پیاز و خواص شگفت انگیز آن برای سلامت بدن

فواید قابل توجه پیاز برای سلامتی

اگر تا به حال با استفاده از دستور العمل های مادر، مادربزرگ یا از هر جایی آشپزی کرده‌اید، ممکن است متوجه یک موضوع مشترک شده باشید. در همه این دستور العمل ها به شما دستور می‌دهد که قابلمه، تابه یا فر خود را با روغن گرم کنید، سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید، آن‌ها را برای چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. پیاز یکی از مواد اصلی آشپزخانه است که در بسیاری از غذاها هست و دلیلی برای آن وجود دارد.

پیاز از خانواده گیاهان گلدار به نام آلیوم است. سیر، موسیر و تره فرنگی نیز از همین خانواده هستند. این سبزیجات از جمله پیاز سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و مواد شیمیایی قوی گیاهی هستند که ثابت شده است به روش‌های مختلف از سلامتی حمایت می‌کنند.

در واقع، قدرت شفابخش پیاز از ابتدا، زمانی که مردم از آن برای درمان بیماری‌هایی مانند میگرن، بیماری قلبی و زخم‌های دهان استفاده می‌کردند، شناخته شده است.

از موهای ابریشمی و پوست بدون آکنه گرفته تا سلامت جنسی بهتر، فواید پیاز زیادی وجود دارد که باعث می‌شود پیاز را پوست بگیرید، آن‌ها را برش دهید، از آن‌ها در درمان استفاده کنید و این چرخه را تکرار کنید.

برای بهره مندی از فواید پیاز، می‌توانید از آن در آشپزی خود استفاده کنید تا طعم غذا را بهتر کنید. همچنین می‌توانید برای تزئین سالاد خود پیاز را به صورت حلقه‌های دایره‌ای ظریف خرد کنید.

اکنون، بیایید با هم برخی از شگفت انگیزترین فواید پیاز را که ممکن است قبلاً درباره آنها ندانید، بررسی کنیم.

مشخصات غذایی پیاز

اگرچه انواع مختلفی از پیاز وجود دارد، اما محبوب‌ترین آنها سفید، زرد و قرمز است. بسته به گونه و فصل، طعم آن می‌تواند از ملایم و شیرین گرفته تا تند باشد.

پیاز را نیز می‌توان زمانی که نابالغ است، زودتر از رشد پیاز به اندازه کامل خود مصرف کرد. پس از آن به آنها پیازچه، پیاز بهاره یا پیاز تابستانی می گویند.

پیاز خام یکی از سالم‌ترین غذاها است که هر 100 گرم تنها 40 کالری دارد. به گفته وزارت کشاورزی ایالات متحده، مواد مغذی زیر در 100 گرم پیاز خام وجود دارد.

کالری 40
آب 89٪
پروتئین 1 گرم
کربوهیدرات3 گرم
شکر2 گرم
فیبر7 گرم
چربی1 گرم
پیاز همچنین دارای چندین ویتامین و مواد معدنی دیگر مانند ویتامین C، ویتامین B6، پتاسیم و فولات B9 است.

فواید پیاز برای سلامتی

پر از مواد مغذی

پیاز دارای مواد مغذی متراکم است، به این معنی که کالری کمی دارد اما سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یک پیاز متوسط فقط 44 کالری دارد اما دوز قابل توجهی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر را ارائه می‌کند.

منبع عالی ویتامین C

آیا می‌دانستید پیاز حاوی مقدار زیادی ویتامین C است؟ ویتامین C برای عملکرد صحیح بدن شما ضروری است. به تشکیل رگ‌های خونی کمک می‌کند، سیستم ایمنی بدن شما را بهبود می‌بخشد و غضروف را می‌سازد.

این سبزی به ویژه سرشار از ویتامین C است، یک ماده مغذی که در تنظیم سلامت ایمنی، تولید کلاژن، ترمیم بافت و جذب آهن نقش دارد.

ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در بدن شما عمل می‌کند و از سلول‌های شما در برابر آسیب‌های ناشی از مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

پیاز همچنین سرشار از ویتامین‌های B، از جمله فولات و ویتامین B6 است که نقش کلیدی در متابولیسم، تولید گلبول‌های قرمز خون و عملکرد عصبی دارند.

در نهایت، آن‌ها منبع خوبی از پتاسیم هستند، ماده معدنی که بسیاری از مردم فاقد آن هستند. در واقع، متوسط دریافت پتاسیم آمریکایی‌ها کمتر از نصف مقدار توصیه شده روزانه (DV) یعنی 4700 میلی گرم است. عملکرد طبیعی سلولی، تعادل مایعات، انتقال عصبی، عملکرد کلیه و انقباض عضلانی همگی به پتاسیم نیاز دارند.

ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد

پیاز حاوی آنتی اکسیدان ها و ترکیباتی است که با التهاب مبارزه می‌کند، تری گلیسیرید و سطح کلسترول را کاهش می‌دهد. همه اینها ممکن است خطر بیماری قلبی را کاهش دهند.

خواص ضد التهابی قوی آنها همچنین ممکن است به کاهش فشار خون بالا و محافظت در برابر لخته شدن خون کمک کند.

کوئرستین یک آنتی اکسیدان فلاونوئیدی است که در پیاز بسیار متمرکز است. از آنجایی که این یک ضد التهاب قوی است، ممکن است به کاهش عوامل خطر بیماری قلبی، مانند فشار خون بالا کمک کند.

مطالعه‌ای روی 70 نفر با اضافه وزن و فشار خون بالا نشان داد که دوز 162 میلی گرم در روز عصاره پیاز غنی از کورستین به طور قابل توجهی فشار خون سیستولیک را به میزان 3-6 میلی متر جیوه (mmHg) در مقایسه با دارونما کاهش می‌دهد.

پیاز همچنین سطح کلسترول را کاهش می‌دهد.

یک مطالعه در سال 2014 روی 54 زن مبتلا به سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) نشان داد که مصرف مقادیر زیادی پیاز قرمز خام 80 تا 120 گرم در روز به مدت 8 هفته باعث کاهش کلسترول تام و LDL بد در مقایسه با گروه کنترل شد.

بعلاوه، شواهد حاصل از مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که مصرف پیاز ممکن است عوامل خطر بیماری قلبی، از جمله التهاب، سطوح بالای تری گلیسیرید و تشکیل لخته خون را کاهش دهد.

سرشار از آنتی اکسیدان است

آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که اکسیداسیون را مهار می‌کنند، فرآیندی که منجر به آسیب سلولی می‌شود و به بیماری‌هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.

پیاز منبع عالی آنتی اکسیدان است. در واقع، آن‌ها حاوی حداقل 17 نوع مختلف از آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی هستند های فلاونوئیدی هستند.

به ویژه پیاز قرمز حاوی آنتوسیانین است است که رنگدانه های گیاهی از خانواده فلاونوئیدها هستند که به پیاز رنگ قرمز می‌دهند.

مطالعات جمعیتی متعدد نشان داده است افرادی که غذاهای غنی از آنتوسیانین بیشتری مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش می‌دهند.

به عنوان مثال، مطالعه‌ای روی 43880 مرد نشان داد که مصرف روزانه 613 میلی‌گرم آنتوسیانین با خطر سکته قلبی غیر کشنده تا 14 درصد کاهش می‌یابد.

به طور مشابه، یک بررسی در سال 2018 به این نتیجه رسید که مصرف مقادیر بالاتر غذاهای غنی از آنتوسیانین با خطر کمتر بیماری قلبی و مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی مرتبط است. علاوه بر این، آنتوسیانین ها در برابر انواع خاصی از سرطان و دیابت محافظت می‌کنند.

حاوی ترکیبات ضد سرطان است

خوردن سبزیجات آلیوم مانند سیر و پیاز با کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان از جمله سرطان معده و روده بزرگ مرتبط است.

بررسی 26 مطالعه نشان داد افرادی که بیشترین مقدار سبزیجات آلیوم را مصرف می‌کنند، 22 درصد کمتر از افرادی که کمترین مقدار را مصرف می‌کنند، در معرض ابتلا به سرطان معده هستند.

علاوه بر این، بررسی 16 مطالعه در سال 2014 بر روی 13333 نفر نشان داد که افرادی که بیشترین مصرف پیاز را داشتند در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف پیاز را داشتند، 15 درصد کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را داشتند.

این خواص مبارزه با سرطان با ترکیبات گوگرد و آنتی اکسیدان های فلاونوئید موجود در سبزیجات آلیوم مرتبط است.

به عنوان مثال، پیاز Aonionin A را فراهم می‌کند، یک ترکیب حاوی گوگرد که در مطالعات آزمایشی نشان داده شده است که رشد تومور را کاهش داده و گسترش سرطان تخمدان و ریه را کند می‌کند.

پیاز همچنین حاوی فیستین و کورستین است که آنتی اکسیدان های فلاونوئیدی هستند که ممکن است رشد تومور را مهار کنند.

کمک به کنترل قند خون

خوردن پیاز ممکن است به کنترل قند خون کمک کند که به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت یا پیش دیابت بسیار مهم است.

یک مطالعه قدیمی روی 42 فرد مبتلا به دیابت نوع 2 نشان داد که خوردن 100 گرم پیاز قرمز خام به طور قابل توجهی سطح قند خون ناشتا را پس از 4 ساعت کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، چندین مطالعه حیوانی نشان داده است که مصرف پیاز ممکن است برای کنترل قند خون مفید باشد.

یک مطالعه نشان داد که موش‌های مبتلا به دیابت که با غذای حاوی 5 درصد پودر پیاز خشک به مدت 8 هفته تغذیه شدند، سطح قند خون ناشتا را کاهش دادند و سطح‌تری گلیسیرید و کلسترول پایین‌تری نسبت به گروه کنترل داشتند.

ترکیبات خاصی که در پیاز یافت می‌شود، مانند ترکیبات کوئرستین و گوگرد نیز دارای اثرات ضد دیابتی هستند.

به عنوان مثال، نشان داده شده است که کورستین با سلول‌های روده کوچک، پانکراس، ماهیچه‌های اسکلتی، بافت چربی و کبد برای کنترل تنظیم قند خون کل بدن تعامل دارد.

ممکن است تراکم استخوان را افزایش دهد

اگرچه لبنیات اعتبار زیادی برای تقویت سلامت استخوان دارند، بسیاری از مواد غذایی دیگر، از جمله پیاز، ممکن است به تقویت استخوان‌ها کمک کنند.

مطالعه‌ای بر روی 24 زن میانسال و یائسه نشان داد که کسانی که روزانه 100 میلی لیتر آب پیاز به مدت 8 هفته مصرف می‌کردند، تراکم استخوان و فعالیت آنتی اکسیدانی آنها در مقایسه با گروه کنترل بهبود یافته بود.

مطالعه قدیمی دیگری که روی 507 زن یائسه و یائسه انجام شد، نشان داد که آنهایی که حداقل یک بار در روز پیاز مصرف می‌کردند، 5 درصد تراکم استخوان بیشتری نسبت به افرادی که یک بار در ماه یا کمتر پیاز مصرف می‌کردند، داشتند.

علاوه بر این، این مطالعه نشان داد که افراد مسن‌تری که اغلب پیاز مصرف می‌کردند، در مقایسه با افرادی که هرگز پیاز را مصرف نمی‌کردند، بیش از 20 درصد خطر شکستگی لگن را کاهش دادند.

اعتقاد بر این است که پیاز به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند، افزایش سطح آنتی اکسیدان و کاهش تحلیل استخوان کمک می‌کند که ممکن است از پوکی استخوان جلوگیری کند و تراکم استخوان را افزایش دهد.

خاصیت آنتی باکتریال دارند

پیاز می‌تواند با باکتری‌های بالقوه خطرناک مانند اشریشیا کلی (E. coli)، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس (S. aureus) و باسیلوس سرئوس (S. aureus) مبارزه کند.

علاوه بر این، نشان داده شده است که عصاره پیاز از رشد ویبریو کلرا جلوگیری می‌کند. ویبریو کلرا یک باکتری است که یک نگرانی عمده برای سلامت عمومی در برخی از نقاط جهان است.

به نظر می‌رسد کوئرستین استخراج شده از پیاز یک راه بسیار قوی برای کاهش رشد باکتری‌ها باشد.

برخی از مطالعات لوله آزمایش نشان می‌دهد که کورستین می‌تواند رشد چندین گونه از باکتری‌ها، از جمله هلیکوباکتر پیلوری (H. pylori)، نوعی باکتری مرتبط با زخم معده و برخی سرطان‌های گوارشی را مهار کند.

مطالعه دیگری نشان داد که کورستین به دیواره سلولی و غشای E. coli و S. aureus آسیب می‌رساند.

ممکن است سلامت گوارش را تقویت کند

پیاز منبع غنی فیبر و پری بیوتیک است که برای سلامتی مطلوب روده ضروری است. پری بیوتیک ها انواع غیرقابل هضم فیبر هستند که توسط باکتری‌های مفید روده تجزیه می‌شوند. باکتری‌های روده از پری بیوتیک ها تغذیه می‌کنند و اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه از جمله استات، پروپیونات و بوتیرات ایجاد می‌کنند.

تحقیقات نشان داده است که این اسیدهای چرب با زنجیره کوتاه سلامت روده را تقویت می‌کنند، ایمنی را تقویت می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند و هضم را تقویت می‌کنند.

علاوه بر این، مصرف غذاهای غنی از پری بیوتیک ها به افزایش پروبیوتیک ها مانند لاکتوباسیلوس و بیفیدوباکتری کمک می‌کند که برای سلامت دستگاه گوارش مفید هستند.

رژیم غذایی غنی از پری بیوتیک ها ممکن است به بهبود جذب مواد معدنی مهم مانند کلسیم کمک کند که ممکن است سلامت استخوان‌ها را بهبود بخشد.

پیاز به ویژه سرشار از پری بیوتیک ها اینولین و فروکتولیگوساکاریدها است. این‌ها به افزایش تعداد باکتری‌های دوست در روده کمک می‌کنند و عملکرد ایمنی را بهبود می‌بخشند.

پیاز برای افزایش تراکم استخوان فواید دارد

ممکن است مادرتان اصرار کند که شیر زیاد بنوشید و لبنیات دیگر مصرف کنید تا ساختار استخوانی خوبی داشته باشید. اما فقط لبنیات این کار را نمی‌کند. سبزیجاتی مانند پیاز نیز دارای عناصر تقویت کننده سلامت استخوان هستند. پیاز به کاهش استرس اکسیداتیو، بهبود سطح آنتی اکسیدان در بدن شما و کاهش تحلیل استخوان کمک می‌کند.

به کاهش علائم یائسگی کمک می‌کند

در دوران یائسگی، بدن دچار تغییرات عمده‌ای می‌شود. به دلیل عدم تعادل هورمونی، استخوان‌ها تمایل به ضعیف شدن دارند.

اگرچه لبنیات تا حد زیادی در بهبود سلامت استخوان‌ها اعتبار دارند، بسیاری از مواد غذایی دیگر مانند پیاز نیز ممکن است به سلامت استخوان‌ها کمک کنند.

همانطور که قبلاً گفته شد، پیاز به دلیل کلسیم و پتاسیم موجود در آن، در حفظ سلامت استخوان‌های شما عالی است؛ بنابراین، مصرف منظم پیاز، طبق یک مطالعه مشاهده‌ای قابل توجه بر روی زنان بالای 50 سال با افزایش تراکم استخوان همراه است. بر اساس مطالعات بیشتر، خوردن برخی میوه‌ها، گیاهان و سبزیجات، مانند پیاز، ممکن است از کاهش توده استخوانی زنان یائسه جلوگیری کند.

آیا می دانید که فواید پیاز برای مردان در بهبود میل جنسی و سلامت جنسی قابل توجه است؟

بله ممکن است تعجب کنید که بدانید پیاز یک داروی غرایز جنسی است. آن‌ها سرشار از ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی و مبارزه با سموم کمک می‌کند که ممکن است بر استقامت مردان تأثیر بگذارد.

برخی از فواید پیاز از نظر جنسی که مردان باید بدانند:

فواید پیاز از نظر جنسی در حفظ استقامت

استقامت برای سلامت جنسی مردان بسیار مهم است. فواید پیاز برای مردان برای این کار مؤثر است. آن‌ها نعوظ مناسب را در طول مقاربت تضمین می‌کنند و استقامت را افزایش می‌دهند. استقامت همچنین به طولانی شدن عمل و حفظ سلامت جنسی هر دو طرف کمک می‌کند.

پیاز باعث بهبود تولید هورمون در مردان می‌شود

فواید پیاز از نظر جنسی نیز به افزایش تولید سالم هورمون تستوسترون کمک می‌کند. این هورمون برای سلامت جنسی مردان در تنظیم میل جنسی، تولید اسپرم و انجام عملکرد نعوظ بسیار ضروری است.

آب پیاز به طور مستقیم بر روی غدد درون ریز که هورمون‌هایی برای تقویت قوای جنسی تولید می‌کنند، کار می‌کند.

پیاز تعداد اسپرم را افزایش می‌دهد

پیاز همچنین برای افزایش تعداد اسپرم شناخته شده است. به این ترتیب، فواید پیاز برای مدیریت ناباروری مردان و بهبود مشکلات سلامت جنسی مردان مهم است.

اما سؤال اینجاست که چگونه برای افزایش میل جنسی و سلامت جنسی پیاز مصرف کنیم؟

یک درمان ساده وجود دارد.

سه قاشق غذاخوری آب پیاز را با عصاره زنجبیل و سیر مخلوط کنید و به آرامی میل کنید، زیرا مایع ممکن است تلخ باشد. این ترکیب به افزایش سلامت جنسی و حفظ استقامت کمک می‌کند. بهترین زمان مصرف آب پیاز صبح است تا از فواید کامل آن بهره مند شوید.

فواید پیاز برای پوست

فواید پیاز برای پوست نیز قابل ذکر است. پیاز پوستی بی عیب و نقص به شما می‌دهد. آن‌ها سرشار از ویتامین A، C و K هستند که به حفظ درخشندگی پوست کمک می‌کنند.

این ویتامین‌ها به خلاص شدن از شر رنگدانه ها و جلوگیری از آسیب پوست در اثر اشعه ماوراء بنفش کمک می‌کنند و در نتیجه به فواید پیاز برای پوست کمک می‌کنند.

راز آن بسیار ساده است. فقط کمی آب پیاز را به صورت خود بمالید و از پوستی بدون آکنه و لطیف برخوردار شوید.

اگر می‌خواهید درباره فواید پیاز برای پوست بیشتر بدانید، باید با یک متخصص پوست مشورت کنید تا بدانید که آیا باید آن را به برنامه روزانه مراقبت از پوست خود اضافه کنید. یک متخصص می‌تواند شما را به طور کامل در مورد نوع پوست و مواد DIY طبیعی که می‌توانید استفاده کنید راهنمایی کند.

فواید پیاز برای مو

آب پیاز به طور گسترده در درمان‌های رشد مو استفاده می‌شود. پیاز دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است، به همین دلیل آب پیاز با شوره سر در موهای شما مبارزه می‌کند و استحکام مو را افزایش می‌دهد.

پیاز توانایی شگفت انگیزی برای تقویت و تقویت کلاژن دارد که برای رشد مو بسیار ضروری است.

شما می‌توانید از آب پیاز برای موهای خود بسیار آسان استفاده کنید.

آب پیاز را بگیرید.
2 قاشق غذاخوری از این آب را با 1 قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید تا خمیری به دست آید.
آن را روی موهای خود بمالید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
آن را با آب ولرم بشویید.
این پک مو به موهای شما درخشندگی فوق العاده ای که به آن نیاز دارد می‌بخشد. همچنین باعث تقویت موهای شما و افزایش رشد مو می‌شود.

بهترین زمان برای خوردن پیاز چه زمانی است؟

ممکن است به بهترین زمان برای خوردن پیاز و نحوه مصرف آن، پخته یا خام فکر کنید؟

بهترین زمان برای خوردن پیاز تابستان‌ها است، زیرا به دلیل تعریق مداوم و گرما دچار کم‌آبی بدن می‌شوید. همچنین بهترین زمان برای خوردن پیاز در هر زمانی از روز است.

حالا، وقتی بهترین زمان برای خوردن پیاز را می دانید، بدانید چگونه آن را بخورید.

آن را به صورت خام در سالادهای خود بخورید و شما را خنک نگه می‌دارد و فواید بسیاری برای سلامتی به همراه خواهد داشت. کمی نمک و مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید تا خوشمزه و زیبا شود.

به راحتی آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید

پیاز یک عنصر اصلی در آشپزخانه‌های سراسر جهان است. آن‌ها به غذاهای خوش طعم می‌دهند و می‌توان از آنها به صورت خام یا پخته لذت برد. ناگفته نماند، آن‌ها می‌توانند مصرف فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی شما را افزایش دهند.

در اینجا چند نکته برای اضافه کردن پیاز به رژیم غذایی شما وجود دارد:

از پیاز خام برای اضافه کردن طعمی به دستور غذای خود استفاده کنید.
پیاز کاراملی شده را به غذاهای پخته شده اضافه کنید.
برای یک غذای جانبی سالم، پیاز پخته شده را با سبزیجات دیگر ترکیب کنید.
سعی کنید پیاز پخته را به غذاهای تخم مرغی مانند املت، فریتاتا یا کیچ اضافه کنید.
گوشت، مرغ یا توفو را با پیاز سرخ شده روی آن قرار دهید.
پیاز قرمز نازک خرد شده را به سالاد مورد علاقه خود اضافه کنید.
با نخود، پیاز خرد شده و فلفل قرمز یک سالاد پر فیبر درست کنید.
از پیاز و سیر به عنوان پایه سوپ و سوپ استفاده کنید.
پیاز را در ظروف سرخ شده بریزید.
تاکو، فاهیتاس و سایر غذاهای مکزیکی با پیاز خام خرد شده.
یک سالسا خانگی با پیاز، گوجه فرنگی و گشنیز تازه درست کنید.
یک سوپ پیاز و سبزیجات مقوی آماده کنید.
برای افزایش طعم، پیاز را به دستور العمل های چیلی اضافه کنید.
پیاز خام را با گیاهان تازه، سرکه و روغن زیتون مخلوط کنید تا یک سس سالاد خانگی خوشمزه تهیه کنید.

کلام آخر

پیاز به هر غذایی طعم و مزه می‌بخشد. بهترین چیز این است که می‌توانید آن را در صبحانه، ناهار و شام بخورید.

برای تهیه ترشی می‌توانید از پیاز استفاده کنید. می‌توانید آنها را تفت دهید، آب پز کنید، بخارپز کنید، کبابی کنید، کاراملی کنید، تفت دهید و حتی سرخ کنید. آیا این بهترین چیزی نیست که در آشپزی خود داشته باشید؟ بنابراین، فقط بنشینید، پیازها را پوست بگیرید، برش دهید، بخورید و لذت ببرید.