Skip to content

انواع کره مغزها و فواید آن ها

کره مغزها

فواید کره مغزها چیست؟

شاید تاکنون نام کره آجیل را شنیده و یا آن را میل کرده باشید. این ترکیب یکی از خوش طعم‌ترین کره هاست که ارزش غذایی بسیار زیادی دارد. درست است که آجیل ها چربی زیادی دارند ، اما این بدان معنی نیست که باید از آنها اجتناب کنید. بلکه پروتئین و فیبر بالای موجود در آنها باعث می شود احساس سیری و انرژی بیشتری داشته باشید. 

کره مغزها
کره مغزها

فایده کره مغزها

کنترل وزن

همان طور که می دانید آجیل ها چربی زیادی دارند ، اما این بدان معنی نیست که باید از آنها اجتناب کرد. آجیل ها پروتئین و فیبر بالایی دارند در نتیجه  باعث احساس سیری و انرژی بیشتری می شوند. این مسئله می تواند کمک کند تا کالری کمتری مصرف کنید در نتیجه کاهش وزن بیشتری داشته باشید. مغزها  می توانند باعث شوند تا انرژی بیشتری بسوزانید این سوختن انرژی حتی در زمان استراحت نیز اتفاق می افتد. 

چربی مفید

بیشتر چربی موجود در آجیل ها اشباع نشده هستند. چربی های اشباع نشده بهتر از نوع اشباع موجود در گوشت یا چربی های ترانس موجود در بسیاری از غذاهای فرآوری شده هستند. مصرف چربی های غیر اشباع در حد اعتدال به ثبات قند خون و انسولین هم چنین  هورمون تنظیم کننده آن ها  کمک می کنند.

حاوی مواد مغذی

کره مغز ها فقط حاوی پروتئین بالا ، فیبر و چربی های مفید نیستند. آجیل ها و کره آنها همچنین دارای بسیاری از مواد مغذی دیگر مانند ویتامین E و B6 ، اسید فولیک ، نیاسین ، منیزیم ، روی ، مس و پتاسیم نیز هستند. 

آنتی اکسیدان 

کره مغزها حاوی مواد معدنی مانند سلنیوم ، منگنز ، ویتامین های C ،ویتامین  E ، فلاونوئیدها ، فنل ها ، پلی فنول ها و سایر مواد هستند. این مواد از سلول ها محافظت می کنند.  آنتی اکسیدان ها فواید زیادی برای سلامتی دارند و التهاب را کاهش می دهند.

کنترل کلسترول 

کلسترول زیاد می تواند رگ های خونی را سخت کند و منجر به سکته مغزی و بیماری های قلبی شود. مصرف بادام ، گردو و سایر مغزهای درختی به کاهش کلسترول کمک می کنند. بدن بیشترین میزان کلسترول را تولید می کند اما مقداری از آن را از مواد غذایی دریافت می کند. آجیل ها میزان ناچیزی کلسترول دارند یا فاقد کلسترول می باشند.

پیشگیری از دیابت نوع دو

چون مصرف متعادل از آجیل و کره آنها به کنترل وزن ، کنترل  قند خون و چربی ها در خون کمک می کنند، می توانند ابتلا به بیماری ها را کاهش دهند.  آنها همچنین ممکن است پوشش رگهای خونی (اندوتلیوم) را سالم نگه دارند ، که از مشکلات قلبی مرتبط با دیابت جلوگیری می کند.

بیماری قلبی

بیماری های قلبی و عروقی زمانی اتفاق می افتند که رگ های خونی سفت می شوند ( آترواسکلروز) ، این مسئله قلب را ضعیف کرده و منجر به نارسایی قلبی می شود،همچنین می تواند باعث سکته ، حمله قلبی یا ضربان قلب نامنظم شود (بیماری به نام آریتمی). افرادی که آجیل یا کره های ساخته شده از آنها را بیشتر می خورند ، کمتر دچار بیماری های قلبی  می شوند. 

منیزیم

منیزیم برای اعصاب ، عضلات ، استخوان ها ، قند خون ، فشار خون و حتی مواد ژنتیکی یا DNA مفید است. آجیل هایی مانند بادام هندی ، بادام و بادام زمینی و کره های تهیه شده از آنها مقدار زیادی منیزیم دارند.

انواع کره های مغزها 

کره های مغزها را می توان از مغزهای مختلف تهیه کرد.

کره بادام

دو قاشق غذا خوری کره بادام دارای  190 کالری ، 16 گرم چربی ، 7 گرم پروتئین، 6 گرم کربوهیدرات و 1 گرم شکر است. این کره حاوی چربی های اشباع نشده می باشد که برای قلب مفید هستند، همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی از جمله ویتامین E ، منیزیم و کلسیم است.

کره گردو 

دو قاشق غذا خوری کره گردو دارای  200 کالری ، 19 گرم چربی ، 5 گرم پروتئین، 6 گرم کربوهیدرات و 1 گرم شکر است .از بین کره مغزها ، کره گردو بیشترین اسیدهای چرب امگا 3 را دارد که به کاهش کلسترول LDL ، افزایش کلسترول HDL و کاهش التهاب کمک می کند.کره گردو دارای پروتئین و فیبر کمتری نسبت به سایر کره های مغزها است. 

کره بادام زمینی از بصرفه تری کره مغزها

دو قاشق غذا خوری کره بادام زمینی دارای  190 کالری ، 19 گرم چربی ، 8 گرم پروتئین، 7 گرم کربوهیدرات و 2گرم شکر است.کره بادام زمینی یکی از مقرون به صرفه ترین کره مغزها است. بیشترین مقدار پروتئین نسبت به سایر کره ها را دارد همچنین غنی از آنتی اکسیدان است.

کره مغزها
کره مغزها

کره بادام هندی

دو قاشق غذا خوری کره بادام هندی دارای  180 کالری ، 14 گرم چربی ، 6 گرم پروتئین، 10 گرم کربوهیدرات و 2گرم شکر است .کره بادام هندی حالت خامه ای شکل دارد به همین دلیل می تواند به جای لبنیات در دستورالعمل هایی که نیاز به شیر یا خامه دارند ، استفاده شود. همچنین از کربوهیدرات بالاتر و پروتئین کمتری در مقایسه با سایر کره مغزها برخوردار است.

کره دانه آفتابگردان

دو قاشق غذا خوری کره دانه آفتابگردان دارای  220 کالری ، 19 گرم چربی ، 8 گرم پروتئین، 4 گرم کربوهیدرات و کمتر از یک گرم شکر است. کره دانه آفتابگردان یک جایگزین عالی برای افرادی است که به بادام زمینی و سایر آجیل ها حساسیت دارند ، کره دانه آفتابگردان دارای مشخصات مغذی مشابه سایر کره های مغزها است.فقط یک قاشق غذاخوری کره دانه آفتابگردان تقریباً یک چهارم نیاز روزانه بدن به ویتامین E را تأمین می کند همچنین منبع خوبی از پروتئین ، چربی های سالم و منیزیم است.

کلام پایانی 

زمانی که نام کره را می شنویم معمولا به یاد کره حیوانی می افتیم ، اما کره های گیاهی به خصوص کره هایی که از آجیل ها تهیه می شوند فواید بسیار بیشتری نسبت به کره حیوانی دارند . به همین دلیل مصرف کره هایی که از مغزها گرفته می شوند اگر به مغز تهیه شده از آن حساسیت نداشته باشید توصیه می شود و فواید زیادی برای سلامتی دارد. 

منابع نوشته :

https://www.webmd.com/diet/ss/slideshow-health-benefits-nut-butters

https://www.everydayhealth.com/diet-and-nutrition-pictures/the-best-and-worst-nut-butters.aspx

https://www.cedars-sinai.org/blog/nut-butters.html

https://www.healthline.com/health/nut-butters#seed-and-soy-nut-butters

مطالب مرتبط

عوارض زایمان زودرس
دانستنی های پزشکی
هومن حجتی

عوارض زایمان زودرس

عوارض زایمان زودرس همه نوزادان نارس عوارض سلامتی ندارند. اما زود به دنیا آمدن می‌تواند مشکلات پزشکی کوتاه مدت و طولانی مدت ایجاد کند. به

ادامه مطلب »