انبه (mango) درخت همیشه سبز از خانواده پسته سانان است. این گیاه، بومی شبه جزیره هند است و اکنون در بسیاری از کشورهای گرمسیری کشت می‌گردد. هند بزرگترین پرورش‌دهنده انبه است. در ایران نیز شهرهای جنوبی حاشیه دریای عمان (استان‌های هرمزگان و سیستان و بلوچستان) و استان کرمان کشت انبه انجام می‌شود.

میوه شیرین این گیاه بزرگ و معطر است و به فرم گرد تا بیضی و در رنگ‌های سبز، زرد، نارنجی و قرمز یافت می‌شود، هسته میوه انبه کشیده و درشت است که به صورت صاف یا فیبردار در مرکز میوه قرار دارد. میوه انبه علاوه بر مصرف خوراکی در صنایع غذایی به‌عنوان نوشیدنی، عطر، طعم‌دهنده و رنگ خوراکی کاربرد دارد.

ارزش غذایی میوه انبه

• سرشار از فیبرهای رژیمی
• دارای مقادیر بالای ویتامین B6
• منبع خوبی از ویتامین A و ویتامین C
•  غنی از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و مس و یکی از بهترین منابع بتاکاروتن است.

تمامی این ترکیبات به شما کمک می‌کند تا از بسیاری از بیماری‌هایی که ممکن است از کمبود این ویتامین‌ها و مواد معدنی حاصل شود، جلوگیری کند.

در جدول زیر ارزش غذایی 100 گرم میوه انبه آورده شده است

خواص انبه

ضد سرطان:

مطالعات متعددی در انبه نشان می‌دهد که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی پلی فنولی در این میوه برای حفاظت از سرطان پستان، کلون و پروستات اثرگذار است و جزء خواص انبه به شمار می رود. همچنین پکتین (کربوهیدرات موجود در دیواره سلولی گیاهان) موجود در میوه با تقویت سلول‌های سفيد خون و سیستم دفاعی بدن، مانع پیشرفت توده‌های سرطانی می‌شود. انبه غنی از بتاکاروتن است؛ این ترکیب با تبدیل شدن به ویتامینa  در بدن به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک و آسیب اکسیداتیو آن‌ها جلوگیری می‌کند.

افزایش وزن:

• صد گرم انبه دارای 60 کیلوکالری است
• یک انبه متوسط 150 کیلوکالری انرژی دارد که به‌راحتی جذب بدن می‌شود.

اگر این میوه بعد از وعده غذایی مصرف شود به این معنی است که بدن کالری اضافی دریافت کرده و موجب چاقی می‌شود. علاوه بر این استرها، ترپن‌ها و آلدئیدهای موجود در انبه باعث افزایش اشتها می‌گردند.

تنظیم قند خون:

انبه برخلاف طعم شیرینی که دارد به کاهش قند خون کمک می‌کند.

بعد از مصرف انبه سطح گلوکز خون کاهش و عملکرد انسولین در بدن بهبود می‌یابد.

شاخص گلایسمیک وبار گلایسمیک انبه به ترتیب 56 و 8 مشخص شده است، بنابراین به آرامی قند خون را در بدن افزایش می‌دهد و باعث کاهش تقاضای فوری به انسولین می‌شود.

تقویت سیستم گوارش:

انبه به دلیل داشتن ویتامین c و آهن نقش مهمی در رفع مشکلات گوارشی مانند سوءهاضمه، حالت تهوع و اسیدیته معده دارد. فیبر میوه انبه برای تحریک حرکات منظم روده و درمان طبیعی یبوست مفید است.

درمان کم‌خونی:

آهن فراوان و مقادیر متوسط مس موجود در انبه برای درمان کم‌خونی از طریق ساخت گلبول‌های قرمز مفید است.

افراد دارای کم خونی ناشی از فقر آهن و کسانی که خونریزی لثه دارند، بهتر است میوه انبه را به‌صورت تازه یا فراوری‌شده مصرف کنند.

انبه برای زنان باردار مفید است و نیاز بدن آن‌ها به آهن را تأمین می‌کند.

تنظیم فشارخون:

• انبه تازه منبع خوبی از پتاسیم و میزیم است.
• 100 گرم میوه 160 میلی‌گرم پتاسیم و فقط 1 میلی‌گرم سدیم دارد.
• پتاسیم جزء مهمی از مایعات سلولی بدن است که به کنترل فشارخون کمک می‌کند.

سلامت مغز:

انبه مقدار زیادی ویتامین B6 دارد.

این ویتامین برای تولید هورمون  GABA در مغز و عملکرد صحیح انتقال‌دهنده‌های عصبی ضروری است.

این ویتامین به همراه فولات میزان هموسیستئین خون را تنظیم می‌کند. اگر هموسیستئین در خون افزایش یابد، به دیواره عروق آسیب میزند و باعث سکته مغزی و قلبی می‌گردد.

سلامت استخوان:

مقدار کافی کلسیم و ویتامین K موجود در انبه برای سلامت استخوان و کاهش خطر شکستگی استخوان مفید است.

درمان حملات آسم ناشی از ورزش:

بتاکاروتن موجود در انبه آن را به یک راه درمان طبیعی برای بیماری آسم تبدیل کرده است.

بتاکاروتن و ویتامین C برای سلامت و پاکسازی ریه‌ها مفید هستند.

مفید برای پوست:

• خواص ویژه ماسک انبه
• تأخیر انداختن پیری از طریق ساخت کلاژن
•  باز کردن منافذ بسته پوست
• رفع جوش و شفافیت و درخشندگی پوست

حساسیت به انبه:

ترکیب سمی به نام اوروشیول (urushiol) در پوست، آب و مقدار کمتر در گوشت میوه انبه وجود دارد که باعث ایجاد حساسیت پوستی در برخی افراد می‌گردد. در اثر تماس پوست با این ترکیب فرد دچار خارش می‌شود.

The post خواص انبه appeared first on مجله تغذیه ، سلامتی و سبک زندگی با دکتر دقوقی.