فریب این 3 افسانه برای سلامت قلب را نخورید

3 افسانه برای سلامت قلب

غذایی که می‌خورید می‌تواند نقش مهمی در خطر ابتلا به بیماری قلبی داشته باشد. در اینجا آنچه شما باید بدانید برای جلوگیری از تصورات غلط رایج است. برای کاهش احتمال ابتلا به بیماری قلبی و سلامت قلب، باید از تخم مرغ اجتناب کنید و مکمل امگا 3 مصرف کنید. در ادامه 3 افسانه برای سلامت قلب بیشتر آشنا می شوید.

آیا درست است؟

نه دقیقاً. بیماری قلبی علت شماره یک مرگ و میر برای مردان و زنان در ایالات متحده است و یک سلاح قوی برای جلوگیری از آن، رعایت کردن یک رژیم غذایی سالم است که ویتامین‌ها، مواد معدنی و انرژی مورد نیاز را به شما می‌دهد و در عین حال وزن، کلسترول و قند شما را حفظ می‌کند.

افسانه

روغن نارگیل یک جایگزین پخت و پز برای سلامت قلب است.

بحث

روغن نارگیل دارای چربی اشباع بسیار بالایی است – حتی حدود 50 درصد بیشتر از کره، اما علیرغم اینکه چربی اشباع شده سطح کلسترول را بالا می‌برد و با خطر بیماری قلبی مرتبط است، طرفداران بر این باورند که برخی از چربی‌های اشباع شده در روغن نارگیل به نام‌تری گلیسیرید با زنجیره متوسط، کمتر مضر هستند و در واقع ممکن است سطح کلسترول مفید HDL را افزایش دهند.

واقعیت

نشان داده شده است که روغن نارگیل سطح کلسترول – انواع خوب و بد – را بیشتر از سایر روغن‌های گیاهی مانند زیتون یا کانولا افزایش می‌دهد و در حقیقت، تری گلیسیریدهای با زنجیره متوسط تنها مقدار کمی از اسیدهای چرب موجود در روغن نارگیل را تشکیل می‌دهند. به علاوه، در حالی که سایر چربی‌های مفید برای قلب مانند روغن زیتون، روغن کانولا یا اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آجیل و غذاهای دریایی با شواهد زیادی تأیید شده‌اند، فواید احتمالی روغن نارگیل هنوز در مقیاس بزرگ انسان ثابت نشده است.

افسانه

بهتر است از تخم مرغ یا حداقل زرده اجتناب کنید.

استدلال

زرده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است، بنابراین، از نظر منطقی، خوردن کلسترول منجر به بالا رفتن کلسترول می‌شود. درست؟

واقعیت

بیشتر کلسترول بدن توسط کبد ساخته می‌شود، نه از طریق رژیم غذایی و در حالی که رژیم غذایی اهمیت دارد، تحقیقات نشان داده است که سطح کلسترول بیشتر با چربی‌هایی که می‌خورید، یعنی چربی‌های اشباع شده و ترانس، ارتباط دارد تا کلسترول و تخم مرغ حاوی مواد مغذی سالم از جمله ویتامین A و D و همچنین پروتئین است.

مطالعات طولانی مدت جمعیت نشان می‌دهد که خوردن یک تخم مرغ در روز با نرخ بالاتر حمله قلبی یا سکته مرتبط نیست، اما مراقب مصرف بیکن و پنیر باشید که می‌تواند خطر بالا رفتن کلسترول شما را افزایش دهد.

افسانه

مکمل‌های اسید چرب امگا 3 به قلب شما کمک می‌کند.

استدلال

خوردن ماهی ممکن است خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی را به لطف اسیدهای چرب غیراشباع موجود در غذاهای دریایی کاهش دهد، که ممکن است التهاب را کاهش دهد و سطح چربی خون به نام‌تری گلیسیرید را کاهش دهد، اما اگر به طور منظم یا اصلاً ماهی نمی‌خورید، مصرف مکمل امگا 3 یا روغن ماهی راه میانبر خوبی به نظر می‌رسد.

واقعیت

یک بررسی عمده از مطالعات شامل نزدیک به 80000 بیمار هیچ ارتباطی بین مکمل‌های امگا 3 و بیماری قلبی پیدا نکرد. نکته اولیه: در حالی که مکمل‌ها احتمالاً مضر نیستند، ممکن است بهتر باشد امگا 3 خود را از رژیم غذایی خود دریافت کنید نه از طریق مکمل و دارو.