نوشیدنی‌های الکلی در اکثر کشورهای جهان قانونی هستند. بااین‌حال، نوشیدنی‌های الکلی یکی از اعتیادآورترین مواد در دسترس بشر است. دلیل محبوبیت این نوشیدنی‌ها این است که باعث می‌شوند فرد مصرف‌کننده احساس سرخوشی و آرامش کند. بسیاری از افراد برای خوددرمانی یا مقابله با اضطراب اجتماعی و سایر عوامل استرس‌زای زندگی نوشیدنی‌های الکلی می‌نوشند  و این ممکن است منجر به اعتیاد به الکل شود.

مسمومیت با الکل نوشیدن مقادیر زیاد الکل در مدت زمانی کوتاه است که منجر به عوارض جسمس و روحی و گاه مرگبار می شود. درواقع نوشیدن بیش از حد و سریع الکل می تواند بر تنفس ، ضربان قلب ، درجه حرارت بدن و معده تأثیر بگذارد و به طور بالقوه منجر به کما و مرگ شود.

همچنین ممکن است مسمومیت با الکل زمانی رخ دهد که بزرگسالان یا کودکان به‌طور تصادفی یا عمدی از محصولات خوراکی حاوی الکل بنوشند. حداقلی در تعداد نوشیدنی‌هایی که می‌توانند باعث مسمومیت با الکل شوند وجود ندارد. فرد مبتلابه مسمومیت با الکل نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد.

برای مسمومیت با الکل چقدر زمان لازم است؟

هنگامی‌که الکل مصرف می‌شود، تأثیر بسیار سریع و تهاجمی بر روی بدن شما دارد. درواقع، تقریباً یک ساعت طول می‌کشد تا بدن 0.25 اونس  معادل40/7 سی‌سی الکل را متابولیزه کند. به همین دلیل 30 دقیقه بعد از نوشیدن، الکل به جریان خون جذب می‌شود. هنگامی‌که مقدار زیادی الکل را در مدت‌زمان کمی می‌نوشید، بدن شما قادر به پردازش سریع الکل نیست. علاوه بر این، بدن شما مدتی طول می‌کشد تا سموم موجود در الکل را از بین ببرد و باعث می‌شود احساس مستی طولانی‌تر شود.

ترتیب وقایعی که منجر به مسمومیت حاد می‌شوند به شرح زیر است:

• یک فرد در مدت‌زمان کوتاهی تعداد زیادی مشروبات الکلی بنوشد.
• کبد فرد قادر به سوخت‌وساز مواد شیمیایی نباشد و نتواند آن‌ها را از بدن بیرون بکشد.
• الکل غیر متابولیزه وارد جریان خون شود.
• غلظت الکل خون (BAC) فرد شروع به افزایش کند.
• BAC یا غلظت الکل خون به میزان سمی می‌رسد و بر عملکردهای فیزیولوژیکی و روانی فرد تأثیر منفی بگذارد.

علائم و نشانه‌های مسمومیت الکلی

• سردرگمی ذهنی
• کاهش تنفس (کمتر از 8 تنفس در یک دقیقه)
• تنفس نامنظم (فاصله بین هر نفس بیش از 10 ثانیه)
• هیپوترمی (دمای پایین بدن)
• از دست دادن هماهنگی حرکتی
• استفراغ
• تشنج
• پوست رنگ‌پریده و گاهی مایل به آبی
• دشواری در ایستادن یا راه رفتن
• استوپور (یا اغمای نسبی، حالتی است که آگاهی فرد نسبت به محیط اطراف خود کاهش‌یافته است.)
• عدم توانایی در برقراری یا حفظ ارتباط چشمی

عوارض تهدیدکننده مسمومیت با الکل شامل موارد زیر است:

خفگی: نوشیدنی‌های الکلی معده را تحریک کرده و باعث استفراغ می‌شوند که در این حالت به دلیل نداشتن هوشیاری می‌تواند منجر به خفگی شود.

قطع تنفس: وارد شدن استفراغ به ریه‌ها باعث می‌شود به‌طورکلی نفس کشیدن فرد متوقف شود.

کم‌آبی: استفراغ می‌تواند به‌سرعت به کم‌آبی شدید بدن منجر شود که به‌نوبه خود باعث کاهش فشارخون و بالا رفتن ضربان قلب می‌شود.

ایست قلبی: دمای پایین بدن همراه با کاهش فشارخون می‌تواند منجر به ایست قلبی شود.

هایپوگلیسمی: استفراغ می‌تواند باعث شود سطح قند خون به میزان خطرناکی پایین بیاید. به این حالت هایپوگلیسمی گفته می‌شود. در این حالت اگر به‌موقع گلوکز تجویز نشود، می‌تواند منجر به اغما و سرانجام مرگ شود.

آسیب مغزی: تنفس نامنظم، ایست قلبی و هایپوگلیسمی می‌تواند باعث آسیب جبران‌ناپذیری مغزی شود.

اگر کسی دچار مسمومیت با الکل شود چه باید کرد؟

• اولین کاری که باید انجام شود، دستیابی به کمک پزشکی است. اگر فردی مشکوک به مسمومیت شدید با مشروبات الکلی است، با اورژانس تماس بگیرید.
• فردی که بیش‌ازحد مشروبات الکلی نوشیده است، عملکرد ضعیفی دارد به همین دلیل اجازه رانندگی و حرکت کردن به او ندهید زیرا می‌تواند باعث از دست دادن تعادل و آسیب‌دیدگی شخص شود.
• به شخص مسموم قهوه ندهید زیرا قهوه باعث کم شدن آب بدن می‌شود. کم‌آبی شدید می‌تواند منجر به آسیب دائمی مغز شود.
• به فرد اجازه حمام با آب سرد ندهید. نوشیدنی‌های الکلی دمای بدن را پایین می‌آورند. دوش سرد می‌تواند به‌سرعت باعث هیپوترمی یا کاهش دمای بدن شود.
• معده شخص مسموم را برای استفراغ تحریک نکنید زیرا استفراغ می‌تواند منجر به خفگی شود.
• از خوردن مجدد الکل جلوگیری کنید زیرا می‌تواند BAC را به سطوح خطرناک برساند.
• فرد را تنها نگذارید. هرچه الکل بیشتری از معده و روده به جریان خون جذب شود، BAC افزایش می‌یابد. حتی اگر فرد نوشیدن را متوقف کند این اتفاق می‌افتد. هوشیار بودن بسیار مهم است زیرا علائم جدید بروز می‌کند یا علائم موجود می‌تواند بدتر شود.
• اگر فرد بیهوش است، سر او را به یک‌طرف به‌آرامی در حالت کج قرار دهید تا از خفگی جلوگیری کنید.
• اگر فرد بیدار است، او را به حالت نشسته قرار دهید تا در صورت بروز استفراغ از خفگی جلوگیری کنید.
• با صحبت کردن شخص را بیدار نگه‌دارید.
• فرد را گرم نگه‌دارید. اطمینان حاصل کنید که دمای بدن بیشتر سقوط نمی‌کند.
• در صورت امکان، آب کمی به فرد بدهید. آب به مبارزه باکم آبی بدن کمک می‌کند و بدن را در بیرون راندن سموم کمک می‌کند. اطمینان حاصل کنید که فرد در هنگام خوردن آب برای جلوگیری از خفگی در حالت نشسته باشد.
• تا زمان رسیدن کمک پزشکی برای جلوگیری از آسیب‌دیدگی، با شخص همراه باشید.

چگونگی درمان مسمومیت با الکل در مراکز درمانی

این کار به بهترین شکل در یک مرکز پزشکی انجام می‌شود که در آن فرد می‌تواند به‌طور مداوم موردبررسی قرار گیرد و علائم به‌موقع مدیریت شوند. درمان‌های زیر توسط کارکنان پزشکی انجام می‌شود:

لوله‌گذاری: لوله‌ای از طریق دهان به داخل گلو وارد می‌شود تا اگر چیزی باعث انسداد مجاری شده است از مجاری هوایی خارج شود و به بهبود تنفس کمک کند.

تزریق داخل وریدی مایعات و ویتامین‌ها: آب، گلوکز و ویتامین‌ها برای ثابت نگه‌داشتن علائم حیاتی، افزایش فشارخون و تغذیه بدن مستقیماً به‌صورت وریدی وارد جریان خون می‌شوند.

کاتتریزاسیون: یک لوله نازک به نام کاتتر در مثانه وارد می‌شود تا ادرار را درون یک کیسه تخلیه کند.

تخلیه معده: مایعات درون معده از طریق لوله‌ای که به بینی یا دهان وارد می‌شود، پمپ می‌شود و معده تخلیه می‌شود.

دیالیز: در بعضی موارد، دیالیز کلیه برای سرعت بخشیدن به دفع سموم از بدن انجام می‌شود.

درمان با اکسیژن: اکسیژن از طریق لوله بینی یا ماسک صورت تجویز می‌شود تا اطمینان حاصل شود که بیمار نفس می‌کشد

نظارت دقیق: مسمومیت با الکل در مرکز پزشکی کنترل می‌شود.

چگونه از مسمومیت با الکل جلوگیری کنیم؟

باکمی آگاهی و برنامه‌ریزی، می‌توان از مسمومیت الکلی جلوگیری کرد. هنگام نوشیدن، موارد مهمی وجود دارد که باید به خاطر بسپارید:

• میزان مصرف را پیگیری کنید. به یاد داشته باشید که همه نوشیدنی‌ها حاوی مقدار الکل ثابتی نیستند.
• هنگام خوردن نوشیدنی به مدت یک ساعت، قدم بزنید و به بدن فرصت دهید تا مشروبات الکلی را پردازش کند.
• بعد از هر یک یا دو نوشیدنی یک لیوان آب کامل بنوشید. این کار به مبارزه باکم آبی بدن کمک می‌کند.
• بر تعداد نوشیدنی‌های الکلی مصرفی نظارت داشته باشید.
• در مواقعی که فشار روحی دارید از مصرف الکل اجتناب کنید. در چنین مواقعی می‌توان به‌راحتی و میزان مصرف نوشیدنی‌ها را فراموش کرد و وضعیت خطرناکی ایجاد کرد.
• هرگز با معده خالی الکل ننوشید. همچنین، حتماً هنگام نوشیدن، غذای سالم بخورید. خوردن میان وعده راه خوبی برای سرعت بخشیدن به دفع نوشیدنی‌های الکلی است.
• هرگز نوشیدنی‌ها را با داروهای تجویزی مخلوط نکنید.

اگر یک فرد تمایل به نوشیدن الکل داشته باشد، لازم است از علائم مسمومیت با الکل آگاهی داشته باشد.

خطر ابتلا به اعتیاد به الکل و مسمومیت الکلی ازآنچه مردم تصور می‌کنند شایع‌تر است. بعضی‌اوقات استرس زندگی به حدی زیاد است که فرد نمی‌تواند بعد از خوردن یک یا دو نوشیدنی، خوردن آن را متوقف کند. بااین‌حال، نوشیدن زیاد راه‌حل مشکلات نیست.

مسمومیت الکلی بدون درمان فوری می‌تواند تهدیدکننده زندگی باشد. به همین دلیل، آگاهی از خطرات و علائم مسمومیت و اقدامات لازم برای آن بسیار مهم است. مسمومیت با الکل یک بیماری بالقوه خطرناک است و فرد مسموم نیاز فوری به کمک دارد. خبر خوب این است که اگر بلافاصله معالجه پزشکی مناسب انجام شود، می‌توان از مسمومیت با الکل زنده ماند.

همچنین بخوانید مصرف الکل در بارداری  و سطح ایمنی مصرف الکل صفر است

The post مسمومیت با الکل چگونه است، چه علائمی دارد و چگونه درمان می‌شود appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

پس‌ازآنکه زن بارداری نوشیدنی الکلی مصرف کنید، الکل از طریق خون مادر و جفت به جنین منتقل می‌شود. کبد جنین یکی از آخرین اندام‌هایی است که رشد می‌کند و تا مراحل پایانی بارداری بالغ نمی‌شود. به همین دلیل جنین نمی‌تواند الکل را به‌طور کامل تصفیه کند. نوشیدن الکل در بارداری با خطرات متعددی برای رشد جنین و بعد از تولد نوزاد همراه است.

در ادامه مقاله از مجله سبک زندگی دکتر دقوقی تأثیرات مخربی که الکل بر جنین و نوزاد متولدشده می‌گذارد شرح داده‌شده است

.

نوشیدن الکل در دوران بارداری با اختلالات الکل جنین (FASD) همراه است

سندرم الکل جنین (FASD)

سندرم الکل جنین یکی از مهم‌ترین عواقب احتمالی مصرف الکل در بارداری است. نوزادانی که با FASD متولد می‌شوند دچار آسیب دائمی می‌شوند که بر رشد و سلامت جسمی، ذهنی، عملکردی، روان‌شناختی، رفتاری و شناختی نوزاد تأثیر بگذارد. سندرم الکل جنین از بیماری‌های برگشت‌ناپذیر است.

برخی از علائم و عوارض FASD شامل موارد زیر است:

• میکروسفالی (Microcephaly)(سر و مغز کوچک: اندازه سر و مغز نوزاد کوچک‌تر از حد استاندارد است)
• مشکلات قلبی
• وزن کم هنگام تولد
• ناتوانی ذهنی
• بیماری ستون فقرات، کلیه و کبد
• ویژگی‌های غیرطبیعی صورت، ازجمله لب فوقانی نازک، بینی و چانه کوچک‌تر از حد نرمال
• مشکلات گفتاری و لکنت زبان
• اختلالات رفتاری
• بیماری روانی

كودكان مبتلابه FASD كندتر از همسالان خود رشد می‌کنند و در پیشرفت مهارت‌های حرکتی و زبان اختلال دارند. علاوه بر این، ممکن است این کودکان مشکلات حافظه، مشکلات یادگیری و تشنج داشته باشند.

هیچ آزمایش تشخیصی برای FASD وجود ندارد. پزشکان برای تشخیص این بیماری به مشاهده علائم و اطلاعات مربوط به مادر اعتماد می‌کنند. دوره‌های درمانی زودهنگام آموزشی می‌تواند به کودک کمک کند تا بهبود پیدا کنند اما هیچ درمان قطعی برای مشکلات ناشی از FASD وجود ندارد.

اقدامات درمانی برای کودکان مبتلابه FASD شامل موارد زیر است:

• گفتار و زبان درمانی
• فیزیوتراپی
• آموزش والدین
• رفتاردرمانی
• روان‌درمانی
• آموزش مهارت‌های اجتماعی

سایر عوارض الکل بر جنین

علاوه بر سندرم الکل جنین، نوشیدن الکل در دوران بارداری می‌تواند باعث بروز سایر اختلالات مانند اختلال رشد عصبی مرتبط با الکل شود. این امر باعث ایجاد مشکلات عصبی (alcohol-related neurodevelopmental disorder (ARND))، مشکلات مربوط به مهارت‌های سازگاری و همچنین مشکلات رفتاری می‌شود. مشکلات مربوط به رشد فکری باعث می‌شود یادگیری این کودکان ضعیف باشد.

خطرات دیگری نیز برای استفاده از الکل در دوران بارداری وجود دارد:

• نقایص بدنی هنگام تولد
• سقط‌جنین
• زایمان زودرس
• وزن کم هنگام تولد
• سندرم مرگ ناگهانی نوزادان

نقص هنگام تولد ناشی از الکل یا ARBD، گروهی از نقایص بدنی هنگام تولد ناشی از مصرف الکل است. این‌ها شامل موارد زیر است:

• مشکلات کلیوی
• مشکلات قلبی
• نقص اسکلتی
• مشکلات شنوایی

چه زمانی الکل بر بارداری تأثیر می‌گذارد؟

هیچ زمان مطمئنی برای نوشیدن مشروبات الکلی در دوران بارداری وجود ندارد و در برخی از دوره‌ها الکل می‌تواند باعث آسیب بیشتری بر روی جنین شود.

نوشیدن الکل در سه‌ماهه اول بارداری

طبق اعلام موسسه ملی بهداشت، الکل در طی سه ماه اول بارداری ضرر بیشتری برای کودک دارد زیرا ویژگی‌های صورت کودک، ساختارهای آناتومیکی، مغز و نخاع در این دوره ایجاد می‌شود.

 مصرف نوشیدنی الکلی در سه‌ماهه اول بارداری باعث می‌شود:

• افزایش 25 درصدی احتمال تولد نوزاد با ویژگی‌های غیرطبیعی صورت، مانند کام شکافته
• 12٪ احتمال ابتلا نوزاد با سر کوچک‌تر از حد طبیعی
• 16٪ افزایش احتمال تولد نوزاد با وزن کم
• افزایش خطر ناهنجاری‌های عصبی که معمولاً با ناهنجاری‌های صورت همراه است.
• طبق اعلام مؤسسه ملی سوءمصرف الكل ۱و الكلیسم، خطر صدمه به مغز و از بین رفتن انواع خاصی از سلول‌های عصبی وجود دارد.

به گفته محققان وقتی مادر در نیمه دوم سه‌ماهه اول الکل بنوشد، عوارض الکل بر جنین بیشتر است و جنین بیشترین آسیب می‌بیند.

نوشیدن الکل در سه‌ماهه دوم بارداری

به نظر می‌رسد یک باور غلط رایج وجود دارد که نوشیدن الکل در دوران بارداری پس از سه‌ ماه اول بی‌خطر است؛ اما محققان هشدار می‌دهند که مغز و نخاع کودک در طول دوران بارداری ایجاد می‌شود، بنابراین مصرف الکل در هر مرحله می‌تواند به کودک آسیب برساند.

نوشیدن الکل در سه‌ماهه دوم بارداری منجر به:

• 68 درصد افزایش خطر تولد نوزاد با وزن بسیار پایین
• افزایش خطر عوارضی مانند رشد غیرطبیعی مغز، مشکل تنفس و مشکل در تنظیم دمای بدن
• افزایش خطر ناهنجاری‌های عصبی

نوشیدن در سه‌ماهه سوم بارداری

علاوه بر ادامه رشد مغز و نخاع، ریه‌های کودک نیز در سه‌ماهه دوم بارداری کامل می‌شوند. نوشیدن مقادیر زیاد الکل در این دوره منجر به افزایش خطر زایمان زودرس و افزایش خطر عوارض جسمی در کودک می‌شود که ممکن است نیاز به بستری طولانی‌تر نوزاد در بیمارستان و مراقبت‌های ویژه داشته باشد.

راه‌های ترک الکل در دروان بارداری

• از تمام نوشیدنی‌های حاوی الکل که شامل شراب، آبجو، نوشیدنی‌های مختلط و مشروبات الکلی است، خودداری کنید.
• قبل از بارداری نوشیدن را متوقف کنید. متأسفانه تقریباً نیمی از بارداری‌ها برنامه‌ریزی نشده است و بسیاری از خانم‌ها متوجه نمی‌شوند که تا چهارتا شش هفته از بارداری خود را گذرانده‌اند.
• از حضور در جمع‌هایی که در آن مشروب می‌خورند خودداری کنید.
• از خوردن آبجوهای غیرالکلی، شراب یا نوشیدنی‌های دیگر خودداری کنید. طبق تحقیقات، چنین نوشیدنی‌هایی ممکن است حاوی درصد بیشتری از الکل نسبت به آنچه بر روی برچسب‌ها نوشته‌شده باشد.
• نوشیدنی‌های الکلی را در خانه نگهداری نکنید زیرا باعث ایجاد وسوسه برای خوردن الکل می‌شود.
• اگر نخوردن الکل کار سختی است در صورت نیاز از مشاور حرفه‌ای درخواست کمک کنید.

متوقف کردن نوشیدن در دوران بارداری

گرچه بسیاری از خانم‌ها می‌دانند که نوشیدن الکل در بارداری ایده خوبی نیست، اما هنوز هم بسیاری از افراد در طی این دوره مهم، الکل می‌نوشند.

در بین زنان باردار، افراد بین 35 تا 44 سال بالاترین آمار مصرف الکل را دارند. این نشان می‌دهد که اطلاعات غلطی در مورد میزان مصرف الکل وجود دارد که باعث سقط‌جنین و عوارض دیگر می‌شود. به‌عنوان‌مثال، بسیاری از خانم‌ها معتقدند که نوشیدن یک لیوان شراب یک‌بار در طی بارداری اشکالی ندارد. همچنین بعضی از خانم‌ها به‌غلط معتقدند كه نوشیدن الکل پس از سه‌ماهه اول امکان‌پذیر است.

هر مقدار الکل برای جنین در حال رشد مضر است زیرا جنین هنوز در حال رشد است و اندام‌های او هنوز رشد نکرده، بنابراین جنین به‌اندازه یك بزرگ‌سال قادر به تجزیه الكل نیست. نتیجه این است که حجم بالایی از الکل در بدن جنین باقی می‌ماند و رشد طبیعی او را مختل می‌کند.

زنان سطوح متفاوتی از آنزیم کبدی دارند که الکل را متابولیز می‌کند. کسانی که سطح پایینی از این آنزیم‌ها دارند، الکل را به‌آرامی تجزیه می‌کنند. ازآنجاکه الکل بیشتر در خون آن‌ها گردش می‌کند، نوزادان متولد نشده آن‌ها نیز در معرض مقادیر بیشتری از سم هستند.

نوزادان پاسخ ژنتیکی متفاوتی به الکل دارند. برخی از نوزادان به دلیل آرایش ژنتیکی فردی، بیشتر از سایر افراد تحت تأثیر الکل قرار می‌گیرند. تفاوت در ژن‌ها همچنین نشان می‌دهد که بزرگ‌سالان چقدر تحت تأثیر الکل قرار دارند. به‌عنوان‌مثال، برخی از بزرگ‌سالان درست بعد از یک نوشیدنی دچار مسمومیت می‌شوند یا علائم شدیدتری نسبت به شخص دیگری که مشروبات الکلی مشابهی مصرف کرده، تجربه می‌کنند.

بسیاری از خانم‌ها می‌خواهند بدانند، یك زن باردار چه مقدار الكل می‌تواند مصرف كند؟ اما حقیقت این است که هیچ سطح مطمئنی برای نوشیدن وجود ندارد و عوارض الکل بر جنین با هر مقدار نوشیدن ممکن است نمایان شود.

همچنین بخوانید سطح ایمنی مصرف الکل صفر است

The post نوشیدن الکل در بارداری، عوارض الکل بر جنین و مادر appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

در دوران بارداری، مهم است انواع غذاها را انتخاب کنید که پروتئین، کالری و مواد مغذی را برای شما و کودک شما فراهم ‌کنند. همچنین انتخاب غذاهای سالم و تهیه غذاهای سالم ضروری است، زیرا زنان باردار در معرض خطر مسمومیت غذایی هستند.

در این مقاله برخی از دستورالعمل‌ها برای مصرف مواد غذایی گیاهی سالم در دوران بارداری ارائه‌شده است.

در سه ماه اول بارداری، مادر نیاز به دریافت کالری مازاد ندارد. زنانی که دارای وزن نرمال هستند، در شش ماه باقی‌مانده به 300 کالری مازاد در روز برای رشد جنین نیاز دارند که از منابعی مغذی باید تأمین شود.

نکته مهم، نوع رژیم گیاه خواری مادران است که در انتخاب منابع غذایی تاثیر زیادی دارد. انواع رژیم گیاه خواری در جدول زیر آورده شده است:

[table id=5 /]

تامین کربوهیدرات‌ها

غذاهای با کربوهیدرات‌های پیچیده و فیبر مانند نان کامل، غلات، ماکارونی، برنج، میوه‌ها و سبزیجات توصیه می‌شود.

تأمین کلسیم

خوردن و نوشیدن حداقل چهار وعده غذای غنی از کلسیم در روز برای اطمینان از دریافت 1200 میلی‌گرم کلسیم در رژیم غذایی روزانه توصیه می‌شود. منابع کلسیم شامل محصولات لبنی، شیر غنی‌شده غیر لبنی (مثلاً بادام، سویا، نارگیل)، غذاهای دریایی با استخوان، سبزیجات برگ سبز، لوبیا خشک، نخودفرنگی و توفو است.

تأمین ویتامین D

بدن برای دریافت کلسیم به ویتامین D احتیاج دارد. مقادیر مناسب ویتامین D را می‌توان از طریق قرار گرفتن در معرض نور خورشید، مصرف شیرهای غنی‌شده، تخم‌مرغ و ماهی دریافت کرد.

گیاه‌خواران باید به مدت 10 تا 15 دقیقه دست‌ها، صورت یا پاها را در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهد. این عمل سه بار در هفته توصیه می‌شود. مصرف مکمل‌های ویتامین D که توسط پزشک تجویز می‌شود نیز به دریافت این ویتامین کمک می‌کند.

تأمین آهن

مصرف حداقل سه بار غذاهای غنی از آهن در روز برای اطمینان از دریافت 27 میلی‌گرم آهن در رژیم غذایی روزانه توصیه می‌شود. منابع آهن عبارت‌اند از دانه‌های غنی‌شده (غلات، ماکارونی، برنج)، تخم‌مرغ، سبزیجات برگی سبز، سیب‌زمینی شیرین، لوبیا و نخودفرنگی خشک‌شده، کشمش، آلو و بادام‌زمینی.

تأمین ویتامین C

مصرف حداقل یکی از منابع خوراکی ویتامین C در روز توصیه می‌شود. منابع ویتامین C شامل مرکبات (پرتقال، گریپ‌فروت، لیموشیرین، لیموترش)، توت‌فرنگی، طالبی، بروکلی، گل‌کلم، فلفل سبز، سیب‌زمینی پخته‌شده، گوجه‌فرنگی و خردل سبز هستند.

تأمین اسیدفولیک (ویتامین B9)

مصرف حداقل یک منبع اسیدفولیک در روز توصیه می‌شود. منابع اسیدفولیک شامل غلات کامل، غلات غنی‌شده، سبزیجات برگی سبز، حبوبات مانند لوبیا لیما، لوبیای سیاه و نخود است.

تأمین ویتامین A

روزانه یکی از منابع ویتامین A مصرف شود. منابع این ویتامین عبارت‌اند از هویج، کدوتنبل، سیب‌زمینی شیرین، اسفناج، کدو مسما، شلغم، چغندرقند سبز، زردآلو و گرمک.

تأمین ویتامین B12

مصرف حداقل یک منبع ویتامین B12 در روز توصیه می‌شود. این ویتامین فقط در منابع حیوانی ازجمله ماهی، صدف، تخم‌مرغ و محصولات لبنی یافت می‌شود، بنابراین گیاه‌خواران در معرض کمبود آن قرار دارند. برای این افراد، ویتامین B12 از طریق مصرف منظم غذاهای غنی‌شده با آن ویتامین مانند سویا، برنج و غلات غنی‌شده به دست می‌آید. مصرف روزانه مکمل ویتامین B12 و مخمرهای باکتریایی نیز ازجمله راه‌های تأمین این ویتامین است.

موارد ممنوعه برای زنان باردار گیاه‌خوار

اجتناب از الکل

مصرف الکل با زایمان زودرس و تولد نوزادان کم‌وزن همراه است.

کاهش مصرف کافئین

برای زنان باردار میزان مصرف کافئین نباید به بیش از 300 میلی‌گرم در روز برسد.300 میلی‌گرم کافئین در روز معادل دو فنجان قهوه (280 گرم)، سه فنجان چای (420 گرم) یا دو لیوان نوشیدنی کافئین دار. شکلات نیز حاوی کافئین است و در هر 100 گرم شکلات 34 میلی‌گرم کافئین وجود دارد.

شیرین‌کننده‌های مصنوعی

استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی که توسط اداره غذا و دارو (FDA) تائید شده در دوران بارداری ممنوعیتی ندارد. شیرین‌کننده‌های مورد تائید FDA شامل آسپارتام و اسسولفام پتاسیم(acesulfame-K) است. ساخارین در دوران بارداری می‌تواند از جفت عبور كند و ممكن است در بافت‌های جنینی باقی بماند، بنابراین استفاده از آن ممنوع است. زنان باردار درمورد استفاده از شیرین‌کننده‌های مصنوعی باید با پزشک خود مشورت کنند.

کاهش وزن و رژیم گرفتن

زنان باردار گیاه‌خوار نباید بدون دستور پزشک رژیم بگیرند و وزن کم کنند، زیرا مادر و جنین به مواد مغذی و در مقدار مناسب نیاز دارند. به‌طورکلی وزن مادر در هفته اول پس از تولد نوزاد کاهش می‌یابد و نگرانی از بابت چاق بودن مادر در دوران بارداری رفع می‌شود.

در زیر چند نمونه برنامه غذایی برای مادران باردار گیاه‌خوار ارائه‌شده است

نان و غلات:

مصرف 9 وعده در روز شامل: یک‌تکه نان، یک‌تکه کیک برنج، سه‌چهارم فنجان غلات آماده، نصف فنجان پاستا یا برنج، یک عدد کلوچه کوچک، نصف شیرینی حلقوی یا مافین

میوه و سبزیجات

مصرف 4 وعده سبزیجات و 3 وعده میوه در روز، شامل: سه‌چهارم فنجان آب‌میوه یا نصف فنجان آب سبزیجات، میوه‌های تازه، نصف فنجان میوه خردشده، پخته‌شده یا کنسروی و نصف فنجان سبزیجات پخته یا کنسروی، یک فنجان سبزیجات خام خردشده.

لبنیات

مصرف حداقل 4 وعده در روز، شامل: یک فنجان شیر کم‌چرب یا شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا، یک فنجان ماست کم‌چرب، 28 گرم پنیر.

پروتئین

مصرف 3 وعده در روز، شامل: نصف فنجان لوبیا یا نخود خشک‌شده، نصف فنجان توفو، یک‌چهارم فنجان آجیل، دو قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی، یک عدد تخم‌مرغ یا دو عدد سفیده تخم‌مرغ.

 چربی و روغن‌ها

مصرف 8 تا 12 قاشق چایی‌خوری روغن‌های مایع غیراشباع در روز، شامل: روغن‌زیتون، کنجد، انگور، روغن کتان، کلزا، یا روغن بادام‌زمینی، دو قاشق سوپ‌خوری آجیل.

غذاهای دریایی

غذاهای دریایی به دلیل اینکه منابع غنی از چربی امگا 3 هستند، برای مادران باردار بسیار مهم است؛ بنابراین مصرف 250 تا 350 گرم مواد غذایی در هفته توصیه می‌شود. صدف، ماهی سالمون، قزل الا، ساردین، ماهی سفید، میگو منابع غذایی مفید هستند. در صورتی که در رژیم گیاه‌خواری منابع دریایی قرار ندارد، مصرف مکمل امگا 3 بنا به دستور پزشک توصیه می‌شود.

نکاتی که زنان باردار گیاه‌خوار باید در مصرف مواد غذایی رعایت کنند:

• شستشوی میوه و سبزیجات پیش از مصرف
• پرهیز از نوشیدن آب‌میوه و سبزیجات غیربهداشتی
• پرهیز از مصرف غلات و حبوبات به‌صورت خام
• پرهیز از مصرف تخم‌مرغ خام یا نیم‌پز یا سس سالاد تهیه‌شده با تخم‌مرغ خام
• پرهیز از مصرف ماهی خام یا ماهی‌های دودی یخ‌زده به دلیل خطر عفونت لیستریا
• پرهیز از مصرف کوسه‌ماهی
• پرهیز از مصرف محصولات لبنی غیرپاستوریزه
• محصولات لبنی و منابع پروتئینی که مصرف می‌شود باید در دمای بیش از 140 درجه سانتی‌گراد حرارت ببینند.
• پرهیز از مصرف عسل فراوری نشده و غیرپاستوریزه

The post تغذیه زنان گیاه‌خوار در دوران بارداری appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.

الکل از دیرباز به‌عنوان عامل خطر برای ابتلا به بیماری‌ها و مرگ شناخته‌شده است. بزرگ‌ترین و دقیق‌ترین تحقیقاتی که در مورد اثرات مصرف الکل انجام‌شده است بیان می‌کنند که حتی نوشیدن گاه‌گاه الکل برای سلامتی مضر است.

نوشیدنی های الکلی از طریق مکانیسم‌های مختلف با 60 بیماری حاد و مزمن در ارتباط است.

عوارض الکل

انواع بیماری‌های که در ارتباط مستقیم با مصرف الکل هستند عبارت‌اند از:

• سرطان (روده بزرگ، مری، پستان، حنجره، کبد و حفره بینی و دهان)،
• بیماری‌های قلبی عروقی
• سایر بیماری‌های غیرمسری
• بیماری‌های مسری مانند عفونت‌های تنفسی و سل
• آسیب‌های عمدی و غیرعادی مانند آسیب‌های ناشی از تصادف.

بر طبق برخی مطالعات، مصرف مقدار کم الکل می‌تواند از افراد در برابر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و دیابت محافظت کند؛ اما مطالعات جدید این یافته‌ها را به چالش کشیدند. آن‌ها نشان دادند هرگونه حفاظت در برابر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و دیابت که توسط الکل ارائه می‌شود، ازلحاظ آماری معنی‌دار نیست و مشاهدات آن‌ها خطر بیماری ایسکمیک قلبی با خطر نسبی 0.82 برای زنان با مصرف 0.92 نوشیدنی استاندارد در روز و خطر نسبی 0.86 با مصرف 0.83 نوشیدنی استاندارد در روز را برای مردان نشان داده است.

مطالعات نشان می‌دهد که خطر ابتلا به آسیب‌های مرتبط  با الکل و عوارض الکل  در افراد جوان با افزایش مصرف الکل  افزایش می‌یابد. احتمال خطر آسیب‌های ناشی از مصرف الکل در جوانانی که یک نوشیدنی در روز مصرف می‌کنند، 0.5٪، برای کسانی که دو نوشیدنی در روز مصرف می‌کنند 7 درصد و برای کسانی که پنج نوشیدنی در روز مصرف می‌کنند تا 37 درصد افزایش می‌یابد.

آمار مصرف الکل در جهان

حدود 33 درصد از مردم دنیا (برابر با 2.4 میلیارد نفر )الکل مصرف می‌کنند. 25 درصد از این آمار زنان هستند که میانگین متوسط 0.73 نوشیدنی الکلی در روز را دارند و سی و نه درصد مردان هستند که میانگین مصرف 1.7 نوشیدنی الکلی در روز را دارند.

بیشترین کشور مصرف‌کننده دانمارک (95.3٪ از زنان و 97.1٪ مردان) است.

کمترین تعداد مصرف‌کننده مرد در پاکستان (0.8٪) و کمترین تعداد مصرف‌کننده زن در بنگلادش (0.3٪) قرار دارد.

مردان در رومانی و زنان در اوکراین بیشترین نوشیدنی در روز (به ترتیب 8.2 و 4.2 نوشیدنی در روز) را دارند . کمترین میزان مصرف در میان مردان در پاکستان، با 0.0007 نوشیدنی در روز بود و برای زنان، کمترین مصرف در ایران، با میانگین 0.0003 نوشیدنی در روز است. در جداول زیر آمار مصرف نوشیدن الکل در میان جامعه مردان و زنان قابل مشاهده است

الکل و مرگ و میر

به‌طورکلی، الکل هفتمین عامل خطر برای مرگ زودرس و بیماری در سال 2016 تعیین‌شده بود. بر اساس گزارش‌های منتشرشده در مجله پزشکی لنست (Lancet medical journal) الکل باعث مرگ 2.8 میلیون نفر در سال 2016 شد که 20 درصد آن مربوط به گروه سنی 15 تا 49 سال است. علت اصلی مرگ‌ومیر در این گروه سنی مربوط به الکل را بیماری سل (1.4 درصد)، آسیب‌های جاده‌ای (1.2 درصد و آسیب‌های شخصی (1.1 درصد) شامل می‌شود.

در کشورهای با درآمد بالا سرطان علت اصلی مرگ‌ومیر ناشی از الکل در بین افراد 50 ساله و بالاتر است که باعث 27.1٪ مرگ‌ومیر در زنان و 9/18٪ مرگ‌ومیر در مردان می‌شود. تحقیقات نشان داده که یکی از 13 سرطان پستان در انگلستان مربوط به مصرف الکل است.

در کشورهای کم‌درآمد، در میان افراد 50 ساله و بالاتر، علت اصلی مرگ‌ومیر مربوط به مصرف الکل، بیماری سل تشخیص داده شده است.

با توجه به یافته‌ها و آمار منتشرشده ، محققان به این رسیدند که:

سطح ایمن مصرف الکل، صفر است.

سیاست های کنترل مصرف الکل

تاثیر و عوارض الکل بر سلامتی در جهان به یک چالش رو به رشد تبدیل‌شده است و به همین دلیل، لازم است سیاست‌های کنترل مصرف الکل به‌طورجدی اعمال شود. اقدامات پیشنهادی که موجب کاهش مصرف الکل درسطح جهانی می‌شود عبارت‌اند از:

• اعمال مالیات غیرمستقیم برای الکل
• محدود کردن دسترسی فیزیکی به الکل
• ممنوعیت شدید برای افراد نوجوان
• محدود کردن ساعت فروش الکل
• کنترل تبلیغات الکل
• آگاهی مردم از مضرات مصرف الکل در رسانه‌های جمعی
• اقدام کردن ازطریق برنامه های مذهبی و اعتقادی به این مسئله

در هر نوشیدنی الکلی چند واحد الکل وجود دارد؟

تنوع زیادی در نوشیدنی ها و ظرفهای سرو الکل ازشات تا پینت و بطری وجود دارد. راهنمای زیر میزان واحد الکل در نوع نوشیدنی و ظرف سرو را نشان میدهد.

لیوان بزرگ شراب (250 میلی‌لیتر و 12 درصد الکل خالص): 3 واحد

لیوان شراب استاندارد (175 میلی‌لیتر و 12 درصد الکل خالص): 2 واحد

یک شات مشروبات الکلی (25 میلی‌لیتر و 40 درصد الکل خالص): 1 واحد

بطری لاگر (دیررس) یا آبجو (330 میلی‌لیتر و 5 درصد الکل خالص):1.7 واحد

یک پینت (568 میلی‌لیتر) لاگر یا آبجو با قدرت بالا (5.2 درصد الکل خالص): 3 واحد

یک پینت لاگر یا آبجو سبک (3.6 درصد الکل خالص): 2 واحد

The post سطح ایمنی مصرف الکل صفر است appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.