پونه کوهی :
پونه کوهی (Origanum vulgare) ادویه ای تازه و خشک محبوب در آشپزی یونانی و ایتالیایی است. گیاه گل دهنده از خانواده نعناع (Apiaceae) است و با مرزنجوش ، آویشن ، ریحان ، مریم گلی و اسطوخودوس ارتباط نزدیکی دارد.آشپزها یا از پونه تازه استفاده می کنند یا آن را به صورت خشک یا آسیاب شده به غذاها اضافه می کنند. پونه معمولا به میزان کم استفاده می شود، اما همین میزان کم نیز فواید زیادی برای سلامتی دارد.
ارزش غذایی پونه کوهی
تقریباً کالری پونه صفر است. یک قاشق چای خوری آسیاب شده از آن تقریباً 5 کالری و 1 قاشق چای خوری برگ پونه فقط 3 کالری دارد.یک قاشق چایخوری برگ آن به افزایش ویتامین K بدن کمک می کند و حدود 14 درصد از مقدار توصیه شده روزانه را تأمین می کند. همچنین یک قاشق چای خوری برگ این ماده دو درصد از نیاز روزانه به ویتامین A ، یک درصد ویتامین سی ، دو درصد ویتامین E و یک درصد از نیاز روزانه به فولات ، نیاسین و ویتامین B6 را تامین می کند. مواد معدنی موجود در پونه کوهی شامل کلسیم (27.6 میلی گرم) ، آهن (0.8 میلی گرم) ، منیزیم (4.7 میلی گرم) ، فسفر (3.5 میلی گرم) ، پتاسیم (29.2 میلی گرم) ، سدیم (0.3 میلی گرم) ، منگنز (0.1) و مقدار کمی روی و مس است .
فواید پونه کوهی
مردم اطراف منطقه مدیترانه برای درمان بسیاری از بیماری ها ، از قرن ها قبل ، از پونه کوهی در داروهای گیاهی استفاده می کنند. مهم ترین فواید پونه کوهی شامل:
- سرشار از آنتی اکسیدان است: این نوع پونه سرشار از آنتی اکسیدان است . آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به مقابله با آسیب رادیکال های آزاد مضر در بدن کمک می کنند.تجمع رادیکال های آزاد به بیماری های مزمن مانند سرطان و بیماری های قلبی مرتبط است .چندین مطالعه نشان داده است که روغن پونه کوهی و پونه کوهی سرشار از آنتی اکسیدان است .اسانس پونه به ویژه دارای مقدار زیادی کارواکرول و تیمول است ، دو آنتی اکسیدان که می تواند به جلوگیری از آسیب سلولهای ناشی از رادیکال های آزاد کمک کند .
- به مبارزه با باکتری ها کمک می کند: پونه حاوی ترکیبات خاصی است که دارای خواص ضد باکتریایی قوی هستند.اسانس پونه کوهی به جلوگیری از رشد اشریشیا کلی و سودوموناس آئروژینوزا ، دو سویه باکتری که می توانند باعث عفونت شوند ، کمک می کند .علاوه بر این ، یک مطالعه بر روی فعالیت ضد میکروبی روغن های اساسی پونه کوهی ، مریم گلی و آویشن را مقایسه کرد. پونه کوهی یکی از کارآمدترین روغن های اساسی در برابر باکتری ها ، بعد از آویشن است.
- خواص ضد سرطانی دارد: سرشار از آنتی اکسیدان است. این ترکیبات نه تنها می توانند آسیب رادیکال های آزاد را خنثی کنند ، بلکه ممکن است در پیشگیری از سرطان نیز کمک کنند .یک مطالعه آزمایشگاهی نشان داد که کارواکرول ، یکی از اجزای موجود در پونه کوهی ، به سرکوب رشد و گسترش سلولهای سرطانی روده بزرگ نیز کمک می کند.
- به کاهش عفونت ویروسی کمک می کنند: علاوه بر مبارزه با باکتری ها ، برخی از مطالعات آزمایشگاهی نشان داده اند که پونه و اجزای آن ممکن است از ابتلا برخی ویروس ها نیز محافظت کنند.به طور خاص ، کارواکرول و تیمول دو ترکیب موجود در پونه کوهی هستند که با خواص ضد ویروسی مرتبط هستند.
- خواص ضد التهابی دارد: التهاب یک واکنش ایمنی طبیعی است که در نتیجه بیماری یا جراحت رخ می دهد.با این حال ، اعتقاد بر این است که التهاب مزمن در ایجاد بیماری هایی مانند بیماری های قلبی ، دیابت و بیماری های خود ایمنی نقش دارد . این ماده سرشار از آنتی اکسیدان است که می تواند به خنثی سازی رادیکال های آزاد و کاهش التهاب کمک کند .
- بهبود سلامت روده: ممکن است به چندین روش برای سلامت روده مفید باشد.علائم آزار دهنده روده مانند اسهال ، درد و نفخ شکم رایج است و می تواند ناشی از انگلی های روده باشد. تحقیقات نشان داده مصرف آن به کارکرد بهتر روده کمک می کند.
- کمک به تسکین درد: روغن پونه از نظر خاصیت ضد درد آن بررسی شده است. یک مطالعه قدیمی در موش ها ، داروهای مسکن و روغنهای اساسی از جمله روغن پونه کوهی را برای توانایی تسکین درد آزمایش کرد.این تحقیق نشان داد که روغن پونه کوهی به طور قابل توجهی باعث کاهش درد در موش ها می شود و اثراتی مشابه اثرات داروهای مسکن متداول دارد.تحقیقات نشان داد که این نتایج احتمالاً به دلیل محتوای کارواکرول پونه کوهی است .
سایر فواید سلامتی
پونه کوهی می تواند فواید سلامتی دیگری را نیز به همراه داشته باشد . در درمان بیماریهای زیر موثر است. این بیماری ها شامل:
- زخم های پوستی
- درد ماهیچه ها
- آسم
- اسهال
- سو هاضمه
- سرماخوردگی
- گرفتگی های قاعدگی دردناک
- روماتیسم مفصلی
- عفونت ها و اختلالات دستگاه ادراری
- سردرد
- کلسترول بالا
- آکنه
- زگیل
- زخم
نحوه استفاده از پونه کوهی
پونه در اکثر اشکال به راحتی در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. پونه کوهی خشک شده معمولا به صورت ادویه مصرف می شود. این ادویه ها باید در یک فضای خشک و تاریک مانند کمد یا کابینت دور از اجاق گاز نگهداری شوند.پونه کوهی تازه در قسمت سبزیجات یافت می شود برای پیدا کردن آن به دنبال برگ های سبز و روشن باشید. پس از خریداری آن را در یک دستمال کاغذی بپیچید و در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که آماده استفاده شود.در بسیاری از غذاهای ایتالیایی و یونانی می توانید از برگ های تازه ، آسیاب شده یا خشک پونه استفاده کنید. این ماده به عنوان ماده سازنده سس اسپاگتی و پیتزا مورد استفاده قرار می گیرد.
عصاره روغن پونه کوهی به صورت کپسول و قرص به طور گسترده در دسترس است. می توان آن را از اکثر مغازه های مواد غذایی سالم یا به صورت آنلاین خریداری کرد.از آنجا که قدرت مکمل های پونه کوهی می تواند متفاوت باشد ، برای راهنمایی در مورد نحوه استفاده از محصول ، مهم است که دستورالعمل آن را حتما مطالعه کنید.اسانس پونه کوهی نیز موجود است و می توان آن را با روغن های مختلف رقیق کرده و به صورت موضعی استفاده کرد.
عوارض جانبی
روغن پونه هنگامی که به مقدار معمول در غذا مصرف شود برای بیشتر افراد بی خطر است. با این حال ، کسانی که به نعناع حساسیت دارند (یا سایر گیاهان از خانواده نعناع) ممکن است هنگام مصرف پونه کوهی واکنش آلرژیک داشته باشند.هنگامی که برای اهداف دارویی استفاده می شود ، پونه کوهی احتمالاً بی خطر است که از طریق دهان مصرف شود یا روی پوست قرارمی گیرد .مشخص نیست که آیا استفاده دارویی از روغن پونه یا پونه کوهی برای زنان باردار یا شیرده بی خطر است. به همین دلیل توصیه می شود خانم های باردار و شیرده از پونه کوهی استفاده نکنند. همچنین ، افراد مبتلا به دیابت ، اختلالات خونریزی یا افرادی که طی دو هفته باید تحت عمل جراحی قرار بگیرند قبل از استفاده از پونه باید با پزشک خود مشورت کنند.
کلام آخر
پونه گیاهی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد.سرشار از آنتی اکسیدان است و ممکن است به مبارزه با باکتری ها و ویروس ها کمک کند ، به طور بالقوه رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد و به کاهش التهاب کمک کند.با این حال ، تحقیقات فعلی محدود به آزمایش های کوچک و حیوانات است. برای تعیین تأثیرات بالقوه آن در انسان ، تحقیقات بیشتری لازم است.
منابع نوشته:
https://www.verywellfit.com/oregano-benefits-side-effects-and-preparations-4178791
https://www.healthline.com/nutrition/6-oregano-benefits#TOC_TITLE_HDR_8
https://www.healthline.com/nutrition/9-oregano-oil-benefits-and-uses#How-to-use-oregano-oil
