فواید پاپریکا برای سلامتی

فواید پاپریکا :

پاپریکا یک پودر قرمز است که از خرد کردن فلفل قرمز شیرین خشک شده تهیه می شود. پاپریکا چهارمین ادویه رایج مصرفی در جهان است و می توان آن را درست در کنار نمک و فلفل در بیشتر کابینت های آشپزخانه یافت. در این مقاله به بررسی فواید پاپریکا این ادویه پر مصرف می پردازیم.

در انواع شیرین ، دودی و گرم و همچنین در انواع رنگ ها مانند قرمز ، نارنجی و زرد وجود دارد. از پاپریکا به ویژه در غذاهای برنجی و خورشت در سراسر جهان استفاده می شود.این ادویه نه تنها غنی از آنتی اکسیدان بلکه حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است پاپریکای قرمز از جنوب مکزیک ، جزیره آنتیل و آمریکای مرکزی منشأ گرفته است که بومیان آمریکایی از آن برای چاشنی و بهبود طعم غذا استفاده می کردند.

ارزش تغذیه ای

پاپریکا حاوی ریز مغذی ها و ترکیبات مفید می باشد ، یک قاشق غذاخوری پاپریکا (6.8 گرم) حاوی :

کالری 19
پروتئین کمتر از یک گرم
چربی کمتر از یک گرم
کربوهیدرات چهار گرم
فیبر دو گرم
ویتامین A: 19 درصد نیاز روزانه
ویتامین E: 13 درصد نیاز روزانه
ویتامین B6:9 درصد نیاز روزانه
آهن: 8 درصد نیاز روزانه

این ادویه همچنین حاوی انواع آنتی اکسیدان های فراوانی است ، که با آسیب سلولی ناشی از مولکول های واکنشی به نام رادیکال های آزاد مقابله می کنند.آسیب رادیکال آزاد با بیماری های مزمن ، از جمله بیماری های قلبی و سرطان مرتبط است. به همین ترتیب ، خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به جلوگیری از این شرایط کمک کند .آنتی اکسیدان های اصلی پاپریکا متعلق به خانواده کاروتنوئیدها هستند و شامل بتا کاروتن ، کپسانتین ، زاگزانتین و لوتئین هستند.

فواید پاپریکا برای سلامتی

پاپریکا مزایای زیادی برای سلامتی دارد ، برخی از فواید پاپریکا شامل :

بهبود حس بینایی: پاپریکا حاوی چندین ماده مغذی است که سلامت چشم را تقویت می کند ، از جمله ویتامین E ، بتا کاروتن ، لوتئین و زاگزانتین.در حقیقت ، مطالعات نشان داده دریافت پاپریکا از طریق رژیم غذایی می تواند به کاهش خطر ابتلا به انحطاط ماکولا (AMD) و آب مروارید مرتبط باشد.به طور خاص ، لوتئین و زاگزانتین ، که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند ، ممکن است از آسیب به چشم جلوگیری کنند.
کاهش التهاب از فواید پاپریکا : انواع خاصی از پاپریکا ، به ویژه انواع گرم آن ، حاوی ترکیب کپسایسین هستند .تصور می شود که کپسایسین به گیرنده های سلول های عصبی متصل می شود تا التهاب و درد را کاهش دهد .بنابراین ، ممکن است در برابر انواع بیماری های التهابی و خود ایمنی از جمله آرتروز ، آسیب عصبی و مشکلات گوارشی محافظت کند.چندین مطالعه نشان می دهد که کرم های موضعی با کپسایسین به کاهش درد ناشی از آرتروز و آسیب عصبی کمک می کنند ، اما تحقیقات در مورد قرص های کپسایسین محدودتر است .
ممکن است سطح کلسترول خون را بهبود بخشد: پاپریکا ممکن است برای سطح کلسترول مفید باشد.به طور خاص ، کپسانتین ، کاروتنوئید موجود در این ادویه محبوب ، ممکن است سطح کلسترول HDL (خوب) را افزایش دهد ، که با خطر کمتری از بیماری قلبی مرتبط است. کاروتنوئیدهای موجود در فلفل قرمز همچنین ممکن است به کاهش سطح کلسترول LDL (بد) که با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط هستند کمک کند.
اثرات ضد سرطانی دارد: ترکیبات متعدد موجود در فلفل قرمز ممکن است در برابر سرطان محافظت ایجاد کنند. تحقیقات نشان داده شده است که چندین کاروتنوئید موجود در پاپریکا ، از جمله بتا کاروتن ، لوتئین و زاگزانتین برای مقابله با استرس اکسیداتیو ، که تصور می شود خطر ابتلا به برخی سرطان ها را افزایش می دهد موثر هستند. علاوه بر این ، کپسایسین موجود در پاپریکا ممکن است با تأثیر بر بیان چندین ژن ، از رشد و بقای سلول های سرطانی جلوگیری کند .با این حال ، تحقیقات گسترده تری در مورد توانایی ضد سرطانی این ادویه لازم است.
کنترل قند خون : کپسایسین موجود در فلفل قرمز به مدیریت دیابت کمک می کند.به این دلیل که کپسایسین ممکن است ژن های درگیر در کنترل قند خون را تحت تأثیر قرار داده و آنزیم های تجزیه کننده قند در بدن را مهار کند. همچنین ممکن است حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

بهبود سلامت خون از فواید پاپریکا : پاپریکا سرشار از آهن و ویتامین E ، دو ریز مغذی برای خون سالم است.آهن قسمت مهمی از هموگلوبین است ، پروتئینی در گلبول های قرمز خون که به حمل اکسیژن در بدن کمک می کند ، در حالی که ویتامین E برای ایجاد غشای سالم برای این سلول ها لازم است .بنابراین ، کمبود هر یک از این مواد مغذی ممکن است شمار گلبول های قرمز خون را کاهش دهد. این مسئله می تواند باعث کم خونی شود ، وضعیتی که با خستگی ، رنگ پریدگی پوست و تنگی نفس همراه است.علاوه بر این ، مطالعات حیوانی نشان می دهد که ویتامین E در بهبود آسیب به سلول های قرمز خون بسیار موثر است و کمبود این ویتامین ممکن است منجر به کم خونی شود.
کمک به حفظ سلامت استخوان : کاروتنوئیدهای موجود در پاپریکا به زنان یائسه در حفظ سلامت استخوان کمک می کنند. استفاده از عصاره کاروتنوئید پاپریکا می تواند باعث تقویت استخوان در زنان یائسه شود .
تناسب وزن: کپسایسین موجود در فلفل قرمز خاصیت ضد چاقی و مهار کننده اشتها دارد.. مطالعات نشان داده است که متابولیسم چربی ، به ویژه اکسیداسیون چربی شکم را بهبود می بخشد. کپسایسین همچنین ممکن است باعث کاهش اشتها و کالری دریافتی شود ، به همین دلیل می توان آن را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده کرد.ترکیبات دیگر موجود در پاپریکا به نام گزانتوفیل همچنین توانایی کاهش چربی شکم و BMI را نشان می دهد.
ریزش مو را کاهش می دهد : پاپریکا منبع بسیار خوبی از ویتامین B6 است که به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند. پاپریکا مقدار کافی آهن دارد که انتقال اکسیژن به فولیکول های مو را تسهیل می کند. این ماده با تقویت گردش خون در پوست سر باعث رشد مو می شود.

عوارض جانبی احتمالی

اگر پاپریکا را به میزان معمولی برای پخت و پز استفاده کنید ، بی خطر است. با این حال ، ادویه جات ممکن است در برخی افراد واکنش های آلرژیک یا غیر آلرژیک ایجاد کند .طبق آکادمی آلرژی ، آسم و ایمونولوژی آمریکا ، تمایز بین دو نوع واکنش مهم است زیرا واکنش های آلرژیک می توانند زندگی را تهدید کنند ، در حالی که واکنش های غیر آلرژیک معمولاً بدون درمان برطرف می شوند.

علائم و نشانه های واکنش غیر آلرژیک شامل بثورات پوستی ، خارش در دهان یا سرفه ناشی از استنشاق است. علائم واکنش آلرژیک شامل تنفس دشوار یا آنافیلاکسی است . اگر آلرژی شناخته شده به فلفل دارید یا پس از مصرف غذاهای با پاپریکا علائمی را تجربه می کنید ، حتما با پزشک خود در این مورد صحبت کنید.

کلام پایانی مقاله فواید پاپریکا :

پاپریکا ادویه ای رنگارنگ است که از فلفل های آسیاب شده گرفته می شود.حاوی انواع مختلفی از ترکیبات مفید از جمله ویتامین A ، کپسایسین و آنتی اکسیدان های کاروتنوئید می باشد. از فواید پاپریکا میتوان به جلوگیری از التهاب ، بهبود کلسترول ، سلامت چشم و تنظیم سطح قند خون کمک کنند.می توانید این ادویه را به غذاهای مختلفی از جمله گوشت ، سبزیجات ، سوپ و تخم مرغ اضافه کنید.