پروبیوتیک ها باکتری‌های زنده و مخمرهایی هستند که برای بدن شما به‌ویژه دستگاه گوارش مفید هستند. بدن شما مملو از باکتری است، هم خوب و هم بد. میکروب‌هایی در بدن هستند که باعث بیماری می‌شوند، اماپروبیوتیک ها اغلب باکتری‌های “خوب” یا “مفید” خوانده می‌شوند؛ زیرا به سلامت روده کمک می‌کنند.

پروبیوتیک ها، غذاها یا مکمل‌هایی حاوی میکروارگانیسم‌های زنده هستند که برای حفظ یا بهبود باکتری‌های خوب (میکرو فلورای طبیعی) در بدن طراحی شده‌اند.

آن‌ها در غذاهایی مانند ماست و کلم ترش وجود دارند. همچنین پروبیوتیک ها به برخی غذاها اضافه می‌شوند و به‌عنوان مکمل‌های غذایی نیز در دسترس هستند.

میکروب‌های های مفید در کجای بدن زندگی می‌کنند؟

گرچه متداول‌ترین مکان مرتبط با میکروب‌های مفید در روده و عمدتاً روده بزرگ است، اما شما چندین مکان مانند داخل و روی بدن خود دارید که میکروب‌های خوب بدن شما آنجا هستند.

این مکان‌ها شامل موارد زیر هستند:

• روده
• دهان
• واژن
• مجاری ادراری
• پوست
• ریه‌ها

انواع پروبیوتیک ها

بسیاری از انواع باکتری‌ها به‌عنوان پروبیوتیک طبقه‌بندی می‌شوند. همه آن‌ها مزایای مختلفی دارند، اما بیشتر آن‌ها از دو گروه ناشی می‌شوند.

• لاکتوباسیلوس: این نوع پروبیوتیک ممکن است رایج‌ترین پروبیوتیک باشد. این یکی از مواردی است که در ماست و سایر غذاهای تخمیر شده وجود دارد. آن‌ها می‌توانند به بهبود اسهال کمک کنند و ممکن است برای افرادی که نمی‌توانند لاکتوز (قند شیر) را هضم کنند، مناسب باشند.
• بیفیدوباکتریوم: می‌توانید آن را در برخی از محصولات لبنی پیدا کنید. این نوع پروبیوتیک ممکن است به کاهش علائم سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) و برخی بیماری‌های دیگر کمک کند.
• ساکارومیس بولاردی: مخمری است که در پروبیوتیک ها یافت می‌شود. به نظر می‌رسد برای مقابله با اسهال و سایر مشکلات گوارشی مفید باشد.

پروبیوتیک ها چگونه کار می‌کنند؟

همانطور که گفته شد، انسان ها هم باکتری های خوب و هم بد در بدن خود دارند. مکمل های پروبیوتیک راهی برای افزودن باکتری های خوب به بدن شما هستند .وظیفه اصلی پروبیوتیک ها یا باکتری‌های خوب حفظ تعادل در بدن شما است. هنگامی‌که بیمار هستید، باکتری‌های بد وارد بدن شما می‌شوند و تعداد آن‌ها افزایش می‌یابد. این موضوع بدن شما را از تعادل خارج می‌کند. باکتری‌های خوب برای مقابله با باکتری‌های بد و بازگرداندن تعادل بدن فعالیت می‌کنند و باعث می‌شوند احساس بهتری داشته باشید. همچنین با پشتیبانی از عملکرد ایمنی بدن و کنترل التهاب ، شما را سالم نگه می‌دارند.

انواع خاصی از باکتری‌های خوب می‌توانند کارهای زیر را انجام دهند:

• به بدن کمک کنند تا غذا را هضم کند.
• باکتری‌های بد را خارج کند و شما بیمار نمی شوید.
• برای جلوگیری از ورود باکتری‌های بدی که ممکن است از طریق غذا یا نوشیدنی به خون شما وارد شده باشد، به سلول‌های روده‌ای کمک می‌کند.
• کمک به تجزیه و جذب داروها

عمل متعادل‌سازی به‌طور طبیعی و تمام‌وقت در بدن شما اتفاق می‌افتد. درواقع برای تحقق آن نیازی به مصرف مکمل‌های پروبیوتیک نیست. باکتری‌های خوب بخشی طبیعی از بدن شما هستند. داشتن یک رژیم غذایی متعادل روزانه و غنی از فیبر به حفظ تعداد باکتری‌های خوب در سطح مناسب کمک می‌کند.

آیا می‌توان از پروبیوتیک ها برای کمک به درمان برخی بیماری‌ها استفاده کرد؟

در حال حاضر تحقیقات زیادی پیرامون اینکه پروبیوتیک ها چه فایده ای برای بدن شما دارند در حال انجام است. حتی اگر نتایج احتمالی مثبت زیادی وجود داشته باشد، محققان هنوز در تلاش‌اند تا پاسخ‌ قطعی در مورد چگونگی کمک پروبیوتیک ها در شرایط مختلف پیدا کنند.

بااین‌حال، برخی از بیماری‌ها هستند که ممکن است پروبیوتیک ها به بهبود آن‌ها کمک کند. این موضوع می‌تواند در افراد متفاوت باشد به این معنی که آنچه برای یک شخص مفید است ممکن است برای دیگری کارساز نباشد. این‌ها همچنین می‌توانند بر اساس پروبیوتیک خاصی که مصرف می‌شود متفاوت باشند.

کمک به بهبود برخی بیماری ها با مصرف پروبیوتیک:

• اسهال ناشی از آنتی‌بیوتیک‌ها و عفونت
• یبوست
• بیماری التهابی روده (IBD)
• سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)
• عفونت‌های مخمری
• عفونت‌های دستگاه ادراری
• بیماری لثه
• عدم تحمل لاکتوز
• اگزما (درماتیت آتوپیک)
• عفونت‌های دستگاه تنفسی فوقانی مانند عفونت گوش، سرماخوردگی، سینوزیت
• سپسیس به‌ویژه در نوزادان

چگونه مکمل پروبیوتیک مصرف کنم؟

روش‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید مکمل پروبیوتیک مصرف کنید. آن‌ها در انواع مختلف ازجمله موارد زیر وجود دارند:

• برخی از مواد غذایی
• نوشیدنی
• کپسول یا قرص
• پودرها
• مایعات

مسائلی که باید از آن‌ها آگاهی داشت

• اگر قصد دارید پروبیوتیک را مصرف کنید، چند مسئله وجود دارد که باید از آن‌ها آگاه باشید. پروبیوتیک ها معمولاً به‌جای دارو یا به‌عنوان دارو طبقه‌بندی می‌شوند.
• به دلیل نحوه تنظیم پروبیوتیک ها، ما همیشه نمی‌توانیم مطمئن باشیم که این محصولاتی که از فروشگاهها خریداری می کنیم در واقع حاوی باکتری‌هایی است که بر روی برچسب مواد غذایی ذکرشده، حاوی باکتری‌های کافی برای تأثیرگذاری است و آیا باکتری قادر است به‌اندازه کافی زنده بماند تا به روده برسد یا خیر.
• انواع مختلفی از پروبیوتیک ها وجود دارد که ممکن است اثرات متفاوتی بر بدن داشته باشد و در مورد بهترین انواع آن اطلاعات کمی در دست است.
• ممکن است نوع خاصی از پروبیوتیک را برای درمان یک مشکل پیدا کنید، اما این بدان معنا نیست که به مشکلات دیگری نیز کمک خواهد کرد، یا اینکه انواع دیگر پروبیوتیک نیز به همین ترتیب کار می‌کنند.
• احتمالاً تفاوت زیادی بین پروبیوتیک های دارویی وجود دارد؛ زیرا در آزمایش‌های بالینی صورت گرفته نسبت به ماست و مکمل‌هایی که در فروشگاهها هستند، داروها تأثیر بیشتری دارند.

نحوه استفاده ایمن از پروبوتیک ها

به‌طورکلی، تصور می‌شود که غذاهای پروبیوتیک و مکمل‌ها برای اکثر افراد بی‌خطر است، هرچند برخی از افراد که مشکلات نقص سیستم ایمنی یا سایر بیماری‌های جدی دارند، نباید آن‌ها را مصرف کنند.

در بعضی موارد، عوارض جانبی خفیف ممکن است شامل ناراحتی معده، اسهال، گاز و نفخ در طی چند روز اول پس از شروع مصرف باشد. آن‌ها همچنین ممکن است واکنش‌های آلرژیک را تحریک کنند، در این صورت مصرف آن‌ها را متوقف کنید و اگر مشکلی دارید با پزشک خود صحبت کنید.

چند پیشنهاد غذایی غنی از پروبیوتیک که می‌توانید به رژیم غذایی خود اضافه کنید:

برای صبحانه:

• ماست
• دوغ
• نان ترش

برای ناهار:

• پنیر
• کامبوچا
• تمپه

برای یک میان وعده:

• ترشی تخمیر شده

برای شام:

• کلم ترش تخمیر شده
• کیمچی
• سوپ میسو

کلام آخر:

فواید درمانی پروبیوتیک های موجود در حال حاضر به طور قطعی اثبات نشده است. بااین‌حال، عوارض جانبی آن‌ها نادر است و بیشتر بزرگ‌سالانی که سالم هستند، می‌توانند با خیال راحت غذاهای حاوی پروبیوتیک را به رژیم غذایی خود اضافه کنند. اطمینان حاصل کنید که هر بار که غذا می‌خورید یک وعده غذایی متعادل و سالم مصرف می‌کنید. اگرچه افزودن غذاهای غنی از پروبیوتیک به رژیم غذایی صدمه‌ای به شما نمی‌زند، اما تعادل در مصرف آن از نکات کلیدی است. افزودن بیش‌ازحد فقط یک ماده‌ی مغذی به رژیم غذایی باعث می‌شود بدن از مزایای سایر ویتامین‌ها بهره‌مند نشود.

قبل از شروع مصرف هرگونه مکمل، حتماً با پزشک خود صحبت کنید. پزشک می‌تواند شما را در مسیر درست قرار دهد و در مورد اینکه بهترین پروبیوتیک، مقدار مناسب آن و اینکه چه زمانی آن را مصرف کنید، شما را راهنمایی کند.

منابع:

https://my.clevelandclinic.org/health/articles/14598-probiotics

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/consumer-health/expert-answers/probiotics/faq-20058065

https://www.nhs.uk/conditions/probiotics/

https://www.webmd.com/digestive-disorders/what-are-probiotics

The post پروبیوتیک چیست؟ appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

صدها نوع از باکتری‌های مختلف در روده وجود دارد و درحالی‌که بعضی از آن‌ها ممکن است باعث بیماری شوند، اکثر آن‌ها نقش مهمی در حفظ سلامت ایفا می‌کنند، مانند برقراری ارتباط با سیستم ایمنی بدن و تولید ویتامین‌های خاص، تأثیر بر سوخت‌وساز و …

آن‌ها همچنین بر چگونگی هضم غذاهای مختلف و تولید مواد شیمیایی تأثیر می‌گذارند که موجب القای حس سیری و گرسنگی می‌شود؛ بنابراین، باکتری‌های روده بر تغییرات وزن اثرگذار هستند.

باکتری‌های دستگاه گوارش بر چگونگی هضم غذا تأثیر می‌گذارند

ازآنجایی‌که باکتری‌ های روده در مسیر روده قرار دارند، با مواد غذایی در تماس هستند، بنابراین برجذب مواد مغذی و چگونگی دریافت انرژی اثرگذار هستند.

در یک مطالعه علمی، باکتری‌های گوارشی 77 جفت دوقلو که یکی از آن‌ها چاق و دیگری لاغر بود، بررسی گردید. نتایج مطالعه نشان داد افرادی که چاق بودند، باکتری‌های روده‌ای متفاوت نسبت به برادر یا خواهر لاغر خود داشتند؛ و اینکه در افراد چاق تنوع باکتری‌های روده کمتر بود.

در یک پژوهش دیگر باکتری‌ها روده افراد چاق را به موش‌های آزمایشگاهی انتقال دادند، پس از مدتی وزن موش‌ها افزایش پیدا کرد.

بنابراین نتایج حاصل از تحقیقات متعدد نشان می‌دهد که باکتری روده با تأثیر بر هضم غذاهای متفاوت، می‌تواند بر وزن افراد تأثیر بگذارد.

به‌عنوان‌مثال، انسان نمی‌تواند فیبر غذایی را هضم کند، اما برخی از باکتری‌های روده‌ای وجود دارند که با هضم فیبر غذایی و تولید مواد شیمیایی خاص به‌سلامت سیستم گوارش و کاهش وزن کمکم می‌کنند.

باکتری Prevotella وظیفه هضم فیبر و کربوهیدرات‌ها موجود در غذا را بر عهده دارد و باکتری Bacteroidetes در هضم پروتئین‌های حیوانی و چربی نقش دارد.

مشخص‌شده است که افرادی که Prevotella بیشتری در روده خود داشتند در رژیم غذایی پر فیبر میزان کاهش وزن بیشتری نسبت به افرادی که میزان باکتری Bacteroidetes بیشتری داشتند، رخ‌داده است.

همچنین باکتری‌های روده از طریق هضم برخی از آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گیاهان به نام فلاونوئیدها، به جلوگیری از افزایش وزن کمک می‌کنند.

باکتری‌های گوارشی بر التهاب تأثیر می‌گذارند

التهاب هنگامی رخ می‌دهد که سیستم ایمنی بدن برای مبارزه با عفونت‌ها فعال می‌شود. همچنین یک رژیم ناسالم به‌عنوان‌مثال، یک رژیم حاوی چربی، قند یا کالری بیش‌ازحد می‌تواند به افزایش مواد شیمیایی التهابی در جریان خون و بافت چربی منجر شود که در افزایش وزن مؤثر هستند.

باکتری‌های روده نقش مهمی در فرایند التهاب دارند. بعضی از انواع آن‌ها مواد شیمیایی مانند لیپو پلی‌ساکارید (LPS) تولید می‌کنند که هنگام عبور از خون موجب التهاب می‌شوند و به افزایش وزن و مقاومت به انسولین منجر شوند.

برخی از گونه‌های باکتری روده مانند Bifidobacteriaand, Akkermansia نیز به حفظ سلامت روده کمک می‌کند و از انتقال مواد شیمیایی التهابی از روده به جریان خون جلوگیری می‌کند و مانع افزایش وزن و مقاومت به انسولین می‌گردند.

باکتری‌های گوارشی با ترشح مواد شیمیایی در القای حس سیری و گرسنگی تأثیر می‌گذارند

هورمون‌های متفاوتی در بدن وجود دارد که بر میزان اشتها تأثیر می‌گذارند، ازجمله لپتین، گرلین و پپتید YY PYY)).

برخی مطالعات نشان داده‌اند که باکتری‌های مختلف روده می‌توانند بر میزان تولید این هورمون‌ها و ایجاد احساس گرسنگی یا سیری تأثیر می‌گذارند.

اسیدهای چرب زنجیره کوتاه، مواد شیمیایی هستند که در اثر هضم فیبر توسط باکتری‌های روده ساخته می‌شوند. یکی از این اسیدهای چرب پروپیونات (propionate) است.

یک مطالعه علمی در افراد بالغ چاق نشان داد که استفاده از پروپیونات به مدت 24 هفته باعث افزایش سطح هورمون‌های PYY و GLP-1 می‌شود که هر دو بر میزان گرسنگی تأثیر می‌گذارند. اشتهای افرادی که پروپیونات مصرف می‌کردند کاهش پیداکرده بود.

بهترین و بدترین غذاها برای باکتری‌های گوارشی

مواد غذایی می‌توانند بر تعداد و تنوع باکتری‌های روده تأثیر بگذارند. انواع غذاهای که برای باکتری‌های روده مناسب هستند، عبارت‌اند از:

غلات کامل:

غلات کامل دانه‌هایی هستند که تصفیه نشده‌اند. میزان فیبر این دانه‌ها بالا است که توسط باکتری‌های مفید روده مانند Bifidobacteria هضم می‌شوند و به کاهش وزن کمک می‌کنند.

میوه‌ها و سبزی‌ها:

میوه‌ها و سبزیجات دارای فیبرهای متنوعی هستند که برای باکتری‌های روده مناسب می‌باشند. خوردن انواع غذاهای گیاهی می‌تواند تنوع باکتری‌های روده را بهبود بخشد.

آجیل و دانه‌ها:

آجیل و دانه نیز حاوی مقدار زیادی فیبر و چربی سالم هستند که به رشد باکتری‌های مفید در روده کمک می‌کند.

غذاهای غنی از پلی فنول:

شکلات تیره و چای سبز حاوی ترکیباتی به نام پلی فنول هستند. پلی‌فنول‌ها در این غذاها نمی‌توانند به‌تنهایی هضم شوند، بلکه توسط باکتری‌های مفید روده شکسته می‌شوند و رشد باکتری‌های مفید دیگری را تحریک می‌کنند.

غذاهای تخمیری:

غذاهای تخمیری شامل ماست، کفیر و ترشی است. این غذاها حاوی باکتری‌های مفید مانند لاکتوباسیل هستند و می‌توانند باکتری‌های ایجادکننده بیماری در روده را به حداقل برساند.

پروبیوتیک‌ها:

پروبیوتیک‌ها همیشه ضروری نیستند، اما می‌توانند به بازگرداندن باکتری‌های سالم روده پس از اتمام بیماری یا مصرف آنتی‌بیوتیک کمک کنند و حتی موجب کاهش وزن گردند.

از سوی دیگر، خوردن بعضی از مواد غذایی بیش‌ازحد ممکن است باعث آسیب به باکتری‌های گوارشی گردد. ازجمله:

شکر:

مواد غذایی حاوی قند و شکر رشد برخی از باکتری‌های ناسالم در روده را تحریک می‌کند که ممکن است به افزایش وزن و سایر اختلالات سلامت منجر شود.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی:

شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام و ساخارین، باکتری‌های مفید روده را کاهش می‌دهند و موجب افزایش قند خون می‌شوند.

مواد غذایی حاوی چربی ناسالم:

چربی‌های سالم مانند امگا 3 از باکتری‌های مفید روده حمایت می‌کنند، درحالی‌که بسیاری از چربی‌های اشباع‌شده ممکن است به رشد باکتری‌های بیماری‌زا منجر شوند.

بنابراین غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات و غذاهای تخمیری از باکتری‌های سالم روده حمایت می‌کنند، درحالی‌که بسیاری از غذاهای شیرین، شیرین‌کننده‌های مصنوعی و چربی‌های ناسالم می‌توانند به این باکتری‌ها آسیب وارد کنند.

The post باکتری‌های روده چه تاثیری بر افزایش یا کاهش وزن و هضم غذا می‌گذارند؟ appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.