طبق تحقیقات سازمان جهانی بهداشت، سالانه 15 میلیون نفر در سراسر جهان دچار سکته مغزی می‌شوند. حدود پنج میلیون سکته منجر به مرگ و پنج میلیون دیگر منجر به معلولیت دائم می‌شود. بر این اساس، سکته مغزی دلیل اصلی معلولیت جدی و طولانی‌مدت در ایالات‌متحده است. سکته مغزی زمانی اتفاق می‌افتد که رگ‌های خونی مغز توسط لخته مسدود شود و یا خونریزی کنند. در این مقاله به بررسی تأثیر رژیم‌های غذایی گیاهی در کاهش خطر سکتۀ مغزی می پردازیم.

لخته‌های خون معمولاً در شریان هایی ایجاد می‌شوند که توسط پلاک‌های تشکیل‌شده از چربی، کلسترول، کلسیم و سایر مواد باریک یا مسدود شده‌اند. سکته‌های خونریزی‌دهنده معمولاً در اثر فشارخون بالا رخ می‌دهند. سکتۀ مغزی منجر به کمبود خون و اکسیژن در ناحیۀ آسیب‌دیدۀ مغز و از بین رفتن سلول‌های مغزی آن ناحیه می‌شود.

 داشتن رژیم‌های گیاهی می‌تواند فواید بی‌شماری برای سلامتی داشته باشد. نتایج یک مطالعه جدید حاکی از ارتباط میان یک رژیم غذایی گیاهی سالم با کاهش 10 درصدی خطر بروز سکتۀ مغزی در مقایسه با افراد دارای رژیم‌های غذایی بی‌کیفیت است.

به عقیدۀ برخی متخصصان، رژیم‌های غذایی گیاهی راهی مؤثر برای کاهش فشارخون است که به‌نوبه خود می‌تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد. پتاسیم موجود در میوه‌ها و سبزیجات با خنثی کردن اثرات منفی نمک به کاهش فشارخون کمک می‌کند.

غذاهای گیاهی فاقد کلسترول بوده و اغلب چربی کمی دارند ک موجب کاهش فشار خون و انسداد عروق می‌شود. حذف گوشت و فرآورده‌های لبنی می‌تواند به کاهش غلظت خون کمک کند، این مسئله بر جریان خون و به‌نوبه خود فشار خون اثر مثبت دارد.

به عقیدۀ چریل موساتو، متخصص تغذیۀ بالینی و نویسندۀ کتاب مغز مغذی «مزایای رعایت رژیم‌های غذایی گیاهی یا افزایش مصرف غذاهای گیاهی بر سلامت کلی قلب و نیز کاهش سکته مغزی کاملاً آشکار است».

موساتو می‌گوید: «بشقاب‌های خود را بیشتر با غذاهای گیاهی و غنی از مواد مغذی مانند پتاسیم، فیبر و منیزیم پر كنند، پیروی از چنین رژیمی به كاهش تشکیل پلاک در رگ‌ها، کاهش فشارخون، التهاب و ایجاد لخته كمك می‌کند. با کاهش تشکیل پلاک و کاهش فشارخون و ایجاد سایر تغییرات صحیح در سبک زندگی، خطر بروز سکتۀ مغزی به‌شدت کاهش می‌یابد».

علاوه بر این، رعایت یک رژیم غذایی گیاهی با کاهش خطر چاقی، کاهش نسبت سدیم به پتاسیم و کاهش خطر ابتلا به آپنه خواب – همۀ عوامل دخیل در خطر سکتۀ مغزی – رابطۀ مستقیمی دارد.

مزایای رژیم‌های غذایی گیاهی

رژیم‌های غذایی گیاهی یا غنی از میوه، سبزیجات، دانه‌ها، آجیل‌ها، حبوبات و سایر گیاهان، مزایای فراوانی از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی عروقی برای بدن دارند.

هیچ تعریف استانداردی از اصطلاح گیاهی وجود ندارد. هرچند برخی از پیروان رژیم‌های غذایی گیاهی، کمی پروتئین حیوانی مانند ماهی، تخم‌مرغ یا شیر در رژیم خود می‌گنجانند، اما مهم این است که غذاهای گیاهی بخش عمدۀ غذاهای آن‌ها را تشکیل می‌دهد.

برای ارزیابی ارتباط میان پیروی از  رژیمهای غذایی گیاهی و خطر سکته مغزی، محققان از داده‌های جمع‌آوری‌شدۀ گروه‌های قبلی از قبیل مطالعه بهداشت پرستاران، مطالعه بهداشت پرستاران 2 و مطالعه تکمیلی متخصصان سلامت استفاده کردند. بیش از 209،000 شرکت‌کننده مورد ارزیابی قرار گرفتند و هیچ‌یک از شرکت‌کنندگان در ابتدای جمع‌آوری اطلاعات بیماری قلبی عروقی یا سرطان نداشتند. زندگی این افراد بیش از 25 سال تحت نظر محققان قرار داشت.

 محققان، شرکت‌کنندگان را بر اساس میزان غذاهای گیاهی مصرفی به پنج گروه طبقه‌بندی کردند. افراد انتهای طیف، روزانه 12 جیره غذای گیاهی سالم و رژیم‌های کم کیفیت‌تر، به‌طور متوسط ​​هفت و نیم جیره غذای گیاهی سالم داشتند.

افرادی با بیشترین میزان مصرف غذاهای گیاهی سالم- لوبیا، غلات کامل، میوه‌ها، سبزیجات پهن‌برگ و روغن‌های گیاهی – کمترین میزان مصرف مواد غذایی تصفیه‌شده و بی‌کیفیت را نیز داشتند.

برعکس، افرادی که غذای گیاهی سالم کمتری می‌خورند، غذاهای بی‌کیفیت مانند سبزیجات نشاسته‌ای، غذاهای تصفیه‌شده و جیره‌های غذای حیوانی و لبنیات بیشتری نیز مصرف می‌کردند.

 نتایج نشان داد که خطر بروز سکته مغزی خونریزی دهنده در افرادی که مقدار زیادی غذای گیاهی سالم مصرف می‌کردند در مقایسه با آن‌هایی که غذای گیاهی سالم کمتری مصرف می‌کنند، 10٪ و خطر سکتۀ ایسکمیک، یا سکته‌ای که به سبب انسداد شریان رخ می‌دهد، 8٪ کاهش یافت.

طبق این داده‌ها به نظر نمی‌رسد پرهیز از پروتئین‌های حیوانی و پیروی از رژیم گیاهخواری تأثیری در کاهش سکته مغزی داشته باشد.

 نگاه دقیق‌تر به نتایج

طبق عقیدۀ دکتر جان گاسلر متخصص قلب و عروق: «این مطالعۀ گروهی غیر تصادفی، اطلاعاتی در مورد ارتباط بین رژیم غذایی و سکته مغزی ارائه می‌دهد». ازآنجایی‌که ارتباط لزوماً به معنای علیت نیست، نمی‌توان تصور کرد که داشتن رژیم غذایی گیاهی به‌طورقطع منجر به کاهش خطر سکتۀ مغزی می‌شود.

از آنجا که شرکت‌کنندگان عمدتاً متخصصان مراقبت‌های بهداشتی قفقازی بودند، نمی‌توان نتایج را به عموم مردم تعمیم داد.

بااین‌حال، از آنجا که بر اساس داده‌های قبلی، تغذیه گیاهی می‌تواند احتمال چندین عامل خطر مرتبط با سکته مغزی از جمله فشار خون بالا، چاقی، کیفیت رژیم غذایی، دیابت، مشکلات قلبی را کاهش دهد، بنابراین مصرف غذاهای غنی از مواد مغذی و گیاهی برای حمایت از سلامت کلی قلب و کاهش سکته، خالی از منفعت نیست.

شایان‌ذکر است که تنها مصرف بیشتر غذاهای گیاهی کافی نیست. گنجاندن مواد غذایی گیاهی مغذی و باکیفیت، مانند کینوا، سبزیجات پهن‌برگ و عدس به‌جای گزینه‌های بی‌کیفیت مانند برنج تصفیه‌شده، برای بهره‌مند شدن از فواید تغذیه‌ای بسیار مهم است.

چطور می‌توان غذاهای گیاهی بیشتری در رژیم غذایی گنجاند:

 برخی از شیوه‌های ساده و قابل‌دسترسی گنجاندن غذاهای گیاهی بیشتر به رژیم غذایی عبارت‌اند از:

• افزودن سبزیجات بیشتر به وعدۀ شام. هنگام صرف شام، نیمی از بشقاب را با سبزیجات موردعلاقۀ خود پر کنید. می‌توان از بین سبزیجات تازه، منجمد و حتی کنسروی یکی را انتخاب کرد. مهم این است که میزان مصرف خود را افزایش دهید.
•  ایجاد تغییرات کوچک در نوع تغذیه. سعی کنید در ابتدا با هفته‌ای یک وعدۀ غذایی بدون گوشت شروع کنید.

• افزایش سبزیجات در برنامه‌های غذایی. به‌طور مثال چنانچه در یک دستور غذایی نیاز به دو فنجان اسفناج است، سه تا چهار فنجان به آن اضافه کنید. افزودن سبزیجات بیشتر، وعده‌های غذایی شما را سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و بسیاری از ترکیبات گیاهی مفید می‌کند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن را کاهش می‌دهد.
• افزودن اسموتی‌های گیاهی به برنامه هفتگی یا روزانه. اسموتی‌های متشکل از سبزیجات تازه، سبزیجات منجمد (مانند کدو سبز یا گل‌کلم)، میوه‌های منجمد، مغزها، دانه‌ها و ادویه‌جات مانند دارچین، زنجبیل یا زردچوبه را امتحان کنید.

سایر روش‌های کاهش خطر سکته مغزی

اگرچه خوردن غذاهای گیاهی بیشتر، اقدامی عاقلانه برای کاهش خطر سکته مغزی است، اما اقدامات دیگری فراتر از رژیم غذایی نیز هست که می‌توان برای کاهش خطر و پیشگیری از سکته مغزی انجام داد.

برخی از این اقدامات عبارت‌اند از:

• افزایش فعالیت‌های ورزشی
•  وزن متعادل
• کنترل عوامل خطرزا مانند فشارخون و کلسترول زیر نظر پزشک
• ترک سیگار
• مراقبت ویژه در صورت سابقه خانوادگی و سایر عوامل خطر ابتلا به بیماری‌های خاص

  براساس تحقیقات کنونی، تعویض یک همبرگر گوشتی با یک خوراک قارچ یا خوردن سوپ عدس به‌جای خوراک گوشتی می‌تواند در کاهش خطر سکته مغزی مؤثر باشد. بر اساس یک مطالعه جدید، چنانچه وعده‌های غذایی گیاهی شامل نوشیدنی‌های شیرین، نان سفید، سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سایر غذاهای مضر و بی‌کیفیت باشد، حذف گوشت از رژیم غذایی لزوماً موجب کاهش سکته مغزی نخواهد شد.

منبع نوشته :

https://www.livekindly.co/does-vegan-diet-increase-stroke-risk/

The post تأثیر رژیم‌های غذایی گیاهی در کاهش خطر سکتۀ مغزی  appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

۱۰ عامل اصلی مرگ‌ومیر در جهان (بیماری قلبی، سرطان، سکته، بیماری انسداد مزمن ریوی، تصادف، پنومونی و آنفولانزا، دیابت، خودکشی، بیماری کلیوی، بیماری‌های مزمن کبدی و سیروز) ، منجر به مرگ تعداد بیشتری از مردان نسبت به زنان می‌شود.
چرا مردان به‌اندازه کافی به‌سلامت خود اهمیت نمی‌دهند ؟

طبق بررسی‌های آماری انجام‌شده در سطح جهان که در سال 2001 منتشرشده است زنان 33% بیشتر احتمال دارد به پزشک مراجعه کنند که البته این عدد با افزایش سن کمتر می‌شود. در سال 1920 تفاوت امید به زندگی زنان و مردان حدود یک سال بود ولی امروزه این اختلاف به حداقل 5 سال رسیده است.

بسیاری از این بیماری‌ها در صورت پیگیری و مراقبت مشکلات جدی‌ای نیستند و با آزمایش و تشخیص به‌موقع قابل‌پیشگیری و درمان هستند. درواقع مشکل اصلی همان عدم پیگیری مردان است.

شاید این مسئله که مردان کمتر به‌سلامتی خود اهمیت می‌دهند را تا حدودی بتوان به این تفکر غلط در جامعه مرتبط دانست که از کودکی به پسران خود می‌آموزیم که مرد باید سرسخت باشد و بیان احساس درد نشانه ضعف است! به فرزندانتان بیاموزید که همه انسان‌ها ممکن است گاهی ناخوش باشند و نیاز به همدلی و مراقبت داشته باشند.

در بین این عوامل، پنج عامل بیماری قلبی، سکته مغزی، خودکشی، سرطان پروستات و سرطان ریه بیشترین دلایل مرگ در بین مردان است.

بیماری قلبی

اگرچه بیماری قلبی به‌عنوان یکی از دلایل مرگ بین مردان و زنان مشترک است اما تعداد قربانیان مذکر بیماری‌های دستگاه گردش خون 2 برابر خانم‌ها است. از هر ۴ مرد ۱ نفر به یکی از انواع بیماری‌های قلبی مبتلا است.

میانگین اولین تجربه بیماری قلبی در بین مردان از هر ۱۰۰۰ نفر ۷ نفر در سن 35 تا ۴۴ سالگی است که در سن ۸۵ تا ۹۴ سالگی به ۶۸ نفر می‌رسد. این آمار اگرچه در زنان مشابه است اما ۱۰ سال دیرتر بروز می‌کند. به‌طور میانگین اولین حمله قلبی در بین زنان 70.4 سالگی است درحالی‌که در مردان 65.8 سالگی است.

در مردان بیماری‌های قلبی ۱۰ سال زودتر از زنان خود را نشان می‌دهد. این موضوع به این معنی نیست که مردان تا سن پیری از بیماری‌های قلبی در امان هستند. بلکه مردان زمان کمتری برای جلوگیری از پیشرفت بیماری خود دارند درنتیجه درخطر بیشتری هستند.

عوامل خطر بیماری‌های قلبی به این شرح است:

–          افزایش سن

–          جنسیت

–          سوابق خانوادگی و نوع نژاد

–          مصرف دخانیات

–          کلسترول خون بال

–          فشارخون بالا

–          بی‌تحرکی

–          چاقی و اضافه‌وزن

–          دیابت

واضح است که بعضی عوامل مثل جنسیت و افزایش سن قابل‌کنترل نیست اما انتخاب سبک زندگی مناسب، تغذیه سالم و ورزش می‌تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.

سکته مغزی

سکته مغزی پس از  بیماری‌ها قلبی و انواع سرطان از کشنده‌ترین دلایل مرگ است. میزان سکته مغزی در مردان 1.25 برابر زنان است. البته با افزایش سن تفاوت چندانی در بین زنان و مردان وجود ندارد. یکی از اصلی‌ترین عواملی که منجر به سکته مغزی می‌شود فشارخون بالا است. کنترل فشارخون از اصلی‌ترین عوامل جلوگیری از سکته است.

به‌طورکلی عوامل خطر اصلی سکته مغزی به این شرح است:

–          افزایش سن

–          نژاد

–          جنسیت (تا سن ۷۵ سالگی سکته مغزی در مردان رایج‌تر از زنان است)

–          سابقه داشتن سکته قلبی

–          سابقه خانوادگی

–          دیابت

–          کلسترول بالا

–          بیماری قلبی

–          مصرف دخانیات (همچنین کسانی که در معرض دود هستند(

–          کم‌تحرکی

–          چاقی

–          الکل و سوءمصرف موارد

در اکثر مواقع، اقداماتی که باعث کاهش بیماری قلبی می‌شود در مورد سکته مغزی هم مؤثر هستند. همواره باید در نظر داشت که سبک زندگی سالم، رژیم غذایی مناسب و ورزش ریسک فشارخون بالا را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

خودکشی و افسردگی

مردان ۴ برابر زنان خودکشی موفق دارند که  بر اساس آمار به‌دست‌آمده این مسئله به دلیل افسردگی تشخیص داده نشده در مردان است و مردان کمتر افسردگی خود را نشان می‌دهند.

افسردگی می‌تواند به شکل‌های زیر نیز خود را نشان دهد:

–          عصبانیت

–          تندخویی

–          خستگی ناشی از کار شدید

–          رفتار پرخطر

–          بحران میان‌سالی

–          الکل و سوءمصرف مواد

معمولاً مردان و جامعه اطراف آن‌ها، نشانه‌های افسردگی در مردان را جدی نمی‌گیرند تا زمانی که به‌جایی می‌رسد که باعث می‌شود بسیاری از مردان مبتلابه افسردگی تصور کنند که زندگی ارزش زیستن را ندارد.

برای کمک به مردانی که دچار افسردگی هستند و کاهش ریسک خودکشی، اطرافیان و خود  آن‌ها باید به این نتیجه برسند که نگاه جامعه به مردانگی و تشویق به سرکوب درد می‌تواند به ضرر مردان تمام شود.

سرطان ریه

سرطان ریه بین زنان و مردان از عوامل اصلی مرگ است و بیشتر از مجموع قربانیان سرطان پروستات، سینه و روده بزرگ قربانی می‌گیرد.

بااین‌حال خبر خوب این است که تعداد افراد جدید مبتلابه سرطان ریه از سال ۱۹۸۰ رو به کاهش است و از سال ۱۹۹۰ مرگ در اثر سرطان ریه کاهش‌یافته است. دلیل اصلی این موضوع کاهش شیوع استفاده از دخانیات است.

به‌جز مصرف دخانیات عوامل دیگری که باعث سرطان ریه می‌شود به این شرح است:

–          قرار گرفتن در معرض دود سیگار

–          قرار گرفتن در معرض آزبست و رادون

–          سابقه خانوادگی

–          آلودگی هوا

مصرف دخانیات دلیل ۹۰ % از سرطان‌های ریه است. به‌محض ترک سیگار، احتمال ابتلا به سرطان ریه در فرد مبتلا کاهش می‌یابد و می‌توان از آسیب‌های بعدی جلوگیری کرد.

سرطان پروستات

سرطان پروستات رایج‌ترین سرطان در بین مردان است. سرطان پروستات بعد از سرطان ریه بیشترین قربانی مرد را بین سرطان‌ها می‌گیرد.

هنوز اطلاعات کافی درباره علل اصلی ابتلا به سرطان پروستات در دست نیست. بااین‌حال این سرطان اگر در مراحل ابتدایی تشخیص داده شود قابل‌درمان است. سرطان پروستات تا زمانی که در قسمت‌های دیگر بدن گسترده نشود نشانه‌ای ندارد. متخصصین توصیه می‌کنند که مردان از سن ۵۰ سالگی آزمایش‌های پیشگیری به سرطان پروستات را به‌طور منظم بدهند تا در صورت ابتلا به سرطان پروستات بتوانند آن را به‌سرعت درمان کنند.

عواملی که باعث سرطان پروستات می‌شوند:

–          افزایش سن

–          ملیت (این سرطان در آمریکای شمالی و شمال غربی اروپا رایج‌تر است)

–          رژیم غذایی پرچرب(مردانی که گوشت قرمز زیادی در رژیم غذایی خود مصرف می‌کنند و به‌اندازه کافی میوه‌جات و سبزی‌ها نمی‌خورند احتمال ابتلای بیشتری به سرطان پروستات دارند.)

اگرچه افزایش سن یکی از عوامل اصلی در بروز سرطان پروستات است اما مردان جوان نباید خطر این سرطان را فراموش کنند. ۳۰ درصد از سرطان‌های پروستات در مردان زیر ۶۵ سال اتفاق می‌افتد. هرچه این سرطان در سن پایین‌تری اتفاق بیافتد شدت تومور بیشتر است.

The post چرا مردان زودتر از زنان می‌میرند؟ appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.