع و نشانه های التهاب

فرد مبتلا به التهاب حاد ممکن است در ناحیه آسیب دیده احساس درد کند. دو نوع اصلی التهاب وجود دارد که شامل حاد و مزمن است. 

التهاب حاد

آسیب یا بیماری می تواند باعث ایجاد التهاب حاد یا کوتاه مدت شود. پنج نشانه اصلی التهاب حاد وجود دارد که شامل :

• درد

درد بطور مداوم یا تنها زمانی رخ می دهد که فرد ناحیه آسیب دیده را لمس می کند.

• قرمزی

قرمزی به دلیل افزایش خون رسانی به مویرگ به وجود می آید. 

• از دست دادن عملکرد

ممکن است در حرکت مفصل ، تنفس ، حس بویایی و غیره مشکل ایجاد شود.

• تورم

در صورت تجمع مایع ، ادم می تواند ایجاد شود.

• گرما

افزایش جریان خون ممکن است ناحیه آسیب دیده را گرم کند.

این علائم همیشه وجود ندارند. گاهی اوقات ایجاد التهاب بدون علامت است. علائم التهاب حاد چند روز طول می کشد. 

التهاب مزمن

التهاب مزمن می تواند ماه ها یا سال ها ادامه یابد. التهاب مزمن با بیماری های مختلف همراه است. بیماری هایی مانند:

• دیابت
• بیماری قلبی عروقی (CVD)
• آرتریت و سایر بیماری های مفصلی
• آلرژی
• بیماری انسدادی مزمن ریوی (COPD)
• پسوریازیس
• روماتیسم مفصلی

علائم بستگی به نوع بیماری دارد .

اندازه گیری التهاب

هنگامی که التهاب در بدن وجود داشته باشد ، سطوح بالاتری از نشانگرهای زیستی شناخته شده وجود دارد. نمونه ای از نشانگرهای زیستی پروتئین واکنشی (CRP) است. پزشک برای بررسی التهاب سطح CRP را ارزیابی می کند. سطوح CRP در افراد مسن و کسانی که بیماری هایی مانند سرطان و چاقی دارند بیشتر است. 

علل ایجاد التهاب

التهاب زمانی رخ می دهد که یک عامل فیزیکی باعث واکنش ایمنی شود. التهاب لزوماً به این معنی نیست که عفونت وجود دارد ، اما عفونت می تواند باعث ایجاد التهاب شود.

التهاب حاد

التهاب حاد می تواند ناشی از موارد زیر باشد:

• قرار گرفتن در معرض ماده ای ، مانند نیش زنبور یا گرد و غبار
• آسیب
• عفونت

هنگامی که بدن آسیب ببیند یا عوامل بیماری زا وارد آن شود ، سیستم ایمنی تعدادی از واکنش ها را تحریک می کند:

• بافت ها پروتئین های پلاسما را جمع می کنند و منجر به تجمع مایع می شود که نتیجه آن ایجاد تورم است.
• بدن نوتروفیل ها ، نوعی گلبول سفید یا لکوسیت ها را آزاد می کند که به سمت ناحیه آسیب دیده حرکت می کنند. لکوسیت ها حاوی مولکول هایی هستند که می توانند به مبارزه با عوامل بیماری زا کمک کنند.
• عروق خونی کوچک بزرگ می شوند. به دلیل  این که لکوسیت ها و پروتئین های پلاسما بتوانند راحت تر به محل آسیب برسند.

بسته به علت ایجاد التهاب ، علائم التهاب حاد می تواند ظرف چند ساعت یا چند روز ظاهر شود. در برخی موارد ، علائم به سرعت شدید می شوند. چگونگی رشد آنها و مدت زمان ماندگاری آنها بستگی به علت ایجاد التهاب ، ناحیه درگیر شده  و عوامل فردی دارد.

التهاب مزمن

ایجاد التهاب مزمن می تواند در صورت بروز موارد زیر ایجاد شود:

• حساسیت

التهاب زمانی اتفاق می افتد که بدن چیزی را احساس می کند که نباید وجود داشته باشد. حساسیت بیش از حد به یک محرک خارجی می تواند منجر به آلرژی شود.

• قرار گرفتن در معرض محرک 

گاهی اوقات ، قرار گرفتن طولانی مدت و سطح پایین در معرض یک محرک ، مانند یک ماده شیمیایی صنعتی ، می تواند منجر به ایجاد التهاب مزمن شود.

• اختلالات خود ایمنی

سیستم ایمنی به اشتباه به بافت سالم طبیعی حمله می کند ، مانند پسوریازیس.

• بیماری های التهابی خودکار

یک عامل ژنتیکی بر عملکرد سیستم ایمنی بدن تأثیر می گذارد ، مانند بیماری بهجت ( بیماری راه ابریشم)

• التهاب حاد مداوم

در برخی موارد ، ممکن است فرد به طور کامل از التهاب حاد بهبود نیابد. گاهی اوقات ، این می تواند منجر به ایجاد التهاب مزمن شود.

عواملی که ممکن است خطر التهاب مزمن را افزایش دهند عبارتند از:

• سن بالا
• چاقی
• رژیم غذایی سرشار از چربی های ناسالم و قند اضافه شده
• سیگار کشیدن
• پایین بودن سطح هورمون های جنسی
• استرس
• مشکلات خواب

بیماری های طولانی مدت نیز باعث ایجاد التهاب می شوند. عبارتند از:

• آسم
• زخم معده مزمن
• بیماری سل
• روماتیسم مفصلی
• پریودنتیت
• کولیت اولسروز و بیماری کرون
• سینوزیت
• هپاتیت فعال

التهاب مزمن ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مختلف ، از جمله برخی سرطان ها ، آرتریت روماتوئید ، تصلب شرائین ، پریودنتیت و تب یونجه را افزایش دهد.

درمان های رایج

درمان های التهاب بستگی به علت و شدت آن دارد. اغلب ، نیازی به درمان نیست.با این حال ، گاهی اوقات ، عدم درمان التهاب می تواند منجر به علائم تهدید کننده زندگی شود.به عنوان مثال ، در طول یک واکنش آلرژیک ، التهاب می تواند تورم شدیدی ایجاد کند که ممکن است مجاری تنفسی را ببندد و تنفس را غیرممکن کند. در صورت بروز این واکنش ، انجام درمان ضروری است.بدون درمان ، برخی از عفونت ها می توانند وارد خون شوند و منجر به سپسیس می شوند که یکی دیگر از شرایط تهدید کننده زندگی می باشد که نیاز به درمان فوری پزشکی دارد.

التهاب حاد

پزشک درمانی را برای از بین بردن علت التهاب ، مدیریت علائم یا هر دو تجویزمی کند. به عنوان مثال ، برای عفونت باکتریایی یا قارچی ، ممکن است آنتی بیوتیک یا درمان ضد قارچی تجویز شود. 

داروهای ضد انعقادی غیراستروئیدی

داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) علت التهاب را از بین نمی برند ، اما می توانند به تسکین درد ، تورم ، تب و سایر علائم کمک کنند. آن ها این کار را با مقابله با آنزیمی که باعث التهاب می شود ، انجام می دهند. نمونه هایی از NSAID ها عبارتند از ناپروکسن ، ایبوپروفن و آسپرین. 

تسکین درد

 استامینوفن ، از جمله پاراستامول یا تیلنول ، می تواند درد را تسکین دهد ، اما التهاب را کاهش نمی دهد. این داروها به التهاب اجازه می دهند تا نقش خود را در بهبود ادامه دهد.

کورتیکواستروئیدها

کورتیکواستروئیدها ، مانند کورتیزول ، نوعی هورمون استروئیدی هستند. آنها مکانیسم های مختلف دخیل در ایجاد التهاب را تحت تأثیر قرار می دهند. کورتیکواستروئیدها می توانند به مدیریت طیف وسیعی از شرایط کمک کنند ، از جمله:

• آرتروز
• آرتریت تمپورال
• درماتیت
• بیماری التهابی روده (IBD)
• لوپوس سیستمیک
• هپاتیت
• آسم
• عکس العمل های آلرژیتیک

رژیم ضد التهابی

برخی از غذاها حاوی مواد مغذی هستند که ممکن است به کاهش التهاب کمک کند. این مواد غذایی شامل:

• روغن زیتون
• غذاهای دارای فیبر بالا
• گوجه فرنگی
• آجیل ، مانند گردو و بادام
• سبزیجات برگ دار ، از جمله اسفناج و کلم پیچ
• ماهی های چرب مانند ماهی قزل آلا و ماهی خال مخالی
• میوه ، از جمله زغال اخته و پرتقال

مطالعات نشان داده اند افرادی که دارای سطح بالایی از CRP هستند ممکن است کمتر از رژیم غذایی غنی از محصولات تازه و روغن های سالم مانند رژیم مدیترانه ای پیروی کنند. مواد غذایی زیر ممکن است التهاب را تشدید کند:

• غذاهای سرخ شده
• غذاهای بسیار فرآوری شده
• غذاها و نوشیدنی ها با قند اضافه شده

• گوشت قرمز
• چربی های ناسالم ، مانند چربی های اشباع و ترانس

رژیم غذایی به تنهایی التهاب را کنترل نمی کنند ، اما انتخاب مناسب ممکن است از بدتر شدن آن جلوگیری کند.

کلام پایانی 

ایجاد التهاب بخشی از فرایندی است که طی آن سیستم ایمنی بدن را از عوامل مضر مانند باکتری ها و ویروس ها محافظت می کند. در کوتاه مدت ، می تواند خدمات مفیدی را ارائه دهد ، اگرچه ممکن است باعث ایجاد ناراحتی و درد نیز شود.با این حال ، التهاب طولانی مدت یا مزمن می تواند منجر به برخی از شرایط خطرناک و احتمالاً تهدید کننده زندگی شود.

منابع نوشته 

https://www.webmd.com/arthritis/about-inflammation

https://www.healthline.com/health/chronic-inflammation

https://www.medicalnewstoday.com/articles/248423#takeaway

The post انواع التهاب و علل ایجاد آن appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

التهاب واکنش سیستم ایمنی بدن در برابر تحریک ، آسیب یا عفونت است. التهاب یک  واکنش طبیعی و سودمند می باشد که بخشی از روند کلی درمان محسوب می شود، اما ممکن است التهاب مزمن بر بدن و سلامتی تأثیر منفی بگذارد. التهاب از یک طرف ، به بدن کمک می کند تا از خود در برابر عفونت و آسیب دفاع کند. از سوی دیگر ، التهاب مزمن می تواند منجر به افزایش وزن و بیماری شود. استرس ، مواد غذایی ضد التهاب و سطح فعالیت پایین می تواند این خطر را افزایش دهد. پیروی از رژیم غذایی ضد التهابی یکی از راه های مقابله با برخی از التهاب های مزمن ناشی از داشتن شیوه زندگی نه چندان سالم است.

انواع توت ها

توت ها میوه های کوچکی هستند که سرشار از فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. اگرچه ده ها گونه  از آنها وجود دارد ، اما برخی از رایج ترین آنها عبارتند از:

• توت فرنگی
• بلوبری
• تمشک

توت ها حاوی آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین هستند. این ترکیبات دارای اثرات ضد التهابی هستند که خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهند.

ماهی از مواد غذایی ضد التهاب 

ماهی های چرب منبع عالی پروتئین و اسیدهای چرب امگا 3 با زنجیره بلند EPA و DHA هستند.اگرچه همه انواع ماهی حاوی مقداری اسیدهای چرب امگا 3 هستند ، اما ماهی های چرب یکی از بهترین منابع هستند:

• ماهی سالمون
• ساردین
• شاه ماهی
• ماهی خال مخالی

EPA و DHA باعث کاهش التهاب می شود که می تواند منجر به سندرم متابولیک ، بیماری قلبی ، دیابت و بیماری کلیوی شود. بدن این اسیدهای چرب را به ترکیباتی به نام رزولین و پروتئین تبدیل می کند که دارای اثرات ضد التهابی هستند. افرادی که ماهی قزل آلا یا مکمل های EPA و DHA مصرف می کنند ، کاهش پروتئین واکنشی C نشانگر التهابی (CRP) را تجربه کرده اند. 

کلم بروکلی

کلم بروکلی بسیار مغذی است. کلم بروکلی همراه با گل کلم ، جوانه بروکسل و کلم پیچ یک سبزی چلیپایی است . خوردن مقدار زیادی سبزیجات چلیپایی با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطان ارتباط دارد، این اثر کلم بروکلی به اثرات ضد التهابی آنتی اکسیدان های موجود در آنها مربوط می باشد.

آووکادوها

آووکادوها سرشار از پتاسیم ، منیزیم ، فیبر و چربی های تک غیر اشباع سالم برای قلب می باشد، همچنین حاوی کاروتنوئیدها و توکوفرول ها است که با کاهش خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارند.

چای سبز

چای سبز یکی از سالم ترین نوشیدنی هایی است که می توان نوشید.خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان ، بیماری آلزایمر ، چاقی و سایر شرایط را کاهش می دهد ، بسیاری از مزایای چای سبز به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی موجود در آن است. 

فلفل

فلفل دلمه ای و فلفل چیلی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی هستند که دارای اثرات ضد التهابی قوی می باشند. 

فلفل دلمه ای حاوی آنتی اکسیدان کوئرستین می باشد. کوئرستین  آسیب اکسیداتیو را در افراد مبتلا به سارکوئیدوز ( یک بیماری التهابی) کاهش دهد .فلفل چیلی حاوی سیناپیک اسید و فرولیک اسید است که التهاب را کاهش می دهد و باعث می شوند روند پیری سالم تری طی شود.

قارچ

در حالی که هزاران نوع قارچ در سراسر جهان وجود دارد ، تنها تعداد کمی از آنها قابل خوردن هستند. قارچ ها کالری بسیار کمی دارند و سرشار از سلنیوم ، مس و همه ویتامین های گروه B هستند.آنها همچنین حاوی فنول ها و سایر آنتی اکسیدان ها هستند که خاصیت ضد التهابی دارد.

انگور از مواد غذایی ضد التهاب 

انگور حاوی آنتوسیانین است که التهاب را کاهش می دهد. علاوه بر این ، آنها ممکن است خطر ابتلا به چندین بیماری ، از جمله بیماری های قلبی ، دیابت ، چاقی ، آلزایمر و اختلالات چشمی را کاهش دهند. انگور همچنین یکی از بهترین منابع رزوراترول است ، ترکیب دیگری که فواید زیادی برای سلامتی دارد.انگور باعث می شود سطح آدیپونکتین افزایش یابد، سطوح پایین این هورمون با افزایش وزن و افزایش خطر ابتلا به سرطان ارتباط دارد.

زردچوبه

زردچوبه ادویه ای خاص است که در بسیاری از غذاها استفاده می شود. به دلیل محتوای کورکومین  به عنوان یک ماده مغذی قوی ضد التهابی شناخته می شود. زردچوبه التهاب مربوط به آرتریت ، دیابت و سایر بیماریها را کاهش می دهد.

روغن زیتون 

روغن زیتون بکر یکی از سالم ترین چربی هایی است که می توان مصرف کرد. سرشار از چربی های تک  غیر اشباع و جزء اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای است که مزایای بیشماری برای سلامتی به همراه دارد. مصرف روغن زیتون بکر با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی ، سرطان مغز و سایر بیماری های جدی مرتبط است. 

شکلات تلخ

شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان هایی است که التهاب را کاهش می دهد. شکلات تلخ  خطر بیماری را کاهش داده و منجر می شود روند پیری سالم تری داشته باشید. 

گوجه فرنگی

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C ، پتاسیم و لیکوپن است ، یک آنتی اکسیدان با خواص ضد التهابی چشمگیرمی باشد. لیکوپن برای کاهش ترکیبات ضد التهابی مربوط به انواع مختلف سرطان مفید می باشد .

گیلاس

گیلاس خوشمزه و سرشار از آنتی اکسیدان هایی مانند آنتوسیانین و کاتچین است که با التهاب مبارزه می کند. اگرچه خواص گیلاس ترش برای سلامتی بیشتر از سایر گونه ها مورد مطالعه قرار گرفته شده است ، اما گیلاس شیرین نیز مزایایی را برای سلامتی دارد. 

بادام

بادام منبع عالی از چربی های تک غیر اشباع  ، ویتامین E و منگنز می باشد. همچنین منبع خوبی از منیزیم و پروتئین گیاهی است. در مطالعات تحقیقی ، خوردن بادام با کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی همراه است . بادام خاصیت سیر کنندگی، به همین دلیل  خوردن بادام می تواند به کاهش وزن کمک کند.

هویج

هویج حاوی بتاکاروتن می باشد . بدن بتاکاروتن را به  ویتامین A تبدیل می کند ، که برای سلامتی ضروری می باشد، اما در نوع خود یک آنتی اکسیدان قوی نیز محسوب می شود. هویج همچنین دارای زآگزانتین و لوتئین است که با ویتامین A نیز مرتبط است خوردن رژیم غذایی غنی از این آنتی اکسیدان ها با جلوگیری از آسیب به سلول های سالم بدن ، خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.از آنجا که هویج کالری کمی دارد و منبع خوبی از فیبر نیز می باشد. ، می تواند در صورت لزوم به کاهش وزن نیز کمک کند . 

غذاهای التهابی

علاوه بر اینکه باید از مواد غذایی ضد التهاب در رژیم غذایی استفاده کرد، مهم است که مصرف غذاهایی که باعث التهاب می شوند را محدود کنید. به عنوان مثال ، غذاهای فرآوری شده مانند فست فود ، غذاهای منجمد و گوشت های فرآوری شده با سطوح بالاتری از نشانگرهای التهابی مانند CRP مرتبط هستند. در همین حال ، غذاهای سرخ شده و روغن های تا حدی هیدروژنه حاوی چربی های ترانس هستند ، نوعی اسید چرب اشباع نشده که با افزایش سطح التهاب نیز مرتبط می باشند. سایر مواد غذایی مانند نوشیدنی های شیرین شده با قند و کربوهیدرات های تصفیه شده نیز التهاب را افزایش می دهند.

کلام پایانی

افزودن غذاهای خوشمزه و سالم به بهبود سلامت کلی بدن کمک می کند و مدیریت وزن سالم را آسان تر می کند. رژیم غذایی غنی از مواد غذایی ضد التهاب نیز به جلوگیری از بروز برخی بیماری ها کمک می کند. توجه به این نکته ضروری است که غذاهای ضدالتهابی را با استفاده از بهترین روش های پخت و پز و آماده سازی غذا آماده کنید.

منابع 

https://www.healthline.com/nutrition/13-anti-inflammatory-foods#TOC_TITLE_HDR_15

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/anti-inflammatory-food-list#How-to-Cut:-Pineapple

https://www.verywellhealth.com/anti-inflammatory-foods-2505929

The post مواد غذایی ضد التهاب کدام اند ؟ appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

پزشکان در حال فراگیری این موضوع هستند که یکی از بهترین راه‌ها برای کاهش التهاب نه در بین داروها بلکه در بین مواد غذایی است. با مصرف غذاهای ضدالتهاب می‌توانید برای همیشه با التهاب مبارزه کنید. یکی از قدرتمندترین ابزارها برای مقابله با التهاب نه از داروخانه بلکه از مواد غذایی است. بسیاری از مطالعات تجربی نشان داده‌اند که اجزای تشکیل‌دهنده غذاها یا نوشیدنی‌ها ممکن است اثرات ضدالتهابی داشته باشند.

مصرف غذاهای التهابی می‌تواند منجر به خطرات سلامتی شود. ازجمله سایر مشکلات التهاب مزمن زوال عقل، سرطان، بیماری‌های قلبی، آرتروز و آسم است و همچنین می‌تواند تأثیر عمیقی بر روان داشته باشد.

رژیم ضدالتهاب چه‌کاری انجام می‌دهد؟

سیستم ایمنی بدن شما هنگامی فعال می‌شود که بدن هر چیز خارجی مانند میکروب مهاجم، گرده گیاهان یا مواد شیمیایی را تشخیص دهد. این کار اغلب فرآیندی به نام التهاب را تحریک می‌کند. دوره‌های متناوب التهاب که با این مهاجمین تهدیدکننده روبه‌رو می‌شود، از سلامتی شما محافظت می‌کنند.

بااین‌حال، گاهی اوقات التهاب، روزبه‌روز حتی اگر توسط یک مهاجم خارجی تهدید نشوید، التهاب ادامه می‌یابد. آن وقت است که التهاب می‌تواند دشمن بدن شما شود. بسیاری از بیماری‌های اساسی که ما را آزار می‌دهد ازجمله سرطان ، بیماری‌های قلبی، دیابت، آرتروز، افسردگی و آلزایمر با التهاب مزمن مرتبط هستند.

غذاهای کلیدی

بر اساس مطالعه اخیر، رژیم‌های غذایی حاوی گوشت قرمز و فرآوری شده، غلات تصفیه‌شده و نوشیدنی‌های شیرین، ممکن است خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهند. این غذاها به دلیل اینکه تمایل به افزایش التهاب در بدن دارند، می‌تواند تأثیر منفی بر روی سیستم قلبی عروقی داشته باشد.

التهاب فقط قلب را تحت تأثیر قرار نمی‌دهد. بلکه می‌تواند بر روی تمام سیستم‌های بدن تأثیرات منفی بگذارد، بنابراین مصرف نکردن غذاهای التهابی یک استراتژی برای ایجاد سلامتی در تمام بدن است.

محققان بیش از 210،000 زن و مرد را مورد بررسی قراردادند. آن‌ها دریافتند افرادی که غذاهای التهابی بیشتری مصرف می‌کنند در مقایسه با افرادی که از رژیم‌های ضدالتهابی استفاده می‌کنند، 46٪ بیشتر در معرض خطر بیماری عروق کرونر قلب، 38٪ در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی و 28٪ در معرض خطر سکته مغزی هستند.

التهاب مزمن می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف، ازجمله بیماری‌های قلبی عروقی، سندرم متابولیک، سرطان و دیابت را افزایش دهد؛ بنابراین مهم است که بدانیم آنچه می‌خوریم می‌تواند با مهار یا تقویت آن التهاب را تحت تأثیر قرار دهد.

غذاهای ضدالتهاب :

کسانی که در معرض خطر کمتری بودند غذاهای ضدالتهاب کمتری مصرف می‌کردند، به این معنی که آن‌ها دارای مقادیر بیشتری آنتی‌اکسیدان، اسیدهای چرب اشباع‌نشده و فیبر هستند که به مقابله با التهاب کمک می‌کنند. این غذاها شامل:

• سبزی‌های برگ سبز مانند کلم پیچ، اسفناج، کلم و ریشه
• سبزی‌های زرد مانند کدوتنبل، فلفل زرد، لوبیا و هویج
• غلات کامل
• قهوه، چای

شواهد علمی از مطالعات آزمایشگاهی، بالینی و اپیدمیولوژیک، مواد مغذی را با روند التهابی مرتبط می‌کند. کربوهیدرات‌های ساده، غذاهای دارای چربی اشباع و اسیدهای چرب ترانس با التهاب همراه هستند. در همین حال، غذاهای غنی از اسیدهای چرب امگا 3، آنتی‌اکسیدان‌ها، فلاونوئیدها و لیگنان ها و پروبیوتیک ها برای کاهش التهاب شناخته‌شده‌اند.

مطالعات نشان داده است که افرادی که بیشترین مقدار میوه و سبزی را روزانه مصرف می‌کنند نشانه‌های التهابی کمتری دارند؛ بنابراین، بیشتر اوقات انتخاب غذاهای ضدالتهاب می‌تواند به کاهش و جلوگیری از التهاب کمک کند.

رژیم‌های ضدالتهابی تمایل به حذف غلات تصفیه‌شده، گوشت و نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه دارند. محققان می‌گویند که گوشت قرمز و گوشت فرآوری شده – مانند مواد خوراکی یا هات‌داگ – نیز از غذاهای ضدالتهاب محسوب می‌شوند و برای کسانی که بیماری قلبی عروقی و سکته مغزی دارند، رژیم‌های مناسبی نیست.

مطالعات نشان داده است افرادی که روزانه بیشترین مقدار میوه (بیش از 2 وعده) و سبزی (بیش از 3 وعده) مصرف می‌کنند، نشانه‌های التهابی کمتری دارند؛ بنابراین بیشتر اوقات غذاهای ضدالتهاب می‌تواند به کاهش و جلوگیری از التهاب کمک کند. این بدان معنا نیست که شما هرگز نمی‌توانید گوشت قرمز یا شیرینی بخورید، بلکه باید این غذاها را کمتر مصرف کنید و بیشتر اوقات میوه‌ها، سبزی‌ها، غلات سبوس‌دار، آجیل و دانه‌ها را مصرف کنید؛ بنابراین روزانه یک وعده میوه یا سبزی بخورید.

زمانی که بدن شما التهاب دارد:

التهاب در طیف گسترده‌ای از مسائل نقش دارد. کاهش التهاب در بدن و مغز می‌تواند تأثیر مهمی بر روی همه‌چیز از عملکرد سیستم ایمنی بدن گرفته تا وضوح ذهنی و انعطاف‌پذیری کلی داشته باشد.

یک متاآنالیز نشان می‌دهد که گرچه عوامل زیادی در ایجاد افسردگی نقش دارند، اما پیوندهایی با افزایش التهابی سیستم ایمنی بدن وجود دارد که بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر می‌گذارد. رژیم غذایی حاوی فلاوانول ممکن است فشارخون را کاهش دهد.

عوامل غیر رژیم غذایی در التهاب

علاوه بر آنچه می‌خورید، روش‌های دیگری نیز برای ایجاد التهاب در بدن وجود دارد نه ‌فقط برای جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی، بلکه همچنین برای تقویت طیف وسیعی از اثرات به این معنی است که رویکرد وسیع‌تری برای سلامتی می‌تواند مفید باشد، علاوه بر این، باید در مورد آن بیشتر بدانید.

• هضم بهتر غذا
• تنظیم بهتر هورمون
• خواب عمیق‌تر
• عملکرد شناختی بهتر

مصرف دخانیات

مطالعه اخیر یکی از عوامل اصلی ایجاد التهاب، سیگار کشیدن است. مصرف دخانیات باعث افزایش سطح خطر بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود؛ بنابراین حتی اگر غذاهای ضدالتهابی می‌خورید، در صورت سیگاری بودن خطر همچنان افزایش می‌یابد.

عوامل دیگر مؤثر در التهاب که شامل غذا نمی‌شوند عبارت‌اند از:

• بی‌تحرک بودن
• احساس استرس مزمن
• بی‌خوابی یا کم‌خوابی

اگرچه در مطالعه اخیر اشاره ‌شده است که قهوه و شراب در لیست خوراکی‌های ضدالتهاب است، اما اگر بیش‌ازحد استفاده شود، می‌تواند به التهاب قلب منجر شود. به‌عنوان‌مثال، یک بررسی تحقیقاتی نشان داد که قهوه و الکل که در مقدار بالاتر مصرف می‌شوند می‌توانند اثر پیش التهابی داشته باشند. در آن تحقیق، محققان خاطرنشان كردند داروهایی كه برای كاهش التهاب استفاده می‌شوند فقط در صورتی مؤثر هستند كه عوامل رفتاری و سبك زندگی همچنان به‌طور منظم التهاب را افزایش دهند.

یک رژیم ضدالتهابی باید شامل این مواد غذایی باشد:

• گوجه‌فرنگی‌ها
• روغن‌زیتون
• سبزی‌های برگ سبز، مانند اسفناج، کلم پیچ و کاهو
• آجیل مانند بادام و گردو
• ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد، ماهی خال‌مخالی، ماهی تن و ساردین
• میوه‌هایی مانند توت‌فرنگی، بلوبری، گیلاس و پرتقال

فواید غذاهای ضدالتهاب

• نوشیدنی‌ها و غذاهایی که التهاب را کاهش می‌دهند، همراه با بیماری مزمن هستند. به‌ویژه میوه‌ها و سبزی‌ها مانند زغال‌اخته، سیب و سبزی‌های برگ‌دار را که دارای آنتی‌اکسیدان طبیعی و پلی فنول های طبیعی هستند ترکیبات محافظ موجود در گیاهان هستند که از التهاب جلوگیری می‌کنند.
• مطالعات همچنین آجیل را با کاهش نشانه‌های التهاب و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت مرتبط دانسته است.
• قهوه که حاوی پلی فنول و سایر ترکیبات ضدالتهاب است، ممکن است از التهاب نیز محافظت کند.

کلام آخر:

برای کاهش سطح التهاب، یک رژیم غذایی سالم را در نظر بگیرید. اگر به دنبال برنامه غذایی هستید که اصول غذایی ضدالتهابی را کاملاً دنبال کند، رژیم مدیترانه‌ای را در نظر بگیرید که دارای میوه‌ها، سبزی‌ها، آجیل‌ها، غلات کامل، ماهی و روغن‌های سالم است.

علاوه بر کاهش التهاب، یک رژیم طبیعی‌تر و کمتر فرآوری شده می‌تواند تأثیرات محسوسی بر سلامت جسمی و عاطفی شما بگذارد. یک رژیم غذایی سالم نه‌تنها برای کاهش خطر بیماری‌های مزمن بلکه برای بهبود خلق‌وخو و کیفیت کلی زندگی نیز مفید است.

منابع:

https://www.verywellfit.com/anti-inflammatory-foods-can-boost-heart-health-5090266

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/foods-that-fight-inflammation

The post غذاهایی که با التهاب مقابله می‌کنند. appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

همه افراد دچار التهاب می‌شوند، اما ممکن است از وقوع آن مطلع نشوند. سیستم ایمنی، با ایجاد این عارضه ،از بدن دربرابر بیماری‌ها، عفونت‌ها و آسیب‌های بافتی محافظت می‌کند. تاثیر التهاب در رهایی از این شرایط بسیار مهم و تعیین کننده است.

گاهی، در اثر ابتلا به برخی از بیماری‌های خودایمنی، مانند: بیماری‌های التهابی روده و آرتریت، سیستم ایمنی، بافت‌های سالم بدن را هدف حمله خود قرار می‌دهد.

این عارضه ، براساس زمان، به دو دسته کلی تقسیم می‌شوند:

التهاب حاد: علائم در کمتر از 2 هفته ناپدید شده و وضعیت بدن به‌طور کامل، به شرایط عادی و پیش از بیماری بازمی‌گردد.

التهاب مزمن: پیشرفت آهسته‌تر و شدت کمتری داشته و بیش‍تر از 6 هفته به‌طول می‌انجامد. ممکن است پس از پایان این نوع، بدن به‌طور کامل به شرایط پیش بازنگردد. این عارضه مزمن، ممکن است در زمینه‌ی بیماری‌های خودایمنی و استرس‌های طولانی مدت ایجاد شوند.

علائم التهاب چیست؟

5 علامت اصلی مشخص کننده این عارضه، از قرار زیر است:

• گرما
• درد
• قرمزی
• تورم
• از دست رفتن عملکرد

علاوه‌بر این علائم، برخی علائم اختصاصی نیز، براساس محلی از بدن که درگیر التهاب شده و علت وقوع آن، ممکن است ایجاد شود.

التهاب مزمن، باعث ایجاد برخی علائم دیگر شده و انواع سیستم‌های بدن را به شکل‌های مختلف تحت‌تاثیر قرار می‌دهد.

علائم شایع ناشی از التهاب مزمن، شامل موارد زیر است:

• بدن درد
• خستگی و بی‌خوابی
• افسردگی، اضطراب و سایر اختلالات خلقی
• مشکلات گوارشی، مانند: یبوست، اسهال و رفلاکس
• افزایش وزن
• ابتلا به عفونت‌ها

علائم ناشی از بیماری‌های شایع

علائم ناشی از آن، به شرایط ایجاد کننده آن نیز وابسته است. برای مثال، در برخی از بیماری‌های خودایمنی، با حمله سیستم ایمنی به پوست، علائمی مانند: راش و ضایعات پوستی ایجاد می‌شود. در برخی دیگر از بیماری‌های خوایمنی، با حمله سلول‌های ایمنی به غدد درون‌ریز بدن، اختلال در ترشح هورمون‌ها ایجاد می‌شود.

در روماتوئید آرترایتیس، سیستم ایمنی، به مفاصل بدن حمله کرده و در نتیجه‌ی آن علائم زیر ایجاد می‌شود:

• درد مفاصل، تورم، سفتی و از دست رفتن عملکرد مفصل
• خستگی
• بی‌حسی و گزگز
• کاهش محدوده حرکت

در بیماری‌های التهابی روده، التهابها در سیستم گوارش ایجاد می‌شود، در نتیجه فرد علائم زیر را تجربه می‌کند:

• اسهال
• درد شکم، کرامپ یا نفخ
• کاهش وزن و کم‌خونی
• زخم‌های خونریزی دهنده

در بیماری مولتیپل اسکلروزیس یا ام‌اس، سیستم ایمنی به غلاف اطراف آکسون‌های سلول‌های عصبی حمله می‌کند، در نتیجه‌ی تخریب این غلاف، که میلین نامیده می‌شود، علائم زیر در نتیجه تخریب میلین ایجاد می‌شود:

• احساس بی‌حسی و گزگز در بازوها، پاها و یک سمت صورت.
• مشکلات تعادل
• دوبینی، تاری دید یا از دست دادن بینایی در بخشی از میدان دید
• خستگی
• مشکلات شناختی، مانند: مه مغزی

علل ایجاد التهاب چیست؟

فاکتورهای زیادی می‌تواند به این عارضه منجر شود، مانند:

• شرایط مزمن یا حاد
• برخی از داروها
• تماس با مواد محرک خارجی، که بدن نمی‌تواند به سادگی آن‌ها را حذف کند

اپیزودهای مکرر نوع حاد نیز، می‌تواند در نهایت، باعث ایجاد التهاب مزمن می‌شود.

برخی از مواد غذایی، می‌تواند باعث ایجاد یا تشدید علائم، در افرادی که برخی از اختلالات سیستم ایمنی مبتلا هستند، شود:

• شکر
• کربوهیدرات‌های خالص
• الکل
• گوشت‌های پردازش شده
• چربی‌های ترانس

این عارضه چگونه تشخیص داده می‌شود؟

آزمایش مخصوصی، برای تشخیص بیماری های التهابی یا شرایط ایجاد کننده‌ی آن وجود ندارد. اما براساس علائم، پزشک می‌تواند، تست‌های زیر را برای تشخیص التهاب انجام دهد:

آزمایش خون

برخی از مارکر‌های غیراختصاصی، در نتیجه این بیماری، در خون افزایش پیدا می‌کنند. این مارکر‌ها نشان‌دهنده‌ی وجود این عارضه در بدن است، اما نمی‌تواند علت آن را مشخص کند:

• الکتروفورز پروتئین‌های سرم: بهترین روش، برای تشخیص التهاب مزمن، الکتروفورز پروتئین‌های سرم است. در این روش، مقادیر پروتئین‌های خاص، در سرم اندازه‌گیری می‌شود. مقادیر بالا یا پایین این پروتئین‌ها، می‌تواند نشان دهنده‌ی التهاب باشد.
• پروتئین واکنشی C (CRP): این پروتئین، در کبد و در پاسخ به این عارضه ساخته می‌شود، مقادیر بالای این پروتئین در خون، می‌تواند نشان دهنده‌ی وجود شرایط التهابی در بدن باشد. باوجود حساسیت بالای این تست، برای شناسایی این عارضه در بدن، اما نمی‌توان از آن برای افتراق نوع حاد از مزمن استفاده کرد. بالا بودن این پروتئین در خون، به‌همراه وجود سایر مارکرها، می‌تواند به پزشک، برای تشخیص صحیح کمک کند.
• سرعت رسوب گلبول‌های قرمز (ESR): این تست، بیان کننده‌ی سرعت رسوب گلبول‌های قرمز در لوله‌ی آزمایش است. از این تست، می‌توان در جهت شناسایی التهاب و بررسی وضعیت، و پیگیری درمان استفاده کرد. این تست نیز مانند: CRP، نمی‌تواند علت ایجاد کننده‌ی این بیماری را مشخص کند.
• ویسکوزیته‌ی پلاسما: این تست، میزان غلظت خون را مشخص می‌کند. این بیماری یا عفونت، باعث افزایش غلظت خون می‌شوند.
• سایر آزمایش‌های خون: در صورت شک به عفونت ویروسی یا باکتریایی خاص، ممکن است پزشک، آزمایش‌های اختصاصی را برای تشخیص این عوامل بیماری‌زا در بدن انجام دهد.

سایر تست‌های تشخیصی

در صورت وجود علائم خاص، مانند: اسهال مزمن، یا بی‌حسی در یک سمت از صورت، ممکن است پزشک، روش‌های تصویر برداری را، برای بررسی بخش‌های مختلف بدن درخواست کند.

در صورت وجود علائم گوارشی، انجام تست‌هایی مانند: کولونوسکوپی، سیگموئیدوسکوپی و آندوسکوپی نیاز است.

درمان‌های خانگی برای کاهش آن

گاهی می‌توان، با تغییرات ساده‌ی رژیم غذایی، و کاهش مصرف موادی مانند: شکر، با التهاب مبارزه کرد. مصرف برخی از مواد غذایی و نوشیدنی‌ها، می‌تواند باعث کاهش التهاب شود:

• چای سبز
• آواکادو
• بروکلی
• قارچ‌ها، مانند: شی-تا-که و پورتوبلو
• گوجه فرنگی

انجام اقدامات زیر، نیز به بهبود التهاب کمک می‌کند:

• مصرف مکمل‌های غذایی، این مکمل‌ها، بهتر است با توصیه و مشورت با پزشک مصرف شوند.
• استفاده از کمپرس‌های گرم و سرد، برای کاهش تورم و آسیب‌ها و تروماها
• اضافه کردن ورزش به برنامه روزانه
• کاهش مدیریت سطح استرس مزمن
• ترک سیگار

سایر درمان‌های موجود

داروهای ضدالتهاب غیر استروئیدی (NSAIDs)، اولین خط مبارزه با درد و این عارضه هستند. بسیاری از این داروها، بدون تجویز پزشک قابل تهیه هستند. ایبوبروفن، ناپروکسن و آسپیرین از این دسته داروها هستند. این داروها، می‌توانند در درمان آن بسیار موثر باشد، اما ممکن است باعث تداخل دارویی و بروز عوارض، به‌خصوص در مصرف طولانی مدت شوند، به همین دلیل پیش از مصرف پزشک خود را از سایر داروهایی که مصرف می‌کنید آگاه کنید.

کورتیکواستروئیدها، برای درمان هم این بیماری و هم تورم و واکنش‌های آلرژیک تجویز می‌شوند. این داروها، به شکل اسپری یا داروهای خوراکی قابل استفاده هستند.مصرف این داروها، ممکن است باعث ایجاد عوارض بسیاری شود، بنابراین باید با نظر پزشک انجام شود.

ضددردهای موضعی و سایر کرم‌ها، این داروها، برای کاهش درد در التهاب‌های حاد و مزمن تجویز می‌شوند. عوارض حاصل از این داروها، در مقایسه با داروهای خوراکی کمتر است.

منبع نوشته :

https://www.healthline.com/health/inflammation

The post التهاب و درمان آن appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.