فواید بادام برای سلامتی

فواید بادام درختی :

بادام یکی از محبوب ترین مغزیجات است که معمولاً از آن به عنوان آجیل یاد می شود ، اما در واقع این دانه های خوراکی که به شکل قطره اشک است میوه درختی به همین نام است . سرشار از مواد معدنی ، ویتامین ها ، پروتئین ها ، فیبرها و سایر مواد مفید است که سلامتی رو بهبود می بخشد. این مغزها را می توان به صورت بو داده یا به عنوان بخشی از یک دستور العمل تهیه مواد غذایی استفاده کرد.متاسفانه اکثر مردم اشتباه فکر می کنند که بادام فقط خوشمزه و غنی از چربی است ، بنابراین از مصرف آن اجتناب می کنند، ولی در حقیقت بادام سرشار از مواد مغذی است در همه اشکال وجود دارد. معمولا بادام به صورت کامل ، خرد شده ، قطعه قطعه شده و یا آسیاب شده به صورت آرد بادام یا کره بادام مصرف می شود.

بادام از چه موادی تشکیل شده است ؟

یک اونس بادام ، که تقریباً یک چهارم فنجان یا 23 عدد مغز کامل است 165 کالری دارد . مقدار زیادی از چربی سالم قلب را همراه با 6 گرم پروتئین گیاهی ، 4 گرم فیبر (13 درصد حداقل نیاز روزانه) ، نیمی از نیاز روزانه به ویتامین E ، و 20٪ نیاز روزانه منیزیم تامین می کند هم چنین دارای ویتامین های گروه B و مقادیر کمتری از کلسیم ، آهن و پتاسیم است.

توجه به این نکته مهم است که بدن شما 10 تا 15 درصد از کالری بادام را جذب نمی کند زیرا برخی از چربی ها برای آنزیم های گوارشی غیرقابل دسترسی هستند . همچنین بادام سرشار از اسید فیتیک است ، ماده ای که برخی مواد معدنی را به هم متصل کرده و از جذب آنها جلوگیری می کند.در حالی که اسید فیتیک به طور کلی یک آنتی اکسیدان سالم محسوب می شود اما مقدار آهن ، روی و کلسیم دریافتی شما از بادام را کمی کاهش می دهد.

فواید بادام

سرشار از آنتی اکسیدان است : بادام منبع خارق العاده ای از آنتی اکسیدان ها است.آنتی اکسیدان ها به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کنند ، که می تواند به مولکول های سلول آسیب برساند و به التهاب ، پیری و بیماری هایی مانند سرطان کمک کند. آنتی اکسیدان های موجود در بادام تا حد زیادی در لایه قهوه ای پوست متمرکز دارند.
سرشار از ویتامین E : ویتامین E خانواده ای از آنتی اکسیدان های محلول در چربی است.این آنتی اکسیدان ها تمایل به تجمع در غشای سلولی در بدن را دارند و از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کنند.بادام از جمله بهترین منابع ویتامین E در جهان است که فقط 1 اونس آن 37٪ از RDI را تأمین می کند .مصرف بیشتر ویتامین E ریسک بیماری های قلبی ، سرطان و آلزایمر را کاهش می دهد.
به کنترل قند خون کمک می کند: آجیل جزو مواد غذایی کم کربوهیدرات می باشند اما چربی سالم ، پروتئین و فیبر زیادی دارد. این مزیت آنها باعث می شود که مصرف آنها برای افراد دیابتی مفید باشد. یکی دیگر از مزایای بادام ، میزان منیزیم موجود درآن است . منیزیم یک ماده معدنی است که در بیش از 300 فرآیند بدن ، از جمله کنترل قند خون ، دخیل است .

RDI فعلی منیزیم 310-420 میلی گرم است، 2 اونس بادام تقریبا نیمی از این مقدار را تأمین می کند. جالب اینجاست که 25-38٪ از افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمبود منیزیم دارند. اصلاح این کمبود به طور قابل توجهی سطح قند خون را کاهش می دهد و عملکرد انسولین را بهبود می بخشد.این نشان می دهد که غذاهای پر منیزیم مانند بادام ممکن است به جلوگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع دو کمک کنند.

در کاهش وزن موثر است : آجیل ها حاوی چندین ماده مغذی هستند که بدن شما برای شکستن و هضم آنها تلاش می کند . بدن شما حدود 10-15٪ از کالری آجیل ها را جذب نمی کند. علاوه بر این ، برخی شواهد نشان می دهد که خوردن آجیل می تواند متابولیسم را کمی افزایش دهد. آجیل ها و به خصوص بادام به دلیل خاصیت اشباع کنندگی ، یک افزودنی عالی است به رژیم غذایی است و در کاهش وزن موثر است. اگرچه این ماده کالری بالایی دارد ، اما به نظر نمی رسد خوردن آنها باعث افزایش وزن شود. برخی مطالعات حتی خلاف این را نشان می دهند که نشان می دهد این ماده می تواند در کاهش وزن موثر باشد.
کاهش کلسترول : مقادیر بالای لیپوپروتئینهای LDL در خون شما که به آن چربی بد نیز گفته می شود یک عامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی است.رژیم غذایی شما می تواند تأثیرات مهمی بر سطح LDL بگذارد. برخی مطالعات نشان داده اند که بادام میزان LDL را به طور موثری کاهش می دهد. خوردن یک یا دو مشت بادام در روز می تواند منجر به کاهش خفیف LDL شود و به طور بالقوه خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
افزایش سلامت سیستم گوارش: پوست بادام حاوی ترکیبات پروبیوتیک است که از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی می کند. سیستم گوارشی شما دارای تعدادی باکتری خوب است که به هضم غذا و تبدیل آن به عناصر غذایی کمک می کند. بدون وجود این باکتری ها ، سیستم هضم می تواند با مشکلات زیادی برخورد کند و ممکن است به بیماری های مختلفی مبتلا شوید. بادام از این امر جلوگیری می کند ، زیرا تعداد باکتری های خوب سیستم گوارش را بهبود می بخشد ، از بیماری ها و کمبودهای غذایی جلوگیری می کند.
بهبود سلامت پوست : بادام منبع خوبی از ویتامین E و آنتی اکسیدان است که با رادیکال های آزاد مقابله کرده و التهاب را کاهش می دهد و پوست شما را سالم و جوان حفظ می کند. تحقیقات بیشتر نشان می دهد که بادام حاوی مقادیر زیادی اپی کاتچین ، کاتچین ، سوسکین ، ایزورهمنتین و کامفرول است. این مواد همه آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند با آسیب ناشی از اشعه ماورا بنفش ، آلودگی و رژیم غذایی نامناسب روی پوست مقابله کنند. این مواد چون آنتی اکسیدان های قوی هستند ، با سرطان پوست مبارزه می کنند و از آن جلوگیری می کنند.
عملکرد مغز را بهبود می بخشد: این میوه دارای میزان زیادی ریبوفلاوین و ال کارنیتین است. این دو ماده از کاهش شناختی جلوگیری می کنند و از فعالیت عصبی سالم حمایت می کنند و روند التهابی مغز را کاهش می دهند. سالمندان و بزرگسالانی که در معرض خطر ابتلا به بیماری های شناختی مانند زوال عقل و بیماری آلزایمر هستند ، بادام را به صورت روزانه یا حداقل چند بار در هفته مصرف می کنند.
سرشار از کلسیم است : از میان همه مغزها ، بادام بیشترین میزان کلسیم را دارد ، یعنی حدود 75 میلی گرم در هر اونس. کلسیم برای استخوان سازی ، لخته شدن خون و داشتن ماهیچه های سالم نیاز است . هم چنین حاوی منیزیم ، منگنز ، مس ، ویتامین K ، پروتئین و روی است که همگی به سلامت استخوان کمک می کنند.
بهبود خواب : چربی های اشباع نشده موجود در بادام باعث افزایش سطح سروتونین در طول روز می شود. سروتونین یک ماده شیمیایی در مغز است که به کنترل چرخه های خواب و بیداری کمک می کند. سطح بالاتر آن در روز به خواب بهتر در شب کمک می کند.

کلام آخر

بادام یک ماده غذایی مفید است که طیف وسیعی از مواد مغذی ضروری را تأمین می کنند و می تواند منبع خوبی از پروتئین برای افرادی باشند که رژیم غذایی گیاهی را دنبال می کنند. از مزایای آن برای سلامتی می توان به کاهش سطح قند خون ، کاهش فشار خون و کاهش سطح کلسترول اشاره کرد، گرسنگی را کاهش داده و باعث کاهش وزن می شوند.بنابراین حتما سعی کنید مصرف این میوه را در برنامه غذایی خود بگنجانید.