کالری منفی
هیچ مدرک تحقیقاتی وجود ندارد که نشان دهد غذاهایی با کالری منفی وجود دارد. با این وجود، مقدار زیادی غذای مقوی، کم کالری مانند تخم مرغ، ماهی سفید، میوه و سبزیجات وجود دارد. کالری اندازه گیری انرژی مورد نیاز یک ماده غذایی است. هنگامی که فرد ورزش می کند، بدن از کالری هایی استفاده می کند که فرد از طریق رژیم غذایی خود به عنوان سوخت دریافت کرده است. بدن همچنین از کالری برای انجام عملکردهای اساسی مانند هضم غذا، پمپاژ خون و تنفس استفاده می کند.
هنگامی که فرد کالری بیشتری از میزان استفاده از طریق فعالیت بدنی یا عملکردهای طبیعی بدن مصرف می کند، بدن کالری ها را به عنوان چربی ذخیره می کند. اکثر افراد می دانند هنگام تلاش برای کاهش یا افزایش وزن، کالری دریافتی خود را اندازه گیری می کنند. توصیه های معمول کاهش وزن تمرکز بر مصرف کالری کمتر یا استفاده بیشتر از کالری ذخیره شده از طریق فعالیت بدنی است. بعضی از غذاها در رژیم های کاهش وزن محبوب هستند زیرا به صورت ظاهری جزو کالری منفی محسوب می شوند به این معنی که با خوردن آنها کالری دریافت نمی کنید.
غذاهایی با کالری منفی
به گفته آکادمی تغذیه و رژیم غذایی آمریکا، بدن فرد تقریباً 10٪ از کالری روزانه خود را از طریق ترموژنز (گرمازایی) می سوزاند، که شامل انرژی صرف شده برای جویدن و هضم غذا و ذخیره مواد مغذی آن است. مواد مغذی مختلف مقدار مختلف کالری را مصرف می کنند. درصد کالری سوزانده شده در طی ترموژنز برای هر ماده غذای شامل:
- چربی: 0-3 درصد
- کربوهیدرات: 5-10 درصد
- پروتئین: 20-30 درصد
- الکل: 10-30 درصد
میزان کالری که فرد در هنگام استراحت می سوزاند به سن، قد، وزن و ترکیب بدن بستگی دارد .
آدامس
یک مطالعه کوچک در سال 2015 که شامل 17 مرد و 13 زن بود نشان داد که شرکت کنندگانی که پس از غذا آدامس می جویدند 3-5٪ کالری بیشتری نسبت به کسانی که پس از خوردن آدامس نمی جویدند سوزانده اند. با این حال، یک روش دیگر برای سوزاندن کالری اضافی بعد از غذا، آهسته غذا خوردن است.
غذاهای پر آب
غذاهایی که به عقیده بسیاری از افراد کالری منفی دارند، میوه ها و سبزیجاتی هستند که محتوای آب بالایی دارند. برخی از این غذاها شامل:
- هندوانه: 91.45 گرم آب در هر 100 گرم
- گریپ فروت: 88.06 گرم آب در هر 100 گرم
- گوجه فرنگی: 94.52 گرم آب در هر 100 گرم
- هویج: 88.29 گرم آب در هر 100 گرم
- خیار: 95.23 گرم آب در هر 100 گرم
- کاهو: 95.31 گرم آب در هر 100 گرم
- کرفس: 95.43 گرم آب در هر 100 گرم
مواد غذایی کم کالری همراه با ارزش غذایی بالا
طیف گسترده ای از غذاها وجود دارد که بسیار مقوی هستند و متناسب با حجم آنها حاوی کالری کمی هستند.
میوه ها و سبزیجات
اکثر میوه و سبزیجات کالری کمی دارند و ارزش غذایی بالایی دارند، مهم ترین آنها شامل:
- سیب: یک سیب کوچک 86 کالری دارد. سیب منبع خوبی از ویتامین C، کلسیم، فسفر و پتاسیم است.
- گریپ فروت: یک برش گریپ فروت( 25 گرم) حاوی 10.5 کالری است.گریپ فروت سرشار از منیزیم، پتاسیم و ویتامین C است.
- زردآلو: زردآلو منبع غنی از کلسیم، فسفر و منیزیم است و حاوی 74 کالری در هر فنجان است.
- فلفل:یک فلفل خام با اندازه معمولی حاوی 26 کالری است.محتوای کلسیم، پتاسیم و فولات نیز همراه با ویتامین C فلفل زیاد است.
- گوجه فرنگی: گوجه فرنگی ایتالیایی خام حاوی 10.8 کالری است .محتوای غذایی گوجه فرنگی شامل مقادیر زیادی پتاسیم، ویتامین C و فسفر است.
- چغندر: چغندر خام حاوی 34 کالری است، همچنین مقدار زیادی پتاسیم، منیزیم و فولات دارد.
- تربچه: یک تربچه کمتر از یک کالری دارد.صد گرم تربچه حاوی تنها 16 کالری و همچنین مقادیر زیادی ویتامین C ، فولات و پتاسیم است.
- کدو تنبل: کدو تنبل پخته شده حاوی 51 کالری در هر 100 گرم است. منیزیم، فسفر، پتاسیم و فولات نیز به مقدار کافی در کدو تنبل یافت می شوند.
- لوبیا سبز: صد گرم لوبیای سبز خام 31 کالری دارد. لوبیای سبز منبع کلسیم، منیزیم، پتاسیم و فولات است.
پروتئین
- ماست یونانی ساده: یک وعده 100 گرمی ماست یونانی ساده و بدون چربی حاوی 61 کالری است و 10.3 گرم پروتئین دارد.ماست یونانی ساده همچنین منبع خوبی از کلسیم، پتاسیم و فسفر است.
- تخم مرغ: یک تخم مرغ بزرگ حاوی 72 کالری است. در هر تخم 6.24 گرم پروتئین و همچنین مقادیر زیادی فولات، کلسیم و پتاسیم دارد.
راه های دیگر برای کاهش وزن
مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC) بیان می کند که فرد می تواند با از دست دادن 5 تا 10 درصد از وزن بدن، فواید سلامتی را تجربه کند. این فواید سلامتی شامل کاهش فشار خون ، کلسترول و قند خون باشد.به غیر از پیگیری رژیم غذایی با کالری منفی یا کم کالری، فرد می تواند روش های زیر را برای کاهش وزن امتحان کند:
- روزه داری متناوب
- کاهش مصرف قند
- مصرف صبحانه با پروتئین بالا
- ورزش منظم
کلام پایانی مقاله غذاهایی با کالری منفی
برخی از مردم معتقدند که غذاهایی با کالری منفی وجود دارند و از طریق ترموژنز در طی هضم کالری بیشتری از آنچه در بدن دارند می سوزانند.آنها از غذاهایی که شامل میوه ها و سبزیجات با محتوای آب زیاد است، به عنوان یکی از اجزای برنامه غذایی با کالری منفی نام می برند.با این حال، تحقیقات نشان داده است که غذاهای با کالری منفی وجود ندارد.
غذاهای مقوی و کم کالری زیادی وجود دارد که فرد می تواند در رژیم غذایی خود بگنجاند که برای سلامتی مفید است و ممکن است در کاهش وزن نقش داشته باشد.اگر شخصی برای رسیدن به هدف کاهش وزن تلاش می کند، می تواند از روش های دیگری برای کاهش وزن مانند کاهش مصرف قند، خوردن پروتئین بیشتر یا رژیم روزه داری متناوب برای کاهش وزن استفاده کند.افرادی که تمایل به کاهش وزن دارند باید دقت کنند که از یک رژیم غذایی متعادل که تمام مواد مغذی مورد نیاز را به بدن می رساند استفاده کنند. متخصصین تغذیه می توانند در این مسیر به آنها کمک کنند.
منابع نوشته :
https://www.medicalnewstoday.com/articles/negative-calorie-foods#summary
https://www.healthline.com/nutrition/negative-calorie-foods#healthy-diet
