مقدار شاخص گلایسمی و بار گلایسمی مواد غذایی

مقدار شاخص گلایسمی و بار گلایسمی مواد غذایی

” شاخص گلایسیمیک (GI) “

شاخص گلایسمیک بیان‌کننده میزان تأثیر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بر روی قند خون است. این شاخص با عددی بین صفر تا 100 نشان داده می‌شود. هرچه مقدار شاخص گلایسمیک یک ماده غذایی بیشتر باشد، نشان می‌دهد که آن ماده غذایی با سرعت بیشتری قند خون را بالا می‌برد.

قرار دادن مواد غذایی با شاخص گلایسمیک بالا را در کنار مواد غذایی شاخص گلایسمیک پایین موجب کاهش شاخص گلایسمیک کلی می‌شود. مثل ترکیب حبوبات با برنج (مثل عدس‌پلو ) که عدس موجب کاهش شاخص گلایسمیک برنج می‌گردد.مواد غذایی با شاخص گلایسمیک پایین‌تر، بیشتر برای افرادی که دارای اختلال قند خون و یا دیابت است و یا در حال گرفتن رژیم کاهش وزن هستند، مناسب است.

” بار گلایسمیک (GL) “

شاخص گلایسمیک تنها سرعت افزایش قند خون را نشان می‌دهد و اطلاعاتی در مورد میزان افزایش قند خون ارائه نمی‌دهد.بار گلایسمیک روش ثانویه برای اندازه‌گیری اثر و مقدار کربوهیدرات مصرفی است و این در حالی است که در مقایسه با شاخص گلایسمیک تصویر بهتری ارائه می‌دهد.

مواد غذایی با شاخص و بار گلایسمیک پایین‌تر برای افرادیکه دارای اختلال قند خون( پره دیابت و دیابت ) و در حال گرفتن رژیم کاهش وزن می‌باشند  بسیار مناسب‌تر است.

 

 رنج نرمال لود و بار گلایسمیک

شاخص گلایسمیک و بار گلایسمی در غذاهای مختلف:

انواع نان و برنج

انواع نانگلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد
نان‌شیرینی حلقوی سفید697024
نان باگت فرانسوی سنتی573010
باگت غلات کامل73309
باگت فرانسوی با شکلات727027
باگت فرانسوی با کره و مربای توت‌فرنگی627026
نان تهیه‌شده با دانه جو(80%دانه جو و 20% آرد سفید گندم)40308
نان جو و گل آفتابگردان57306
نان تهیه‌شده از 80% آرد جو خالص و 20% آرد گندم673013
نان جو خالص (نازک و نرم، 50%آرد نرم جو و 50% آرد جو با فیبر بالا)50307
نان جو خالص (نازک و نرم،20%آرد نرم جو و 80%آرد جو با فیبر بالا)43305
نان جو(50%آرد جو، 50%آرد گندم)743012
نان جو با پخت طولانی و دمای کم49306
نان جو پخت سریع70309
نان بدون گلوتن (چند دانه)9~3010
نان بدون گلوتن سفید40303
نان ساندویچ همبرگر و هات‌داگ62307
نان جوی دوسر (80%)653012
نان سبوس جوی دوسر (50%)44308
نان سبوس جوی دوسر (45%)50309
نان بلغور جوی دوسر62309
نان برنجی (آمیلوز کم)72308
نان برنجی (آمیلوز زیاد)61307
نان چاودار (50%)50307
نان چاودار (10%)(75%آرد گندم و 15%سبوس گندم)40306
نان گندم کامل77309
نان تست سفید50307
نان سفید لبنبانی753012
نان سفید پیتا683010
نان کامل پیتا56308
فرنی آرد جو465015
برگه سبوس503010
برگه ذرت743019

 

برنج شفته8715024
برنج سفید6915036
برنج قهوه‌ای5015016
دانه کامل گندم30drg)50)11

 

پاستا و لازانیا

پاستا و رشته فرنگیگلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد
اسپاگتی/سفید/جوشیده3218015
اسپاگتی/غلات کامل/جوشیده3218014
برگه های لازانیای آب پز شده5318024
رشته فرنگی6218030
ورمیشل3518016

 

کیک و شیرینی‌ها

کیک و شیرینی‌هاگلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد

 

بیسکوئیت جو50257
پنکیک خانگی668017
پنکیک آماده678038
پنکیک آرد گندم808016
پنکیک بدون گلوتن618032
پنکیک نارگیلی468010
دایجستیو(UK)39256
دایجستیو(Canada)59259
دانمارکی/سیب و هلو/سبک505011
دونات(پیراشکی سرخ شده)755015
کیک موز/تهیه‌شده با شکر476014
کیک موز/بدون شکر556012
کیک هویج/تهیه‌شده با آرد نارگیل36608
کیک شکلاتی3811120
کاپ کیک733819
کیک وانیلی425824
کیک اسفنجی466017
کیک برنجی سفید پفکی822517
کلوچه سیب/جوی دوسر و شکر446013
کلوچه سیب/جوی دوسر و بدون شکر48609
کلوچه بلوبری496012
کلوچه سیب/ جو545014
کلوچه نارگیل /عسل/ زردآلو605016
کلوچه جو / عسل/موز655017
کلوچه دبل چاکلت466016
کلوچه ساده/آرد گندم465011
کلوچه کم‌چربی و کم‌کالری37509
کلوچه انار و تمشک577019
شکر72107
شیرینی(پفکی)565011
بیسکویت ساده92258
کلوچه میوه‌ای47258

 

 

نوشیدنی‌ها

نوشیدنی‌هاگلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(ml)

بار گلایسمی در هر واحد
آبجو662505
اسموتی موزی302508
اسموتی موز و توت‌فرنگی4425011
اسموتی انبه322509
اسموتی تمشک3325014
باواریا31756
پانچ میوه‌ای6725019
شیک شکلات252501
کوکاکولا6325016
فانتا/نوشیدنی ساده پرتقالی6825023
لیموناد6625013
نوشیدنی انرژی‌زا با طعم شیر4625015
نوشیدنی شیر برنج کم‌چرب9225029
شیر برنج کم‌چرب غنی از کلسیم7925017
شیک وانیلی فرانسوی3725010
نوشیدنی شیر سویا موزی302508
نوشیدنی شیر سویا شکلات فندقی342508
نوشیدنی سویا شکلاتی4025011
نوشیدنی سویا با طعم اصلی152501
نوشیدنی سویا وانیلی282504
Up&Go با طعم مالت و کاکائو4325011
Up&Go با طعم اصلی مالت4625011
نوشیدنی مخلوط میوه4725013
نوشیدنی با طعم موز242504
نوشیدنی با طعم شکلات262504
نوشیدنی سبزیجات432504
اکسپرس شکلات (لوبیای سویا)3925013

 

تنقلات

میان وعده هاگلایسمیک ایندکس

(GI(GLW=100

مقدار هر واحد

(g)

بار گلایسمی در هر واحد
برانی نارگیلی425011
دارک چاکلت23506
شکلات شیری34507
چیپس ذرت425011
پاپ سپوران65207
چیپس سیب زمینی565012
چوب شور833016

 

 

انواع سوپ

انواع سوپگلایسمیک ایندکس

GI(GLW=100)

مقدار هر واحد

(mil)

بار گلایسمی در هر واحد
سوپ نخود سبز6625017
سوپ جو4125011
سوپ هویج352505
سوپ مرغ و قارچ462508
سوپ عدس5725011
سوپ رشته12500
سوپ گوجه382506

 

برای مطالعه ی قسمت دوم مقاله کلیک کنید

[mks_button size=”medium” title=”صفحه بعد” style=”rounded” url=”https://drdmag.com/%d9%85%d9%82%d8%af%d8%a7%d8%b1-%d8%b4%d8%a7%d8%ae%d8%b5-%da%af%d9%84%d8%a7%db%8c%d8%b3%d9%85%db%8c-%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d8%b1-%da%af%d9%84%d8%a7%db%8c%d8%b3%d9%85%db%8c-%d9%85%d9%88%d8%a7%d8%af-2/” target=”_self” bg_color=”#d3d3d3″ txt_color=”#000000″ icon=”fa-angle-right” icon_type=”fa” nofollow=”0″]

برای دریافت رژیم ویژه خودت همین حالا تماس بگیر

031-36206660

واتساپ

09332222891

سبک زندگی دکتر دقوقی چیست؟
سبکی است که در آن برای رسیدن به وزن مطلوب و سالم مهارتهایی را به قرار زیر فرا میگیرید:
۱- برقراری ارتباط سالم با غذا
۲- مهارت های لازم برای مقابله با شرایط وسوسه انگیز
۳- مهارت شناسایی محرکها و افکار مخربی که منجر به پرخوری میشود
۴- مهارت حفظ وزن پس از رسیدن به وزن مطلوب
۵- مهارت انتخاب برنامه غذایی و سالم غذا پختن
۶- مهارت نحوه شروع و ادامه ورزش حتی با امکانات بسیار محدود.
7- دریافت حمایت دایمی از دکتر دقوقی و تجربیات سایر بیماران