میوه انبه یک منبع عالی از فیبرهای رژیمی و ویتامین B6 و نیز منبع خوبی از ویتامین A و ویتامین C است.
انبه (mango) درخت همیشه سبز از خانواده پسته سانان است. این گیاه، بومی شبه جزیره هند است و اکنون در بسیاری از کشورهای گرمسیری کشت می‌گردد. هند بزرگترین پرورش‌دهنده انبه است. در ایران نیز شهرهای جنوبی حاشیه دریای عمان (استان‌های هرمزگان و سیستان و بلوچستان) و استان کرمان کشت انبه انجام می‌شود.
میوه شیرین این گیاه بزرگ و معطر است و به فرم گرد تا بیضی و در رنگ‌های سبز، زرد، نارنجی و قرمز یافت می‌شود، هسته میوه انبه کشیده و درشت است که به صورت صاف یا فیبردار در مرکز میوه قرار دارد. میوه انبه علاوه بر مصرف خوراکی در صنایع غذایی به‌عنوان نوشیدنی، عطر، طعم‌دهنده و رنگ خوراکی کاربرد دارد.
ارزش غذایی میوه انبه
- سرشار از فیبرهای رژیمی
- دارای مقادیر بالای ویتامین B6
- منبع خوبی از ویتامین A و ویتامین C
- غنی از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و مس و یکی از بهترین منابع بتاکاروتن است.
تمامی این ترکیبات به شما کمک می‌کند تا از بسیاری از بیماری‌هایی که ممکن است از کمبود این ویتامین‌ها و مواد معدنی حاصل شود، جلوگیری کند.
در جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم میوه انبه آورده شده است
| ترکیبات | مقدار | ترکیبات | مقدار |
| انرژی | 60 کیلوکالری | ویتامین K | 4.2 میکروگرم |
| آب | 83.46 گرم | ویتامین E | 0.90 میلی‌گرم |
| فیبر | 1.6 گرم | فولات | 43 میکروگرم |
| پروتئین | 0.8 گرم | پتاسیم | 168 میلی‌گرم |
| کربوهیدرات | 14.98 گرم | آهن | 0.16 میلی‌گرم |
| چربی | 0.38 گرم | کلسیم | 11 میلی‌گرم |
| ویتامین A | 1082 واحد بین‌المللی | سدیم | 1 میلی‌گرم |
| ویتامین C | 36.4 میلی‌گرم | منگنز | 0.063 میلی‌گرم |
| ویتامین B1 | 0.028 میلی‌گرم | روی | 0.09 میلی‌گرم |
| ویتامین B2 | 0.038 میلی‌گرم | مس | 0.111 میلی‌گرم |
| ویتامین B3 | 0.669 میلی‌گرم | منیزیم | 10 میلی‌گرم |
| ویتامین B6 | 0.119 میلی‌گرم | فسفر | 14 میلی‌گرم |
خواص انبه
ضد سرطان:
مطالعات متعددی در انبه نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی پلی فنولی در این میوه برای حفاظت از سرطان پستان، کلون و پروستات اثرگذار است و جزء خواص انبه به شمار می رود. همچنین پکتین (کربوهیدرات موجود در دیواره سلولی گیاهان) موجود در میوه با تقویت سلول‌های سفيد خون و سیستم دفاعی بدن، مانع پیشرفت توده‌های سرطانی می‌شود. انبه غنی از بتاکاروتن است؛ این ترکیب با تبدیل شدن به ویتامینa در بدن به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک و آسیب اکسیداتیو آن‌ها جلوگیری می‌کند.
افزایش وزن:
- صد گرم انبه دارای 60 کیلوکالری است
- یک انبه متوسط 150 کیلوکالری انرژی دارد که به‌راحتی جذب بدن می‌شود.
اگر این میوه بعد از وعده غذایی مصرف شود به این معنی است که بدن کالری اضافی دریافت کرده و موجب چاقی می‌شود. علاوه بر این استرها، ترپن‌ها و آلدئیدهای موجود در انبه باعث افزایش اشتها می‌گردند.
تنظیم قند خون:
انبه برخلاف طعم شیرینی که دارد به کاهش قند خون کمک می‌کند.
بعد از مصرف انبه سطح گلوکز خون کاهش و عملکرد انسولین در بدن بهبود می‌یابد.
شاخص گلایسمیک وبار گلایسمیک انبه به ترتیب 56 و 8 مشخص شده است، بنابراین به آرامی قند خون را در بدن افزایش می‌دهد و باعث کاهش تقاضای فوری به انسولین می‌شود.
تقویت سیستم گوارش:
انبه به دلیل داشتن ویتامین c و آهن نقش مهمی در رفع مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه، حالت تهوع و اسیدیته معده دارد. فیبر میوه انبه برای تحریک حرکات منظم روده و درمان طبیعی یبوست مفید است.
درمان کم‌خونی:
آهن فراوان و مقادیر متوسط مس موجود در انبه برای درمان کم‌خونی از طریق ساخت گلبول‌های قرمز مفید است.
افراد دارای کم خونی ناشی از فقر آهن و کسانی که خونریزی لثه دارند، بهتر است میوه انبه را به‌صورت تازه یا فراوری‌شده مصرف کنند.
انبه برای زنان باردار مفید است و نیاز بدن آن‌ها به آهن را تأمین می‌کند.
تنظیم فشارخون:
- انبه تازه منبع خوبی از پتاسیم و میزیم است.
- 100 گرم میوه 160 میلی‌گرم پتاسیم و فقط 1 میلی‌گرم سدیم دارد.
- پتاسیم جزء مهمی از مایعات سلولی بدن است که به کنترل فشارخون کمک می‌کند.
سلامت مغز:
انبه مقدار زیادی ویتامین B6 دارد.
این ویتامین برای تولید هورمون GABA در مغز و عملکرد صحیح انتقال‌دهنده‌های عصبی ضروری است.
این ویتامین به همراه فولات میزان هموسیستئین خون را تنظیم می‌کند. اگر هموسیستئین در خون افزایش یابد، به دیواره عروق آسیب میزند و باعث سکته مغزی و قلبی می‌گردد.
سلامت استخوان:
مقدار کافی کلسیم و ویتامین K موجود در انبه برای سلامت استخوان و کاهش خطر شکستگی استخوان مفید است.
درمان حملات آسم ناشی از ورزش:
بتاکاروتن موجود در انبه آن را به یک راه درمان طبیعی برای بیماری آسم تبدیل کرده است.
بتاکاروتن و ویتامین C برای سلامت و پاکسازی ریه‌ها مفید هستند.
مفید برای پوست:
- خواص ویژه ماسک انبه
- تأخیر انداختن پیری از طریق ساخت کلاژن
- باز کردن منافذ بسته پوست
- رفع جوش و شفافیت و درخشندگی پوست
حساسیت به انبه:
ترکیب سمی به نام اوروشیول (urushiol) در پوست، آب و مقدار کمتر در گوشت میوه انبه وجود دارد که باعث ایجاد حساسیت پوستی در برخی افراد می‌گردد. در اثر تماس پوست با این ترکیب فرد دچار خارش می‌شود.
