تصمیم گیری در مورد سالم بودن یا نبودن غذا می تواند واقعاً دشوار باشد ، به خصوص وقتی که شرکت های مواد غذایی محصولات خود را با چنین روش هوشمندانه به بازار عرضه می کنند.یکی از این مواد غذایی ماست است.
این روزها استفاده از ماست یونانی طرفدار زیادی پیدا کرده است. اما دلیل محبوبیت این نوع ماست چیست؟ اکثر طرفداران ماست یونانی، بافت و طعم این ماست را می پسندند. اما فقط طعم و بافت ماست یونانی دلیل برتری آن نسبت به ماست معمولی نیست. اما آیا واقعا ماست یونانی نسبت به ماست معمولی چه مزیت هایی دارد؟
در این مقاله همراه ما باشید تا شما را با تفاوت های ماست یونانی و ماست معمولی آشنا کنیم.
ماست یونانی نسبت به ماست معمولی خامه ای تر است
دلیل غلظت بیشتر ماست یونانی نسبت به ماست طبیعی این است که در فرآیند تهیه ماست، آب پنیر مایع دوبار از ماست معمولی جدا میشود، در حالی که این فرایند برای تهیه ماست یونانی سه بار تکرار می گردد.
ماست یونانی پروتئین بیشتری نسبت به ماست طبیعی دارد.
ماست یونانی یک میان وعده سالم محسوب می شود، چون پروتئین بیشتری نسبت به ماست معمولی دارد. در واقع در یک وزن برابر ماست معمولی و ماست یونانی، ماست یونانی دو برابر پروتئین بیشتری دارد. و در شش واحد ماست یونانی به اندازه سه واحد گوشت بدون چربی پروتئین وجود دارد.
ماست یونانی نسبت به ماست معمولی قند و کربوهیدرات کمتری دارد.
خارج کردن آب پنیر بیشتر از ماست یونانی منجر به کاهش کربوهیدرات و قند در این ماست نسبت به ماست معمولی شده است.
ماست معمولی دو برابر کربوهیدرات نسبت به ماست یونانی دارد. فقط نسبت به خرید ماست یونانی طعم دار احتیاط کنید که می تواند قند و کربوهیدرات ها بیشتری داشته باشد.
ماست یونانی نسبت به ماست معمولی چربی بیشتری دارد.
در حالی که ماست یونانی پروتئین بیشتر و قند و کربوهیدرات کمتری نسبت به ماست معمولی دارد دارای چربی بالاتر نسبت به ماست معمولی است است. 8 واحد ماست یونانی کم چرب دارای چهار گرم چربی اشباع است، در حالی که هفت واحد ماست یونانی پرچرب بیش از سه برابر این مقدار (16 گرم) چربی اشباع دارد. بنابراین توصیه می کنیم هنگام خرید، ماست کم چرب را انتخاب کنید.
ماست یونانی نسبت به ماست معمولی سدیم کمتری دارد
یک وعده ماست یونانی به طور متوسط دارای 50 میلی گرم سدیم است. که در ماست معمولی دو برابر این مقدار است. نمک زیاد می تواند باعث افزایش فشارخون و بروز سایر خطرات قلبی عروقی گردد.
ماست یونانی نسبت به ماست معمولی کلسیم کمتری دارد
ماست یونانی مقداری کلسیم خود را از طریق فرایند تغلیظ شدن از دست می دهد. افرادی که نیاز به تامین کلسیم بیشتری دارند می توانند، هر روز یک لیوان شیر مصرف کنند یا ماست یونانی را با بادام مصرف کنند.
| 245 گرم
ماست معمولی کم چرب |
245 گرم
ماست یونانی کم چرب |
|
| کالری | 154 | 179 |
| کربوهیدرات | 17 گرم | 10 گرم |
| پروتئین | 13 گرم | 24 گرم |
| چربی | 4 گرم | 5 گرم |
| شکر | 17 گرم | 9 گرم |
| کلسیم | 34 درصد ارزش روزانه | 22 درصد ارزش روزانه |
| سدیم | 7 درصد ارزش روزانه | 4 درصد ارزش روزانه |
فواید ماست یونانی
- تقویت استخوان ها
- حفظ توده عضلانی متناسب با افزایش سن
- تقویت غضروف
- تقویت پوست
- تقویت مو
- بهبود گردش خون
- انرژی زا
- بهبود سیستم گوارشی به دلیل پروبیوتیک بودن ماست.
- کاهش التهاب روده
کدام نوع ماست برای سلامتی توصیه می شود؟
همانطور که می بینید ، ماست یونانی کربوهیدرات و شکر، کلسیم و سدیم کمتری نسبت به ماست معمولی دارد اما پروتئین آن تقریبا دوبرابر ماست معمولی در وزن یکسان هست. که این اختلاف مقدار به دلیل فرایند تغلیظ ماست یونانی است.
این مقایسه دو ماست معمولی و یونانی براساس نوع کم چرب آنها انجام شده است و نوع پرچرب آنها کالری بیشتری دارد.
ماست ساده یونانی و ماست معمولی هر دو گزینه سالمی هستند، و انتخاب آنها به سلیقه شخصی شما مربوط می شود.
اگر به دنبال دریافت پروتئین بیشتر در وعده و میان وعده غذایی خود هستید، ماست یونانی گزینه بهتری است. ضمن اینکه پروتئین باعث کند شدن روند هضم، کنترل قند خون و افزایش سیری می شود.
اگر به لاکتوز حساسیت دارید، از ماست یونانی استفاده کنید.
اگر به دنبال دریافت کلسیم بیشتری هستید، ماست معمولی استفاده کنید زیرا ماست معمولی، آب پنیر مایع بیشتری دارد.
اما اگر طعم ترش ماست را نمی پسندید، ماست معمولی گزینه بهتری است.
و در آخر باید بگوییم که هنگام انتخاب ماست، نوع ساده آن را انتخاب کنید، زیرا ماست های طعم دار حاوی کربوهیدرات هستند اما قند ماست ساده، همان لاکتوز است. برای طعم دار کردن ماست می توانید از تکه های میوه و آجیل استفاده کنید و به عنوان میان وعده مصرف کنید.
