مولتیپل اسکلروزیس (ام اس) یکی از شایع ترین اختلالات عصبی است. این بیماری بیش از 2.1 میلیون نفر در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار می دهد و بین زنان دو تا سه برابر بیشتر از مردان است. بیماری MS هنگامی ایجاد می شود که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به سیستم عصبی مرکزی خود حمله کند. هیچ درمان قطعی  وجود ندارد ، اما روش های درمانی مختلفی وجود دارد که می تواند به کاهش علائم کمک کند و برخی از گزینه های غذایی ممکن است به برخی افراد کمک کنند.

هنگامی که فرد به بیماری MS مبتلا می شود ، میلین پوشاننده رشته های عصبی آسیب می بیند. در نتیجه ، اعصاب توانایی انتقال سیگنال های الکتریکی را از دست می دهند.این بدان معناست که مغز کمتر قادر است به عضلات بگوید که چه کاری انجام دهند ، که اغلب منجر به علائمی مانند درد ، ضعف و گزگز شدن می شود. همچنین ممکن است فرد متوجه تغییرات خلقی ، خستگی ، لرزیدن و سایر عوارض شود.

درنوعی از بیماری ام اس ، علائم کم و زیاد می شود، فرد علائمی را تجربه می کند که ناگهان شدت می گیرد ، یا عود می کند و پس از آن دوره بهبودی را تجربه می کند. در انواع دیگر MS ، که پیشرونده هستند ، علائم به تدریج بدتر می شوند. غالباً ، فرد تشخیص بیماری ام اس را در سنین 20 تا 40 سالگی دریافت می کند ، اما در هر زمان دیگری نیز ممکن است ایجاد شود. رژیم غذایی ممکن است تا حدودی به کاهش علائم کمک کند. نقش رژیم غذایی در بیماری ام اس و ایجاد برخی تغییرات ممکن است منجر به عود کمتر ، خطر کمتری برای عوارض سلامتی و کیفیت زندگی بهتر شود.

تاثیر رژیم غذایی بر MS

در حال حاضر ، هیچ دستورالعمل رسمی غذایی برای مبتلایان به بیماری MS وجود ندارد.هیچ دو نفر مبتلا به ام اس به طور یکسان این بیماری را تجربه نمی کنند .با این حال ، دانشمندان بر این باورند که ترکیبی از عوامل ژنتیکی و محیطی ممکن است باعث بیماری شود و همچنین تغذیه می تواند تأثیرگذار باشد. رژیم غذایی ممکن است به چندین روش به MS کمک کند، با جلوگیری یا کنترل پیشرفت آن ، کمک به مدیریت علائم و کاهش شدت گرفتن بیماری. 

در حالت ایده آل ، یک رژیم غذایی برای بیماران مبتلا به  MS باید سرشار از آنتی اکسیدان برای مقابله با التهاب ، سرشار از فیبر برای کمک به حرکات روده ، کلسیم و ویتامین D کافی برای مبارزه با پوکی استخوان و حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی برای مقابله با خستگی و تقویت سلامتی باشد.همچنین باید غذاهایی را که با التهاب مزمن و سایر پیامدهای ضعیف سلامتی مرتبط هستند یا غذاهایی که فعالیت های روزمره را برای فرد مبتلا به ام اس دشوارتر می کند، محدود کرد.

8 مواد غذایی مفید برای MS

• زردچوبه

این ادویه زرد و نارنجی روشن از سلول های عصبی محافظت کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. زردچوبه را هم در غذا و هم به صورت کپسول می توان استفاده کرد. کورکومین برای اکثر افراد بی خطر است اما در صورت مصرف برخی داروها ممکن است عوارض جانبی به همراه داشته باشد. بنابراین قبل از مصرف مکمل ، با پزشک مشورت کنید.

• غذاهای غنی از ویتامین D

اگر به بیماری MS مبتلا هستید ، در معرض پوکی استخوان قرار دارید ، وضعیتی که باعث ضعیف شدن استخوان ها و احتمال شکستن آن می شود. ویتامین D می تواند در برابر این مشکل محافظت کند، همچنین باعث کاهش التهاب شود. تابش نور خورشید به پوست کمک می کند تا ویتامین دی تولید شود ، اما ماهی های روغنی مانند ماهی قزل آلا یا ماهی تن ، ماست ، تخم مرغ ، غلات و آب پرتقال غنی شده منابع غذایی حاوی ویتامین دی می باشند. 

• میوه ها و سبزیجات

مصرف  پنج وعده میوه و سبزیجات در روز  ، آنتی اکسیدان زیادی را وارد بدن می کند که می تواند به کاهش التهاب کمک کند. آنها  همچنین دارای مقدار زیادی فیبر هستند که به بهبود هضم غذا کمک می کنند. بشقاب خود را با غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان مانند پیاز ، سیب ، مرکبات ، توت و انگور سیاه پر کنید.

• زنجبیل

از آن به عنوان ادویه مخصوص پخت و پز استفاده می شود ، اما در سایر مناطق جهان زنجبیل بیشتر به عنوان یک گیاه دارویی شناخته می شود. مطالعات نشان می دهد که به تقویت  سیستم ایمنی کمک می کند و حتی ممکن است مشکلات حافظه و درد عضلانی را که از علائم رایج بیماری MS است ، بهبود بخشد. حتی می توان آن را به صورت کپسول مصرف کرد اما ریشه تازه زنجبیل از جهت سلامتی مفید تر است. 

• چای سبز

برخی از ترکیبات چای سبز ، از جمله ترکیبی به نام EGCG ، به کاهش  علائم بیماری MS کمک کند.این نوشیدنی همچنین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و التهاب را کاهش می دهد.

• ماهی چرب

شاه ماهی ، ماهی خال مخالی ، ساردین و ماهی آزاد همگی دارای اسیدهای چرب امگا 3 هستند كه می توانند به كاهش التهاب در بدن كمك كنند. 

• غلات کامل

هر روز سه تا پنج  وعده غلات کامل مانند ماکارونی سبوس دار ، کینوا ، یا برنج قهوه ای بخورید. کربوهیدرات های پیچیده می توانند کمک کنند تا احساس خستگی کمتری داشته باشید و فیبر آنها نیز کمک می کند وزن خود را کنترل کرده و از یبوست جلوگیری کند. مقدار مناسب منیزیم و آهن که غلات کامل دارند نیز ممکن است به کند شدن اثرات بیماری MS کمک کند .

• غذاهای حاوی فیبر

فیبر نامحلول در آب بهترین گزینه است. آلو و آب آن، نان سبوس دار، برنج قهوه ای و سایر غلات سبوس دار حاوی فیبر نامحلول هستند. بدن این فیبر را به طور کامل هضم نمی کند، بنابراین از سیستم گوارشی عبور می کند. این فیبر یک ماده غذایی مفید است و از بروز یبوست در افراد مبتلا به ام امس پیشگیری می کند.

موادغذایی مضر در بیماری MS

لیستی از غذاهایی که در صورت ابتلا به ام اس از مصرف آنها  باید اجتناب شود شامل:

• گوشت های فرآوری شده : مانند سوسیس ، کالباس ، گوشت های کنسرو شده و گوشت های نمکی ، دودی یا پخته شده
• کربوهیدرات های تصفیه شده: مانند نان سفید ، ماکارونی ، بیسکویت 
• غذاهای سرخ شده
• فست فود
• چربی های ترانس
• نوشیدنی های شیرین شده با شکر
• الکل

تغییر در سبک زندگی

یوگا می تواند به تناسب اندام ، انعطاف پذیری و کاهش استرس کمک کند.رژیم غذایی سالم برای فرد مبتلا به ام اس ، رژیم غذایی است که از سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند.تغییرات اضافی که می تواند کمک کند شامل:

• افزایش قرار گرفتن در معرض نور خورشید برای افزایش سطح ویتامین D
• ورزش برای کمک به حفظ قدرت و انعطاف پذیری و بهبود سلامت عمومی 
• ترک سیگار و پرهیز از استعمال دخانیات

کلام پایانی 

بیماری MS یک بیماری خود ایمنی است که بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد.هیچ دستورالعمل رسمی غذایی برای بیماری MS وجود ندارد. با این حال ، ایجاد برخی از تغییرات غذایی ممکن است به تسکین علائم شایع MS مانند یبوست ، خستگی و همچنین بهبود کیفیت کلی زندگی کمک کند.علاوه بر این ، اجتناب از غذاهای ناسالم ممکن است به مدیریت علائم ام اس و کاهش روند پیشرفت بیماری کمک کند. به طور کلی ، یک رژیم غذایی سالم می تواند باعث بهبود سلامتی و کیفیت زندگی فرد شود ، در حالی که از عوارضی مانند بیماری های قلبی عروقی جلوگیری می کند.

منابع نوشته

https://www.webmd.com/multiple-sclerosis/ss/slideshow-ms-best-foods

https://www.healthline.com/nutrition/multiple-sclerosis-foods-to-avoid#bottom-line

https://www.medicalnewstoday.com/articles/315227#outlook

The post بیماران مبتلا به ام اس از چه مواد غذایی باید استفاده کنند؟ appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.