1- موز حاوی مواد مغذی بسیار مهمی است

موز یکی از معروف‌ترین میوه‌های جهان است. این میوه بومی جنوب شرقی آسیا است و اکنون در بسیاری از مناطق گرم جهان پرورش داده می‌شود. اندازه، رنگ و شکل موزها متفاوت است. رایج‌ترین نوع آن کاوندیش است. زمانی که نارس است رنگ آن سبز بوده، و بعد از این که رسیده شد رنگش زرد می‌شود.

موز حاوی مقدار زیادی فیبر و همچنین چندین آنتی‌اکسیدان است. یک عدد موز متوسط (118 گرمی) حاوی:

• پتاسیم: 9٪ از مقدار توصیه شده روزانه
• ویتامین ب6: 33% از مقدار توصیه شده روزانه
• ویتامین C: 11% از مقدار توصیه شده روزانه
• منیزیم: 8٪ از مقدار توصیه شده روزانه
• مس: 10٪ از مقدار توصیه شده روزانه
• منگنز: 14٪ از مقدار توصیه شده روزانه
• کربوهیدرات خالص: 24 گرم
• فیبر: 3.1 گرم
• پروتئین: 1.3 گرم
• چربی: 0.4 گرم

هر موز متوسط حدود 105 کالری دارد و تقریباً از آب و کربوهیدرات تشکیل شده است. موز پروتئین بسیار کمی دارد و تقریباً چربی ندارد. کربوهیدرات موجود در موزهای سبز و نارس بیشتر از نشاسته و نشاسته مقاوم تشکیل شده است، اما با رسیدن موز این نشاسته به قند (گلوکز، فروکتوز و ساکارز) تبدیل می‌شود.

2- موز حاوی موادی است که سطح قند خون را تنظیم می‌کنند

موز سرشار از پکتین است؛ نوعی فیبر می‌باشد که شکل اسفنجی به گوشت آن می‌دهد. یکی از خواص موز نارس داشتن نشاسته مقاوم است که مانند فیبر محلول عمل می‌کند و هضم نمی‌شود. پکتین و نشاسته مقاوم ممکن است سطح قند خون را بعد از غذا تعدیل کرده و با کاهش سرعت هضم غذا و تخلیه معده، اشتها را کم کنند. 

به علاوه شاخص گلیسمی (GI) موز در حد پایین تا متوسط است؛ این شاخص با اعداد 0 تا 100 مشخص می‌کند که هر کدام از غذاها چقدر سریع می‌توانند سطح قند خون را افزایش دهند. مقدار شاخص گلیسمی موز نارس حدود 30 و موز رسیده حدود 60 است. به طور متوسط شاخص گلیسمی موز 51 است. این بدان معناست که موز باعث افزایش عمده قند خون در افراد سالم نمی‌شود.

همچنین بخوانید: مقدار شاخص گلایسمی و بار گلایسمی مواد غذایی

3- از خواص موز می توان به بهبود سلامت دستگاه گوارش اشاره کرد

فیبر غذایی مزایای بسیاری برای سلامتی دارد از جمله به بهبود هضم غذا کمک می‌کند. یک موز با اندازه متوسط حدود 3 گرم فیبر دارد که این موز را به یک منبع فیبر نسبتاً خوب تبدیل می‌کند.  موز حاوی دو نوع فیبر است:

پکتین: با رسیدن موز کاهش می‌یابد.

نشاسته مقاوم: در موز نارس موجود است.

نشاسته مقاوم هضم نمی‌شود و به سمت روده بزرگ حرکت کرده و برای باکتری‌های مفید روده تبدیل به یک خوراکی می‌شود.

4- موز ممکن است به کاهش وزن کمک کند

هیچ تحقیقی اثرات مستقیم موز بر کاهش وزن را آزمایش نکرده است. با این حال خواص موز می‌توانند آن را به یک ماده غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل کنند. کسانی که قصد دارند موز را در رژیم غذایی خود اضافه کنند باید بدانند که موز کالری نسبتاً کمی دارد. 

یک موز متوسط کمی بیش از 100 کالری دارد با این حال بسیار مغذی و سیر کننده است. مصرف فیبر سبزیجات و میوه‌هایی مانند موز می تواند به کاهش وزن کمک کند.

همچنین بخوانید: 10 رژیم برتر که منجر به کاهش وزن می شوند

5- موز ممکن است باعث بهبود سلامت قلب شود

پتاسیم یک ماده معدنی است که وجود آن برای سلامت قلب و به ویژه کنترل فشار خون ضروری می‌باشد. با وجود اهمیتی که دارد باز هم تعداد کمی از افراد هستند که پتاسیم کافی در رژیم غذایی خود مصرف می‌کنند. 

یکی از خواص موز غنی بودن از پتاسیم است. یک موز متوسط (118 گرمی) حاوی 9 درصد از مقدار توصیه شده پتاسیم است. یک رژیم غذایی غنی از پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و خطر ابتلا به بیماری قلبی در افرادی که مقدار کافی پتاسیم مصرف می‌کنند تا 27٪ کاهش می‌یابد.

همچنین بخوانید: چرا پتاسیم برای بدن ضروری است؟

6- موز حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی است

میوه‌ها و سبزیجات منابعی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌های خوراکی هستند و موز نیز از این قاعده مستثنی نیست. آنتی‌اکسیدان‌ها مزایای زیادی برای سلامتی دارند از جمله باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و پیشرونده می‌شوند.

7- موز نارس ممکن است باعث بهبود حساسیت به انسولین شود

مقاومت به انسولین یکی از عوامل خطرناک برای بسیاری از جدی‌ترین بیماری‌های جهان از جمله دیابت نوع 2 می‌باشد. چندین تحقیق نشان داده‌اند که مصرف 15-30 گرم نشاسته مقاوم در روز ممکن است در عرض چهار هفته حساسیت به انسولین را تا 33-50٪ بهبود بخشد. موز نارس سرشار از نشاسته مقاوم است و به همین علت می‌تواند به بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.

8- موز ممکن است باعث بهبود سلامت کلیه شود

وجود پتاسیم برای کنترل فشار خون و عملکرد صحیح کلیه ضروری است. موز به عنوان یک منبع غذایی، مقادیر کافی پتاسیم دارد که ممکن است برای حفظ سلامت کلیه مفید باشد. یک تحقیق 13 ساله روی زنان مشخص کرد کسانی که 2-3 بار در هفته موز می‌خورند 33٪ کمتر در معرض ابتلا به بیماری کلیوی قرار دارند.

9- به عضله‌سازی کمک می‌کند

پتاسیم به کاهش درد ماهیچه کمک کرده و از بروز آن جلوگیری می‌کند. تمرین زیاد می‌تواند به اندازه‌ای خسته‌کننده باشد که دفعه بعد نتوانید به اندازه‌ کافی ورزش کنید، اما کاهش این میزان درد و خستگی توسط مصرف موز می‌تواند باعث افزایش تمرینات شما شود. پتاسیم همچنین در کاهش فشار خون مهم است و به نوبه خود می‌تواند خطرات سکته مغزی، مشکلات قلبی و تصلب شرایین را به حداقل برساند.

The post خواص موز را بهتر بشناسید appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

زردآلو یکی از محصولات پرطرفدار با میوه‌های زرد گوشتی و طعمی مطبوع و شیرین است که از اواخر بهار تا پایان فصل تابستان در بازار موجود است. در ایران ارقام مختلف این میوه با نام‌های شکرپاره، شمس، نخجوان و قرمز شاهرود کشت و عرضه می‌شود. محصولات فرآوری شده این میوه برگه زردآلو یا قیسی، میوه کنسرو شده و لواشک است که همانند میوه تازه ، دارای خواص مفیدی به‌عنوان تنقلات سالم برای بدن هستند. این میوه مغذی و لذیذ دارای ترکیبات فراوان است که در جدول زیر آورده شده است.

ترکیبات موجود در صد گرم زردآلوی بدون هسته

خواص زردآلو

رنگ زرد و نارنجی میوه گواه وجود بتاکاروتن و ویتامین  Aفراوان در آن است و فواید زیر را داراست:

• تقویت بینایی چشم
• تقویت سیستم ایمنی
• مبارزه با رادیکال‌های آزاد
• پوست سالم
• عملکرد صحیح سیستم عصبی
• تقویت قلب

دارا بودن ویتامین ب

یکی دیگر از خواص زردآلو به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه B  برای درمان بیماری‌های عصبی و روحی، رفع خستگی، بی‌خوابی، افزایش رشد و تکثیر سلول‌ها و هضم غذا مفید است.

سرشار از ویتامین ث :

ویتامین ث موجود در زردآلو فواید زیر را برای بدن دارد:

• تقویت سیستم ایمنی
• مقابله با سرطان
• مقابله با بیماری‌های قلب و عروق 

سرشار از آب

این میوه دارای آب فراوان در بافت خود است و می‌تواند به تأمین آب بدن و رفع عطش کمک کند.

دارای فیبر فراوان

فیبر موجود در زردآلو با افزایش حرکات روده از یبوست جلوگیری کرده، احتمال بروز سرطان روده را کاهش می‌دهد و با پایین آوردن سطح کلسترول خون از بیماری‌های قلبی و عروقی و مغزی جلوگیر می‌کند.

آهن و خون‌سازی

به دلیل وجود آهن در میوه زردآلو، برای خون‌سازی و درمان کم‌خونی مناسب است.

منبع خوب پتاسیم

زردآلو منبع خوب پتاسیم است. پتاسیم موجب کنترل فشارخون، حفظ تعادل آب و املاح در بدن، کاهش ورم، محافظت از کلیه‌ها در برابر سنگ کلیه ، حفظ و نگهداری عضلات و استخوان‌ها می‌شود.

از دیگر خواص زردآلو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، مس و روی موجود در زردآلو سبب:

سلامت استخوان و دندان و پیشگیری از پوکی استخوان

کاهش دردهای مفصلی و رماتیسم

ساخت گلبول‌های قرمز خون

جذب صحیح مواد غذایی

آرام نگه‌داشتن گردش خون در بدن

کمک به مقابله با استرس

رفع بی‌خوابی

خواص برگه خشک و هسته زردآلو

برگه زردآلو (قیسی) از خشک‌کردن میوه زردآلو به دست می‌آید.

با خشک‌کردن میوه زردآلو، میزان آب کاهش و میزان انرژی و درصد برخی ترکیبات مانند: کربوهیدرات، پتاسیم، آهن، کلسیم، ویتامین‌هایA، B3 و B6 و فیبر  افزایش پیدا می‌کند.

خواص برگه زردآلو:

•  بهبود هضم و تقویت سیستم گوارش
• درمان یبوست
• کاهش تب
• تقویت بینایی
• زیبایی و درخشندگی پوست
• کنترل فشارخون
• درمان کم‌خونی
• استحکام دندان و استخوان‌ها
• ساخت بافت عضلانی

نکته:

محتوا قند زیاد موجود در برگه زردآلو احتمال پوسیدگی دندان را افزایش می‌دهد.

زردآلوهای خشک‌شده با سولفور برای افراد دارای مشکلات تنفسی مضر است و موجب بروز حملات تنفسی و آسم در آن‌ها می‌شود.

خواص هسته زردآلو

هسته زردآلو برای نرمی پوست و مو، رفع صدای گوش ، تسکین درد، تقویت قوای جنسی و درمان درد مفاصل استفاده می‌شود. هسته زردآلو نفخ میوه آن را از بین می‌برد، بنابراین بهتر است میوه همراه با هسته میل شود.

نکات مهم در مصرف زردآلو

•  مقدار پتاسیم زیاد موجود در زردآلو برای مبتلایان به برخی بیماری‌های کلیوی مضراست و میزان مصرف این میوه باید به دستور پزشک باشد.
• زردآلو اسهال آور است، دیرهضم و نفاخ است. بنابراین افراد مسن، کودکان و کسانی که مشکلات گوارشی دارند از مصرف زیاد این میوه خودداری کنند.
• بهتر است زردآلو را قبل از غذا  همراه با هسته مصرف شود و از مصرف آن بعد از غذای سنگین، ناشتا و همراه با آب سرد خودداری گردد.
• هسته تلخ زردآلو ترکیبات سمی سیانیدی دارد و خطرناک است.

نقش زردآلو در کنترل وزن

زردآلو کم‌کالری و دارای فیبر زیاد است، پس موجب تسهیل گوارش و ممانعت از جذب مواد غذایی پرکالری می‌شود. فیبر موجود در زردآلو با پر کردن حجم معده و جذب آب، احساس سیری در فرد ایجاد می‌کند. بنابراین این میوه یك میان وعده بسیار عالی برای رژیم‌های كاهش وزن است.

The post زردآلو میوه پرخاصیت تابستانی  appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.