زردآلو یکی از محصولات پرطرفدار با میوه‌های زرد گوشتی و طعمی مطبوع و شیرین است که از اواخر بهار تا پایان فصل تابستان در بازار موجود است. در ایران ارقام مختلف این میوه با نام‌های شکرپاره، شمس، نخجوان و قرمز شاهرود کشت و عرضه می‌شود. محصولات فرآوری شده این میوه برگه زردآلو یا قیسی، میوه کنسرو شده و لواشک است که همانند میوه تازه ، دارای خواص مفیدی به‌عنوان تنقلات سالم برای بدن هستند. این میوه مغذی و لذیذ دارای ترکیبات فراوان است که در جدول زیر آورده شده است.

ترکیبات موجود در صد گرم زردآلوی بدون هسته

خواص زردآلو

رنگ زرد و نارنجی میوه گواه وجود بتاکاروتن و ویتامین  Aفراوان در آن است و فواید زیر را داراست:

• تقویت بینایی چشم
• تقویت سیستم ایمنی
• مبارزه با رادیکال‌های آزاد
• پوست سالم
• عملکرد صحیح سیستم عصبی
• تقویت قلب

دارا بودن ویتامین ب

یکی دیگر از خواص زردآلو به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه B  برای درمان بیماری‌های عصبی و روحی، رفع خستگی، بی‌خوابی، افزایش رشد و تکثیر سلول‌ها و هضم غذا مفید است.

سرشار از ویتامین ث :

ویتامین ث موجود در زردآلو فواید زیر را برای بدن دارد:

• تقویت سیستم ایمنی
• مقابله با سرطان
• مقابله با بیماری‌های قلب و عروق 

سرشار از آب

این میوه دارای آب فراوان در بافت خود است و می‌تواند به تأمین آب بدن و رفع عطش کمک کند.

دارای فیبر فراوان

فیبر موجود در زردآلو با افزایش حرکات روده از یبوست جلوگیری کرده، احتمال بروز سرطان روده را کاهش می‌دهد و با پایین آوردن سطح کلسترول خون از بیماری‌های قلبی و عروقی و مغزی جلوگیر می‌کند.

آهن و خون‌سازی

به دلیل وجود آهن در میوه زردآلو، برای خون‌سازی و درمان کم‌خونی مناسب است.

منبع خوب پتاسیم

زردآلو منبع خوب پتاسیم است. پتاسیم موجب کنترل فشارخون، حفظ تعادل آب و املاح در بدن، کاهش ورم، محافظت از کلیه‌ها در برابر سنگ کلیه ، حفظ و نگهداری عضلات و استخوان‌ها می‌شود.

از دیگر خواص زردآلو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، مس و روی موجود در زردآلو سبب:

سلامت استخوان و دندان و پیشگیری از پوکی استخوان

کاهش دردهای مفصلی و رماتیسم

ساخت گلبول‌های قرمز خون

جذب صحیح مواد غذایی

آرام نگه‌داشتن گردش خون در بدن

کمک به مقابله با استرس

رفع بی‌خوابی

خواص برگه خشک و هسته زردآلو

برگه زردآلو (قیسی) از خشک‌کردن میوه زردآلو به دست می‌آید.

با خشک‌کردن میوه زردآلو، میزان آب کاهش و میزان انرژی و درصد برخی ترکیبات مانند: کربوهیدرات، پتاسیم، آهن، کلسیم، ویتامین‌هایA، B3 و B6 و فیبر  افزایش پیدا می‌کند.

خواص برگه زردآلو:

•  بهبود هضم و تقویت سیستم گوارش
• درمان یبوست
• کاهش تب
• تقویت بینایی
• زیبایی و درخشندگی پوست
• کنترل فشارخون
• درمان کم‌خونی
• استحکام دندان و استخوان‌ها
• ساخت بافت عضلانی

نکته:

محتوا قند زیاد موجود در برگه زردآلو احتمال پوسیدگی دندان را افزایش می‌دهد.

زردآلوهای خشک‌شده با سولفور برای افراد دارای مشکلات تنفسی مضر است و موجب بروز حملات تنفسی و آسم در آن‌ها می‌شود.

خواص هسته زردآلو

هسته زردآلو برای نرمی پوست و مو، رفع صدای گوش ، تسکین درد، تقویت قوای جنسی و درمان درد مفاصل استفاده می‌شود. هسته زردآلو نفخ میوه آن را از بین می‌برد، بنابراین بهتر است میوه همراه با هسته میل شود.

نکات مهم در مصرف زردآلو

•  مقدار پتاسیم زیاد موجود در زردآلو برای مبتلایان به برخی بیماری‌های کلیوی مضراست و میزان مصرف این میوه باید به دستور پزشک باشد.
• زردآلو اسهال آور است، دیرهضم و نفاخ است. بنابراین افراد مسن، کودکان و کسانی که مشکلات گوارشی دارند از مصرف زیاد این میوه خودداری کنند.
• بهتر است زردآلو را قبل از غذا  همراه با هسته مصرف شود و از مصرف آن بعد از غذای سنگین، ناشتا و همراه با آب سرد خودداری گردد.
• هسته تلخ زردآلو ترکیبات سمی سیانیدی دارد و خطرناک است.

نقش زردآلو در کنترل وزن

زردآلو کم‌کالری و دارای فیبر زیاد است، پس موجب تسهیل گوارش و ممانعت از جذب مواد غذایی پرکالری می‌شود. فیبر موجود در زردآلو با پر کردن حجم معده و جذب آب، احساس سیری در فرد ایجاد می‌کند. بنابراین این میوه یك میان وعده بسیار عالی برای رژیم‌های كاهش وزن است.

The post زردآلو میوه پرخاصیت تابستانی  appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.